Slik lagrer du tyttebær for vinteren hjemme: innsamlingsdatoer, teknologier og oppskrifter for blanks

Cowberry er verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Modne mørkerøde bær inneholder mange vitaminer, som brukes hele vinteren dersom fruktavlingen er riktig lagret. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å høste tyttebær. Men du må også vite hvordan du lagrer tyttebær slik at fordelene forblir i produktet til neste høsting.

Når skal man plukke bær

Røde tyttebær begynner å dukke opp på underdimensjonerte busker i august - september. Men selv i oktober kan du finne lysninger med modne bær i skogen. Det er nødvendig å samle skogsfrukter som har en rød eller rik rosa farge.De brune bærene er allerede overmodne og smakløse. Det anbefales ikke å samle tyttebær etter froststart. Verdien av bæret synker, og det vil ikke være mulig å lagre det hele.

Noen ganger trekker de ut hele bæret, fortsatt hvitaktig, umodent, for å ha tid til å forberede det. Men i dette tilfellet må du jobbe hardt, bringe avlingen til modenhet.

Hva om fruktene ikke er modne: hvordan modnes hjemme

Umodne tyttebær inneholder mye syre, bittert. Med oppkjøpet av modenhet reduseres smaksmangler, og bæret er ganske egnet for ferskt konsum. For at den skal modnes, må du vite hvilke frukter du skal ta fra buskene. De hvitaktige fruktene til planten høstes alltid, i håp om at de vil modnes hjemme. Men oftere enn ikke gjør de det ikke. Bare fruktene som begynner å bli rosa blir røde etter 4-5 dager.

Det er nødvendig å samle bær i solfylt vær. Hvis du ble fanget i regnet under kampanjen for innhøstingen, må du tørke fruktene. Ved oppbevaring av våte tyttebær vil de bli mugne.

Forbereder avlingen for langtidslagring

De innsamlede bærene må klargjøres for lagring slik at arbeidet ikke er forgjeves. For å gjøre dette gjennomføres en rekke aktiviteter knyttet til:

• rense frukter fra skitt og støv;
• avvisning av råtne, skadede prøver;
• skylling under rennende vann.

Det er nødvendig å gjennomføre prosedyrer. Tross alt høstes ikke tyttebær alltid på økologisk rene steder.

Skylling med vann

Et stort antall høstede frukter er vanskelige å vaske av støvet. Det anbefales å bruke en stor sil, som bærene legges i og helles over med vann. Skitne væskeavløp og ren frukt forblir på overflaten.

Du kan legge tyttebær i badekaret og fylle med vann, og tømme det. Men med denne metoden forlater en del av avlingen væsken.

Skyll bedre med kokt vann avkjølt til romtemperatur.

Rengjøring

Fjerning av rusk, løv og kvister skjer på forskjellige måter:

1. Sikt tyttebær i vinden, hell det fra en beholder til en annen. Samtidig hever de beholderen med innhøstingen til en høyde på 1-1,5 meter.
2. Strålen fra en vifte eller en støvsuger blåser ut søppelet. I dette tilfellet er bæret spredt på en skrå overflate.
3. Den lange rennen er installert på skrå. Bærene rulles over, og støvsugeren trekker inn lett rusk. Den rene avlingen ruller inn i kummen der enden av rennen hviler.

Velg rensemetode i henhold til innhøstingsmengden. En liten mengde bær kan også skrelles for hånd.

Hvor og hvordan lagres innhøstingen oftest

Det er enkelt å plukke skogsfrukter. Noen ganger er det vanskeligere å beholde dem. Det er mange måter å gjøre dette på. Hver har sine egne fordeler og ulemper. Det er bedre å holde bærene friske, men du kan fryse dem, konservere dem med sukker, i din egen juice.

I romforhold

Hvis avlingen av tyttebær er liten, kan den oppbevares i leiligheten. Han vil ikke ha tid til å forverres, da han vil bli spist. Når de er ferske, forblir ikke fruktene klare til bruk lenge, i 2-3 måneder.

Det er bedre å legge bærene i en glasskrukke eller en papirpose hjemme. For høsting er et rom med en temperatur på 15 grader egnet. Uten frysing brukes tyttebær til å lage fruktdrikk, kompott.

I et privat hus kan vaskerom brukes til oppbevaring, i leiligheter, steder der det er kjølig og lav luftfuktighet.

I kjelleren eller kjelleren

Kjellerforhold er best egnet for å bevare innhøstingen. I den er temperaturen på nivået +2 grader. Med den blir forråtnelsesprosessene suspendert, og tyttebær vil forbli i utmerket tilstand i lang tid.

Om vinteren ser de gjennom høsten av bær slik at den ikke forringes. Skadede frukter fjernes slik at de ikke ødelegger hele avlingen.

Fryser eller kjøleskap

Fryste tyttebær er gode å spise, siden de beholder sine gunstige egenskaper. For å forberede, strø bærene på en bakeplate og sett i fryseren. Etter en uke kan du legge frukten i plastposer og la den stå i frysehyllen.

Hvis tyttebær kan lagres lenge i kammeret, så i kjøleskapet - 1-2 måneder.

Metoder og teknologi for høsting av tyttebær til vinteren

Cowberry-emner for vinteren er annerledes. De skiller seg ikke fra hermetisering av andre bær. Men et særtrekk ved produktet er at det ikke forringes over lang tid. Den inneholder mye syre, som forhindrer at fruktene blir sure, og den tette huden beskytter mot skader.Derfor er det mulig å spare tyttebær uten sukker. Og bevaringen ser ikke ut til å være en møysommelig prosess.

Tørking av frukt

Lyvebær bør tørkes etter høsting, sorteres nøye og vaskes. Bær helles i et tynt lag på en bakeplate og settes i ovnen. Det er nødvendig å holde produktet ved en temperatur på 60 grader. La døren stå litt på gløtt og sørg for at fruktene er helt tørre.

Passer for tørking og et spesialkammer brukt i henhold til instruksjonene.

Lagring av syltede tyttebær

Den mest populære måten å konservere tyttebær på er å tisse. De sorterte og vaskede bærene helles i flasker, krukker, steriliseres på forhånd. Det gjenstår å helle fruktene med kokt vann. På denne måten kan du lagre et deilig produkt i lang tid.

Husmødre tilsetter sukker og krydder i vannet. Dette gir en deilig dessert som holdes lukket i kjelleren.

Dampede bær

Tygebærene som er dampet i ovnen oppbevares i kjellerne. For matlaging helles de vaskede fruktene i en kjele og settes i ovnen. Ha den i en forvarmet ovn i 2-3 timer. Deretter legges de ut i krukker, lukket med lokk. Dampet masse brukes til å lage paier, fruktdrikker, gelé.

Cowberry i egen juice

Det er best å koke fruktene i sin egen juice i en trefat. Etter å ha vasket, legg dem i et lite lag og tamp, drysset med sukker. Fortsett deretter å helle neste lag og så videre til slutten. Avslutt leggingen med et lag bær og tett beholderen med et tett lokk. Under påvirkning av sukker vil det produseres tyttebærjuice. For rask tilberedning, la produktet ligge i dagens varme i 2. Sett det så kaldt.

Lag gelé

Dette preparatet er tilberedt av bær og sukker, tatt i samme mengde.Etter å ha hellet tyttebær i en panne med en tykk dag, presser de ned slik at det kommer saft. Sett deretter på brann i 10 minutter. Etter det, gni massen gjennom en sil, klem. Juice blandes med sukker. Kok på lav varme uten å la det koke. Arbeidsstykket vil vise seg å være geléaktig når volumet er kokt ned til 2/3 av originalen. Bærdessert brukes til å dekorere paier, kaker, bakverk.

hermetikk med sukker

Kyltebærsyltetøy er klargjort for vinteren. Den tilberedes slik: frukt helles i sukkersirup og kokes over lav varme. Du kan legge epler til sirupen.

Syltetøyet legges i godt steriliserte glass. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted under lokkene.

Deilig fruktsyltetøy, syltetøy. Sukker for blanks tas 2 ganger mer enn frukt. Det er nødvendig å koke produktet slik at det er tykt. Oppbevar syltetøy i kjøleskapet under nylonlokk. Syltetøy tilberedes på samme måte. Slike blanks er nyttige og forringes ikke over lang tid.

Holdbarhet for friske bær og vinterpreparater

Ikke hvert år naturen liker tyttebær. Derfor må du noen ganger kose deg med blanke i mer enn ett år. Ferske bær kan ikke lagres selv i seks måneder, så du må tilberede bær på forskjellige måter for å nyte vitamingelé eller syltetøy om vinteren, våren.

Slike produkter kan konsumeres 2-3 år fra tilberedningsdatoen. Men de holder seg bedre i kjøleskap og kjeller.

Anbefalt