Ketchup fra tomater til vinteren slikker du fingrene: 11 enkle oppskrifter

Hjemmelaget tomatketchup til vinteren - bare slikk fingrene! Kokker tilbyr en rekke måter å tilberede tomatsaus på, som involverer en kombinasjon av en rekke produkter. For at ketchup skal beholde smaken og aromaen i lang tid, er det nødvendig å følge oppskriften og matlagingsteknologien strengt.

Funksjoner ved å lage ketchup til vinteren

Tomatsaus tilberedes kun av kjøttfulle og saftige grønnsaker. Andre ingredienser er også tilsatt for å forsterke smaken. For å få en jevn og jevn struktur må den knuste og kokte blandingen føres gjennom en sil.

Forberede hovedingrediensene

Kun modne, ferske ingredienser velges for en deilig tilberedning. Tomater må skrelles før hermetikk. For at skinnet enkelt skal fjernes, må grønnsakene dyppes i kokende vann i noen minutter.

Hvordan forbereder du beholderen?

Kapasitetene må vaskes grundig med brus og deretter steriliseres. For å gjøre dette settes en glassbeholder i en dyp gryte med kokende vann i flere minutter.

Små krukker satt i mikrobølgeovnen.

Matlagingsmetoder

Deilig gjør-det-selv tomatsaus kan tilberedes hjemme. De beste oppskriftene for å forberede arbeidsstykket vil hjelpe med dette.

En enkel oppskrift på ketchup uten eddik i en saktekoker

Den klassiske hjemmelagde ketchupoppskriften inkluderer alltid eddik, men du kan lage sausen uten. Dette trenger du:

• tomater - 2 kilogram;
• pepper - 500 gram;
• løk - 4 stykker;
• sukker - 200 gram;
• s alt - 2 ss;
• olje - 150 milliliter.

Hvordan lage mat:

1. Hakk tomater, løk og paprika på alle måter (blender, kjøttkvern eller rivjern).
2. Tilsett sukker og smør i puréen. S alt.
3. Bland alle ingrediensene, hell i multikokerskålen og aktiver "Baking"-modus i 45 minutter.
4. Tørk av blandingen med en sil og send den tilbake til saktekokeren i én time.

Hell i beholdere.

Ingen sterilisering

Ketchup kan lages uten forbehandling av beholdere. For å gjøre dette tilberedes sausen i henhold til hvilken som helst oppskrift. Den kokende blandingen helles i glassbeholdere, rulles sammen og pakkes deretter tett inn i et varmt teppe for selvsterilisering. Etter en dag la de den i kjøleskapet.

Fra plommer

Deilig ketchup fås med tilsetning av plommer. Dette trenger du:

• tomater - 2 kilogram;
• plommer - 800 gram;
• løk - 250 gram;
• s alt - 2 store skjeer;
• lavrushka - 2 stk;
• eddik - 2 store skjeer;
• hvitløk - 100 gram.

Hvordan lage mat:

1. Hakk tomater, plommer og løk. Kok i en og en halv time, rør av og til.
2. Hakk hvitløk, urter, bland med eddik, s alt. Tilsett blandingen og kok i en halvtime til.

Hell i beholdere.

Fra tomater og epler

Tomatsaus med syrlige epler er en utsøkt delikatesse. Ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• epler - 6 stykker;
• løk - 250 gram;
• s alt - 2 store skjeer;
• sukker - glass;
• eddik - 50 gram.

Matlaging:

1. Småkoke de hakkede ingrediensene til løken mykner.
2. Mal alt med en stavmikser, kok i 60 minutter. Fem minutter før du slår av, tilsett sukker, s alt og eddik.

Overfør til sterile beholdere og oppbevar bort.

Med greener

Persille, dill og koriander gir ekstra smak til tomatblandingen. Først, hakk tomater, paprika og løk. Massen kokes i ca to timer på middels varme. Tilsett deretter hakkede friske urter og krydder, om ønskelig. Deretter rulles arbeidsstykket til bokser.

Med stivelse

Stivelse er nødvendig for å tykne sausen under kokeprosessen. Resultatet er ketchup med en tykk tekstur. Dette trenger du:

• tomater - 900 gram;
• løk - 2 stk;
• hvitløk - 6 fedd;
• sukker - 2 spiseskjeer;
• s alt - 3 teskjeer;
• eddik - 50 milliliter;
• stivelse - 3 teskjeer.

Matlaging:

1. Kvern tomater og løk. Tilsett eddik og revet hvitløk til den resulterende blandingen. S alt og sukker.
2. Kok blandingen i 20 minutter, mal gjennom en sil og kok opp.
3. Hell i den fortynnede stivelsen og bland godt. Kok i fem minutter.

Hell i beholdere.

Med basilikum

For å gi ketchup en utsøkt smak, kan den kokes med krydder. Ingredienser:

• tomater - kilogram;
• basilikum - haug;
• sukker - 2 store skjeer;
• s alt - teskje;
• hvitløk og urter etter smak.

Lag en tomatblanding og tilsett hakkede urter og hvitløk. S alt og sukker. Kok sausen i to timer, mal gjennom en sil og kok i en halvtime til. Hell i beholdere.

Med epler

Billetten utmerker seg med søte toner og en uvanlig aroma. Ingredienser:

• epler - en halv kilo;
• tomater - 2,5 kilogram;
• løk - 4 stykker;
• s alt - 3 store skjeer;
• sukker - en halv kilo;
• epleeddik - 30 milliliter.

Tilberedning: hakk grønnsaker, frukt og løk. Dryss over s alt, sukker. Hell i en dyp beholder og kok til den tykner. Ti minutter før du slår av, hell i eddik. Lukk i beholdere.

Spicy Chili Ketchup

Elskere av s alte snacks elsker å konservere varm saus i henhold til denne oppskriften. Dette trenger du:

• tomater - 700 gram;
• chili - 4 pods;
• hvitløk - 7 fedd;
• s alt - 15 gram;
• sukker - 60 gram;
• paprika - en klype.

Hakk tomater, paprika og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett sukker, paprika og s alt til blandingen, og send deretter til bålet. Kok pureen (det vil ta minst en halvtime), mens du rører hele tiden. Hell kokende saus i krukker.

Med sennep

Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil duften av krydder bli enda mer utt alt. Dette trenger du:

• tomater - 2,5 kilogram;
• sennep - 1 stor skje;
• sukker - 3 store skjeer;
• nellik - bud;
• eddik - skje.

Forberedelse: Vri tomatene, legg i en kjele og kok i to timer. Gni med en sil, s alt, sukker og tilsett sennep. Kok en time til. Ti minutter før beredskap, hell i eddik, tilsett nellik. Rull sammen i containere.

Ketchup med colasmak

Ketchup med en uvanlig smak finner du i butikkhyllene. For å rulle sammen en slik saus hjemme, må du bruke hvilken som helst oppskrift og legge til noen dråper av en spesiell smak til konserveringen.

Hvordan lagre saus på riktig måte

Ketchup som har gjennomgått nødvendig varmebehandling vil ikke bli ødelagt gjennom vinteren. Sausen bør oppbevares på et kjølig sted: det kan være en kjeller, kjeller eller kjøleskap. Emnet kan oppbevares i romtemperatur, men holdbarheten er redusert

Anbefalt