Hvordan samle tindved: vilkår og inventar, hvordan lage det selv

Tindvedbær er mye brukt til matlaging av ulike retter og tilberedninger, så vel som til medisinske formål. Til tross for sin store popularitet, er det få gartnere som vet når og hvordan de skal høste tindved på riktig måte, noe som fører til en nedgang i utbyttet. Overholdelse av nyttige anbefalinger og bruk av ulike enheter forenkler prosessen med å plukke bær i stor grad.

Når skal man høste tindved

Tindved modnes over en lang periode - fra midten av august til første frost. Den nøyaktige modningstiden avhenger av vekstområdet og den spesifikke tresorten.På steder med ganske varmt klima er bærene klare til å spise allerede på slutten av sommeren, og i kjøligere strøk er det bedre å høste i september-oktober.

Tidspunktet for innhøstingen påvirkes også av videre bruk. Hvis du planlegger å lage syltetøy, syltetøy og kompott av bær, så trenger du tette bær som høstes tidlig på høsten. For juice- og oljefremstilling er mykgjort frukt mer egnet, som kan fås ved en senere høsting.

Jo lenger bærene henger på trærne, desto mykere blir skinnet, og det blir vanskeligere å samle hele frukter.

Er det mulig å plukke umodne bær

Ikke helt modne bær med avlange stilker er lettere å plukke, men de inneholder ikke nok næringsstoffer. Umoden havtorn kan spises uten negative konsekvenser, mens smaksegenskapene er mindre utt alte. Det anbefales å bruke umodne frukter til bearbeiding eller som et dekorativt element når du dekorerer ulike retter.

Hvordan bestemmer du fruktens modenhet riktig

Modne frukter får en utt alt forgylt gul eller rik oransje fargetone. Bær er tett plassert på grenene, noe som kompliserer samlingen. Det er bedre å høste nymodnet havtorn, siden den har de mest nyttige egenskapene og inneholder maksimal mengde askorbinsyre, karoten og andre nyttige komponenter.

Som regel modnes de fleste bærene i august. Ved begynnelsen av høstsesongen er det mulig å høste mesteparten av avlingen i varme områder.

Generelle høstingsregler

Før du begynner å høste, anbefales det at du setter deg inn i de grunnleggende reglene. For å få en stor avling med høye smaksegenskaper anbefales det:

• foreløpig undersøke fruktene for å bestemme graden av deres modning;
• begynn å høste bare hvis det ikke er synlige skader eller tegn på råte;
• hvis bærene ikke er helt modne, er det bedre å vente til høsten.

Tabell over modning og plukking av bær i forskjellige regioner i Russland

Modningsperioden for tindved avhenger direkte av vekstområdet. Dette skyldes det faktum at hver region er preget av et visst klima, fuktighetsnivå og andre forhold. Spesielt er det følgende forhold mellom regioner og modningsdatoer:

1. Leningrad-regionen og Sibir – slutten av september.
2. Midtersonen i landet, Basjkiria, Moskva-regionen og den nærliggende Moskva-regionen, samt den ukrainske landsbyen Shulginka - slutten av sommeren.
3. I Ural - før den første frosten.

Spesielle innsamlingsverktøy

For å gjøre det lettere å plukke modne bær, bør du bruke spesialverktøy. Praktisk utstyr eliminerer behovet for manuell innsamling og sparer mye tid. Hva slags enhet du skal bruke, er det verdt å bestemme avhengig av individuelle preferanser, mengden avling, størrelsen på treet og økonomiske muligheter.

Cobra

Innretningen k alt en kobra kan bygges selv ved hjelp av tynn metalltråd og et trestykke. Det er nok å bøye ledningen i form av en løkke og feste den på et trehåndtak med elektrisk tape. Toppen av trådløkken skal bøyes slik at den ser ut som enden av et brennende lys, og siden skal gjøres avlang som en slange.

Det er praktisk å kutte av tynne stilker og få tak i tindved fra de mest utilgjengelige stedene. Når du bruker en kobra, er det nødvendig å gjøre skarpe bevegelser for større effektivitet.

Glove

For oppsamling av tindved egner det seg en spesialsydd hanske, i bunnen er det sydd en åpen pose med ståltråd. En avrundet metallkam er festet over posen. Når armen er bøyd, bøyes ledningen på toppen av posen, og grenen med bær er mellom kammen og tommelen. For å samle fruktene gjenstår det å skyve fingeren ned og rette ut håndflaten for å lukke posen.

Etter det kan du begynne å plukke på andre greiner uten frykt for at de innsamlede bærene smuldrer opp. Ulempene med en slik hanske er problematisk tilgang til høye greiner og muligheten for at blader og knuste bær kommer ned i posen.

Using a loop

Å samle med en løkke ligner på mange måter å bruke en kobra. Du kan lage en løkke av ledning eller tynt stål. Høsting skjer ved å kutte stilkene. De viktigste fordelene er innsamlingshastigheten og muligheten til å trekke ut bær fra høye og vanskelig tilgjengelige grener.Løkken kan lages i forskjellige lengder avhengig av høyden på treet.

Rask metode med tang

Bruk av tang med innebygget fruktrom gjør det mulig å høste med maksimal forsiktighet i forhold til treet. Enheten bryter hvert bær separat, og grenene forblir uskadde. Håndarbeid påvirker gunstig de videre volumene av innhøstingen, som vil modnes til neste sesong. Til tross for innsamlingshastigheten, anbefales det å bruke denne metoden bare hvis det er et lite antall trær på stedet.

Skrape for rask høsting

Du kan lage en skrape for å plukke bær ved å bruke en ca 50 cm lang metalltråd, dekket med en aluminiumshylse. I midten av et stykke ledning er det nok å lage en krøll som en fjær, og gjør en sving rundt en hvilken som helst avrundet gjenstand. Utvendig ligner enheten på en gaffel.Enden av skraperen må jevnes og bøyes i rett vinkel til den ene siden. Høsting gjøres ved å trykke ned på en gren og skrape av avlingen i en nedadgående bevegelse. Det anbefales å ha en pose under armaturet eller spre en film på bakken rundt treet.

Slingshot

Et apparat i form av en sprettert hjelper til med å samle bær ved å kutte dem fra greiner. Verktøyet er bøyd fra en pålitelig ledning eller en grønnsaksskreller brukes, og fjerner en kniv fra den. Etter å ha trukket en fiskesnøre eller en snor på en sprettert, kuttes bærene fra grenene og erstatter en pose nedenfra. For at strengen ikke skal bryte integriteten til treknoppene, anbefales det ikke å presse grenene med stor kraft.

kjegle

Du kan selvstendig lage en kjegleformet enhet av en boks, pose, tyggegummi eller tråd. Produksjonsprosessen består av følgende trinn:

• skjær ut av krukken en tallerken 10 cm bred og ikke mer enn 15 cm lang;
• ved å rulle, klargjør et konisk emne med en hulldiameter på ca. 1 cm;
• tape posen til den nedre bunnen av kjeglen.

Under plukking er det nok å presse metalldelen til siden slik at den skjærer bærene fra greinene. Til tross for det møysommelige med å lage enheten, forhindrer bruken av at avlingen spres på bakken.

Knappsekk eller havtornhøster

I spesialforretninger for gartnere kan du kjøpe en hogstmaskin for enkel og effektiv høsting av havtorn. Enheten er produsert i forskjellige modifikasjoner, inkludert metall-, plast- og trevarianter. Til tross for mange konfigurasjoner, fungerer enhetene etter samme prinsipp.

Oppsamlingsmetoden går ut på å kutte med en arbeidsflate som ser ut som en kam. En hogstmaskin, også k alt ryggsekk, er et håndholdt munnstykke med en beholder der avlingen faller.

Hook

En fjærkrok for å plukke tindved kan du lage selv eller kjøpe i en hagebutikk. Enheten bringes til grenen og klemmes mellom de to endene. Med en glidende bevegelse langs grenen tas alle fruktene ned i posen

Den største fordelen med dette vedlegget er den høye innhøstingshastigheten.

Ulempene med verktøyet er manglende evne til å nå avsidesliggende områder og det faktum at kroken også kutter løvet og ødelegger det dekorative utseendet til treet.

Skuff

Som et ekstra verktøy kan du bruke et brett laget av tre med kryssfinerbunn. Bruken av et brett i kombinasjon med en øse gjør det lettere å høste. Brettet brukes som beholder for bær, så det anbefales å velge en enhet med små dimensjoner slik at du kan henge den på korsryggen eller nakken.

For dette formålet er de avtagbare endene av et bredt og slitesterkt belte festet på sideveggene i den sentrale delen. Egnede brettmål er 70 x 50 cm, vegghøyde er ca. 10 cm.

Comb

Kaming er en av de raskeste måtene å høste trær på. Ved hjelp av en kam kjemmes bærene fra grenene i store volumer. Til tross for rask plukking, på grunn av virkningen av en hard kam, kan noen av de tynnskallede bærene bli skadet. I tillegg kommer løvverk og noen av grenene av treet sammen med fruktene.

Lag et gjør-det-selv-innsamlingsverktøy

Du kan forenkle den manuelle metoden ved å bruke en enhet som er laget av en plastflaske. Enheten kan lages uavhengig hjemme på følgende måte - kutt av bunnen av flasken, kutt ut 4 kronblader og legg nakken på en lang pinne.For større pålitelighet må du spikre flaskehalsen til pinnen med en enkel spiker.

Samler tindved for hånd

Den tradisjonelle metoden for å høste tindved innebærer fjerning av hvert bær fra trærne separat uten ekstra verktøy. Denne teknologien er den mest arbeids- og tidkrevende, men lar deg få maksimal mengde avling, samtidig som den ikke skader skuddene og grenene på trærne.

Klippe greiner med bær

For å få fart på den manuelle teknikken og gjøre den så praktisk som mulig, er det lov å klippe greiner med bær og deretter skille fruktene på et annet sted. Denne teknologien er enklere og mer komfortabel, men ved feil eller overdreven beskjæring av grener er det mulig å skade treet, noe som vil påvirke fremtidig høsting.

Ved videre sortering av avlingen er det ikke nødvendig å plukke hvert bær fra de avkuttede greinene.Bare oppbevar dem i fryseren og ta dem ut etter behov. Frossen tindved er mye enklere og raskere å plukke fra greiner. Det er viktig å huske på at etter en hard frysing bør du ikke koke syltetøy fra bær eller bearbeide dem for å lage juice. Hvis bearbeiding av avlingen er planlagt, kan saften presses direkte på treet på følgende måte:

• ta på spesielle kokehansker;
• sett en ren beholder under grenene;
• kjør hånden langs hele grenen fra bunnen til toppen, og trykk på tindved med fingrene.

Du kan også høste etter første kulde. For å gjøre dette må du legge et teppe under trærne og slå ned havtornen med en pinne pakket inn i en myk klut for ikke å skade den skjøre huden. Frosne bær vil falle på sengeteppet, hvoretter det gjenstår å samle dem i en oppbevaringsbeholder. Denne innsamlingsteknologien brukes oftest i kommersiell dyrking.

Klippe bær med en liten saks

Håndplukking av tindved med en liten saks lar deg plukke alle bærene nøye og ikke bryte integriteten til grenene og skuddene. I tillegg, i motsetning til bruk av ulike enheter for plukking av frukt gir klipping med saks det høyeste utbyttet i neste sesong. Ulempen med å bruke små saks er at det er mer tidkrevende enn andre metoder.

I tillegg til den vanlige småsaksen, kan du bruke en spesialisert fruktplukker med spisse elementer for å samle tindved.

En enhet med en beskjærer festet over trakten lar deg fjerne fruktene uten å skade huden og uten å skade grenene på treet. For å forberede en slik enhet, er det nødvendig å feste håndtakene med metallstrimler til hverandre. Selve metallelementene er festet med en spak festet på en langstrakt stang.I prosessen med å samle er det nok å bringe trakten under grenene og trykke på spaken slik at beskjæreren kutter av stilken. Fruktene vil rulle ned ermet fra trakten og inn i den tildelte beholderen uten risiko for skade.

Hvordan rengjøre høstede havtornblader

Hvis en av de spesialiserte enhetene ble brukt til å høste tindved for å få fart på arbeidet, vil det i fremtiden være nødvendig å rense fruktene fra blader og greiner som har f alt ned i beholderen. Det er ganske vanskelig og tidkrevende å manuelt sortere gjennom avlingen, så det anbefales å ty til enklere alternativer.

En måte å iterere på er å bruke en avlang grønnsakstavle eller lignende gjenstand. Etter å ha plassert brettet i en vinkel på omtrent 45 grader, er det nok å helle hele den høstede avlingen på toppen i små porsjoner, som et resultat av at bærene vil rulle ned, og løvet og grenene forblir på brettet.

For sortering av høstet avling er det også egnet å bruke en rivemaskin som kål kuttes med. Makuleringsmaskinen stilles i vinkel med bladene opp. Et fat eller en boks er plassert under basen. Bær helles i porsjoner på overkanten, deretter ruller de ned på grunn av den avrundede formen, og grenene holdes tilbake av kniver.

Hvis tindved ble frosset sammen med grener og blader, bør sorteringen utføres ved lav temperatur. I varmen begynner avlingen raskt å tine og rynke seg, noe som gjør det vanskelig å sortere for å fjerne greiner og rusk.

Regler og vilkår for lagring av havtorn

Tindved inneholder ikke molekyler som ødelegger vitamin C, så den kan oppbevares fersk i en måned. Den anbef alte omgivelsestemperaturen er ikke mer enn 3 grader. Nyhøstet havtorn kan stå på grenene ved å legge dem i en boks inne i kjøleskapet eller ved å legge fruktene i en separat beholder.For å bevare avlingen må beholderen være ugjennomsiktig og tett dekket. Retter med frukt bør også oppbevares ved lav temperatur. Under hele lagringsperioden vil ikke bæret miste sine nyttige egenskaper.

Et vanlig oppbevarings alternativ for tindved er frysing. Når den utsettes for kulde, beholder avlingen sine smaksegenskaper og utt alte aroma. Holdbarheten til frysepunktet er opptil ett år.

Frysing bør gjøres i følgende rekkefølge:

1. Sortere bær for å fjerne blader, greiner og annet rusk. Det er viktig å eliminere umodne, bulkete og skadede frukter.
2. Plasser den valgte avlingen i en stor beholder og hell vann for vask. For å unngå å etterlate bulker, bør ikke havtorn plasseres under en vannstrøm.
3. Legg de vaskede bærene på pergament- eller tøyservietter og vent til naturlig tørking. Rå bær bør ikke fryses, siden skallet vil kollapse og juicen, sammen med vitaminer og andre næringsstoffer, vil renne ut.
4. Pakk et skjærebrett med matfilm og strø tindved i ett lag, og la innhøstingen ligge i fryseren i en dag ved en temperatur på -12 til -17 grader.
5. Når fruktene er tilstrekkelig frosne, gjenstår det å helle dem i en plastbeholder og sette dem tilbake i fryseren for videre lagring.

Avlinger

Tindvedbær kan hermetiseres for å holde seg friske. For å gjøre dette, skyll fruktene godt, bland med sukker og bla i en kjøttkvern. Andelen sukker som skal høstes er 0,7:1 kg. Blandede produkter skal overføres til steriliserte glassbeholdere og stå i et mørkt rom med en temperatur på ca. 0-5 grader. Hermetisering kan også gjøres på følgende måter:

1. Hell de vaskede fruktene i beholdere og fyll til toppen med oppvarmet sirup. Lukk beholderne med lufttette lokk og snu opp ned. Etter å ha ventet på fullstendig avkjøling, fjern glassbeholderen i kjelleren eller kjøleskapet.
2. Hell tindved i glass og legg i en bolle fylt med varmt vann. Banker må dekkes med lokk og holdes i kokende vann til tindveden begynner å slippe saften ut og faller til bunnen. Etter 15 minutter må du fjerne glassene fra vannet og lukke godt.

Tørrlagring

Hvis det ikke er mulighet for lagring i fersk eller hermetisk form, så er det lov å tørke tindved. Dermed vil heller ikke avlingen miste smaksegenskapene. Det anbefales å tørke ikke bare frukt, men også løvverk med partikler av trebark. For tørr lagring bør bladene og barken legges ut på en jevn overflate og legges på et godt ventilert, mørkt sted med lav fuktighetsindeks.

Etter å ha ventet noen dager kan råvarene helles i en klargjort pose. Holdbarheten til råvarer er ca. 5 år uten tap av originale egenskaper.

For å tørke selve tindveden, må du utføre flere handlinger. Først må du sortere ut den høstede avlingen, fjerne de skadede prøvene, vaske grundig og vente på tørking. Deretter tilberedes en løsning av en teskje brus og 1 liter vann, oppvarmet nesten til koking.

Bær legges i en brusblanding i 5-10 sekunder og vaskes umiddelbart med varmt vann. Når avlingen tørker ut litt, gjenstår det å spre den på et bakepapir i ovnen og dekke med papir. For at tindved skal tørke raskt, bør ovnen varmes opp til 35-40 grader og vente 2-3 timer. Den tørkede avlingen anbefales å lagres ved en temperatur på 18 grader.

Anbefalt