Aubergine med nøtter til vinteren: 3 beste hjemmelagde oppskrifter

Auberginer med nøtter tilberedt for vinteren vil imponere selv den mest sofistikerte gourmet. Krydret med hvitløk og persille gjør de en god forrett på ethvert bord. I mange land har aubergine status som en favorittgrønnsak. Vi kaller dem blå. De kan bakes, syrnes og fylles. Matlaging er ikke vanskelig, og resultatet er bare flott.

Funksjoner ved høsting av aubergine med nøtter

For å få et virkelig godt resultat av vegetabilsk gjæring, må prosessen foregå ved en temperatur på 16-21 °C. Velg unge frukter med tynt skall.

Velg frukt opptil 200 gram til fylling. Større egner seg for tilberedning av kaviar.

Hvordan tilberede ingrediensene riktig

Alle ingrediensene vaskes under rennende vann. Skallet fra nøttekjernene fjernes ikke. Fra de blå må du definitivt kutte av endene. De er ikke renset for frø.

For å fjerne bitterhet fra en grønnsak kuttes den, s altes og lar den stå i 20 minutter. Etter vask under rennende vann.

Klargjøring av containere

Banker vaskes i vann med tilsetning av s alt og vaskes deretter under rennende vann. Det samme bør gjøres med lokkeneSteriliser glassene med damp i et kvarter. Dekker kokes i et par minutter i vann. Plastproduktet holdes i kokende vann i 5 minutter.

Beste oppskrifter

Som vendinger blir grønnsaker s altet, marinert eller fylt. De tilbereder også deilige hermetiske grønnsaker.

Georgisk aubergine med valnøtter

For matlaging trenger du:

2 kilo aubergine;
300 gram nøtter;
200 gram hvitløk;
100 gram pepper;
greens;
150 milliliter vegetabilsk olje;
15 gram suneli-humle;
15 gram m alt paprika;
30 gram s alt;
60 gram sukker.

De blå skjæres i ringer og bløtlegges i s altet vann i en halvtime. Etter stekt i solsikkeolje til den er gyldenbrun.

Hakk hvitløk, pepper, urter separat. Tilsett olje, krydder, hell i et glass vann, kok i 15 minutter. Rikelig smurt med saus, legges ringene tett i en krukke. Steriliser 1 time. Deretter pakket inn i et teppe og avkjølt helt.

surkålaubergine

Må ta:

2 kilo små aubergine;
3 søte paprika;
1 varm rød pepper;
200 gram nøtter;
en hvitløkhode;
s alt;
2 ss vegetabilsk olje;
greens.

De små blå kuttes på langs og kokes i s altet vann i 4 minutter. De tar ut, kutter av halene og setter under undertrykkelse i 3 timer. Ha hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern. Klem, tilsett hakkede nøtter, urter og en spiseskje s alt. Etter at de begynner blått og stable glasset tett. Topp med vegetabilsk olje og sett i kjøleskapet. Lukk med et plastlokk.

bakt aubergine

For denne oppskriften trenger du:

kg aubergine;
hvitløkhode;
200 gram valnøtter;
200 milliliter vegetabilsk olje;
hot pepper;
75 milliliter 9 % eddik;
7 gram s alt.

Antall ingredienser er angitt for 2 bokser à 0,5 liter. Blå vaskes, kuttes i halvcentimeter ringer. Olje påføres en bakeplate og grønnsaken legges i ett lag. Deretter går han til ovnen, oppvarmet til 200 ° C i en halv time. Vi forbereder fyllet: hakk nøttene med hvitløk i en blender, finhakk persille og varm pepper. Tilsett s alt og eddik, bland godt.

De avkjølte grønnsakene legges i en sterilisert krukke. Hvert lag veksles med fyll. Etter sterilisering 15 minutter.

Vilkår og regler for lagring

Oppbevares ved romtemperatur, vekk fra varmekilder. Holdbarheten er 1 år. Syltede grønnsaker bør oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller, under plastlokk. Ved temperaturer opp til +8 kan de lagres i omtrent seks måneder.