Kai oppbevar plommer hjemme: frysing, tørking og sylting

Hvis du spør en erfaren husmor hvordan du oppbevarer plommer hjemme, vil hun helt sikkert si - konserver, send i fryseren. Dette er langt fra alle metodene som anbefales å implementere - smakfulle frukter vil bli bevart ikke mindre effektivt på balkongen eller i kjelleren. Det viktigste er å studere de grunnleggende lagringsreglene, følge anbefalingene.

Vilkår og regler for plukking av plommefrukt

Det er ganske vanskelig å anbefale når man skal samle saftige frukter fra et tre - det er ingen bestemte datoer. Samlingen av plommer avhenger av sorten, noen modnes midt på sommeren, andre henger på trær nesten til høsten.Det er viktig å vite om sorten modnes etter høsting, samler du umodne frukter kan de rett og slett forringes, selv om du gir gode lagringsforhold. For ikke å miste hele avlingen, anbefales det å studere egenskapene til fruktene på forhånd, finne ut holdbarhet, modningsegenskaper, hvis de høstes tidligere.

Samle frukt forsiktig i landet, bruk en kurv. Det anbefales ikke å jobbe bare med hendene, riste eller slå ned fruktene. Selv et lite slag kan forårsake skade på plommer.

Hvilke varianter passer for lagring

Det anbefales kun å bruke sene varianter til lagring. De tidlige er mer kjøttfulle og saftige, selv under kjølige forhold begynner de raskt å bli dårligere.

Flott for lagring:

• Eldorado;
• Stanley;
• Empress;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekordholderen for oppbevaring er Excellent Blue - under riktige forhold tåler den enkelt flere måneder uten tegn på ødeleggelse, du kan nyte frisk frukt selv etter nyttårsferien.

Varighet og oppbevaringsbetingelser for ferske plommer

Avhengig av sorten kan plommefrukter lagres i opptil 4 måneder uten frysing eller forbehandling.

Rekordholdere tåler mye lenger - opptil seks måneder, men bare hvis du velger riktig temperatur, ikke tillat vannlogging.

Det anbefales å følge de grunnleggende reglene strengt - oppbevar frukt ved samme temperatur, unngå brå hopp. Den optimale innetemperaturen er opptil fem grader.

I kjøleskapet

Eggbrett anbefales for oppbevaring i kjøleskap. Frukter som ikke er i kontakt med hverandre råtner mindre og føles bra i lang tid. En annen måte er å bruke plastbeholdere, små brett som kan graves ned hermetisk. Sørg for å sjekke frukt regelmessig, fjern frukt med tegn på ødeleggelse i tide.

På balkongen

Det anbefales å sende plommer til balkongen i pappesker. Hvis det er tid, pakk hver frukt med papir (avis), dette vil beskytte mot uønskede ytre påvirkninger og forlenge holdbarheten. I streng frost, hvis balkongen er kald, er det bedre å ta den innendørs.

I kjelleren

Oppbevaring i kjeller har flere fordeler - stabil temperatur, lav luftfuktighet. Hovedregelen er å jevnlig gjennomgå frukt, fjerne frukt med tegn på forfall eller tørre flekker. Bruk pappesker, beholdere som beholder.

I fryseren

Den enkleste måten å forlenge levetiden til nyttige frukter på er å sende dem til fryseren. Det er to alternativer for oppbevaring av frukt – fjern beinene på forhånd eller frys ned hele.

Stoneless

Frukt uten stein brukes til å lage desserter, bakverk, fruktsauser. Sørg for å skylle fruktene, tørke på et mykt håndkle, kutt eller del i to med hendene, fjern frøene. Legg i ett lag på en bred bakeplate, frys (snu flere ganger under frysing), overfør til en beholder.

Med bein

Før frysing, selv om steinene ikke skal fjernes, anbefales det også å vaske frukten. Etter tørking, plasser i beholdere (ikke tamp), la fryse i fryseren.

Behandling av plommer for langtidsoppbevaring om vinteren

Foruten å fryse eller lagre fersk frukt på et kjølig sted, er det noen enkle måter å lagre plommer for vinteren. Hver av dem krever ikke langvarig varmebehandling, så du trenger ikke å bekymre deg for at næringsstoffene forsvinner, vitaminene er fullstendig bevart.

Tørking

Tørkede plommer er en utmerket ingrediens til dessert, baking. For tørking anbefales det å bruke spesielle enheter - en elektrisk tørketrommel, en ovn. Om sommeren vil solens stråler takle prosessen perfekt. Før du tørker, skyll fruktene, del dem i partikler. Det er bedre å bruke frukt som ikke er for saftig, koketiden vil bli betydelig redusert.

Syltet frukt

Det finnes mange oppskrifter for konservering av plommer. Syltede frukter beholder de fleste av de gunstige elementene. Det er mange måter å tilberede en delikatesse for vinteren - damp plommer, steriliser, forkok i sirup.

Plommen i egen juice

Favorittoppskriften til mange husmødre er frukt i sin egen juice. For å gjøre dette, fyll glassene med fruktpartikler, dekk til med en liten mengde sukker, vent til plommene slipper saft, og tilsett om nødvendig litt kokt vann, kork.

Matlaging av kandiserte frukter

Ikke for saftige frukter brukes til å lage kandiserte frukter. Dryss rikelige biter av plommer med sukker, legg i ett lag på en bakeplate, sett i ovnen ved lav temperatur. Sørg for å røre under kokeprosessen, sørg for at partiklene tørker ut, og ikke bakes. Avkjøl helt før pakking. Oppbevar i beholdere, lukk beholderen tett.

fruktstøvsuging

Vakuumavløp brukes i industriell produksjon, i butikker, hjemme. Fordelene med metoden er at det skadelige miljøet ikke påvirker fruktene, partiklene forvitrer ikke, de lagres lenger.For støvsuging trenger du en spesiell enhet som sikkert limer kantene på pakken, etter å ha fjernet all luften. Sørg for å sørge for kvaliteten på emballasjen, hvis det til og med er et lite hull, vil plommene begynne å forringes ganske raskt, denne prosessen vil ikke bli forhindret. Hjemme, selv etter prosessen, anbefales det å lagre plommer under kjølige forhold - i kjøleskap, kjeller, kjeller.

Søt plomme i sukker

Det er en annen fin måte å lagre frukt på - kandiserte. Den første fasen av forberedelsen er å strø rikelig med sukker, send det til et emaljert basseng, vent til de søte krystallene er helt oppløst. Legg plommene i rene glass, fyll på med sukker, send dem umiddelbart til et kjølig rom, etter at beholderne er hermetisk forseglet.

Varighet på lagring av delikatesser - opptil ett år. Bruk til å lage søtsaker, som fyll i paier, tilbered desserter.

Plommefrukter nytes av voksne og barn, frukt er universelle - de passer ikke bare med bakverk, men til og med til kjøtt eller grønnsaker. Ved å følge reglene for oppbevaring vil det være enkelt å fråtse i duftende og saftig yummy under den kalde vinteren, som vil gi kroppen en overflod av vitaminer og næringsstoffer.

Anbefalt