Agurker i Volgograd-stil: syltingsoppskrift for vinteren og lagringsforhold

Agurkemner er de mest populære om vinteren. De egner seg både som forrett og som tillegg til en rekke tilbehør. Hva er et festlig bord uten sylteagurk? Volgograd-stil agurker er ikke en ny oppskrift, men bevist gjennom årene. Enkelt å gjøre, selv en tenåring kan håndtere det. Agurker viser seg alltid utmerket. Oppskriften har sine egne egenskaper og matlagingshemmeligheter. Holdbarheten til arbeidsstykket avhenger av reglene for hermetisering og foreløpig klargjøring av beholdere.

Funksjoner ved sylting av agurker i Volgograd-stil

Hovedtrekket ved sylting etter denne metoden er at agurkene holdes i kokende vann til de legges i en krukke Plukkede agurker skal helles med kokende vann og dekkes til med lokk. Du kan legge et teppe på toppen og la det avkjøles sakte. Fortsett deretter direkte til matlagingen. Dette gjør at agurkene kan marineres raskere.

Ingredienser til oppskriften

For å forberede blanken trenger du hovedproduktet i ubegrensede mengder.

Krydder for en tre-liters krukke:

• hvitløk - 2 fedd;
• paprika - ½ stk.;
• svart pepper - 7 erter;
• kvernet pepper - ½ ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• dine favorittgrønnsaker til koking av s altlake, ikke legg den i glasset.

S altlake per 1 liter vann:

• s alt - 1 ss. l. lysbilde;
• sukker - 1 ss. l. lysbilde;
• eddiksyreessens - 1 ss.

Klargjøring av containere

Kvaliteten på arbeidsstykket og holdbarheten avhenger av riktig klargjøring av beholdere. Tross alt vil bakteriene, mikrober og soppsporer som er igjen på veggene føre til skade på arbeidsstykket. Ikke glem botulisme.

Kapasiteter må vaskes godt med brus. Skyll flere ganger og sørg for å desinfisere.

Det er flere måter å gjøre dette på:

1. Med damp. Det er nødvendig å koke vann, dekke med en spesiell sirkel for sterilisering og sette en krukke i den. Prosedyren tar 3-5 minutter.
2. Varm opp i ovnen.
3. Bok, helt nedsenket i kokende vann.
4. Bruk mikrobølgeovnen. Moderne måte å desinfisere.

Matlagingsmetode

Trinn for å tilberede hermetiske agurker:

1. Etter plukking skal grønnsakene legge seg litt ned og visne litt.
2. Skyll agurker grundig i flere vann. Klipp av endene på begge sider og legg i en stor beholder.
3. Hell kokende vann over og la det trekke en stund.
4. Når vanntemperaturen synker til 40 grader, kan du sylte agurker.
5. Mens agurkene avkjøles, er det nødvendig å forberede påfyllingsvæsken.
6. Ta vann fra filteret i en separat beholder. Vannmengden skal beregnes ut fra antall og volum av bokser. En tre-liters krukke fylt med grønnsaker rommer ca. 1,5 liter vann.
7. Tilsett s alt og sukker og tilsett favoritturtene dine. Kok opp væsken, og ta deretter opp grønnsakene.
8. Legg hvitløk, pepper, laurbærblad på bunnen av glassene, du kan tilsette paprika eller tørr sennep.
9. Legg agurkene kompakt i glasset.
10. Tilsett eddikessens i den kokende marinaden. Dette bør gjøres i små partier, da væsken begynner å skumme og kan renne bort.
11. Fyll glassene med s altlake til toppen og dekk med lokk.
12. Tett glass raskt og hermetisk.
13. Sett på lokk og pakk godt inn med et varmt teppe.

I denne posisjonen må arbeidsstykket være helt avkjølt. Da kan du rense agurkene for vinterlagring.

Denne oppskriften er universell. Hvis agurker må spises etter 3 dager, lukkes arbeidsstykket med et nylonlokk.

Oppskriften egner seg også til å koke agurker i pose. De marineres raskt og kan spises innen en dag.

For matlaging trenger du:

1. Skyll agurkene og fjern tuppene. Bløtlegg i kokende vann.
2. Legg i en pose og tilsett krydder, favoritturtene dine. Pass på å tilsette hvitløken som føres gjennom pressen.
3. S alt og tilsett litt sukker.
4. Knyt posen godt og rist arbeidsstykket for å fordele krydderne jevnt.
5. Du trenger ikke tilsette vann. Grønnsaker gir den nødvendige mengden juice og mariner godt.
6. Legg i en annen pose eller tallerken.
7. La den første dagen stå i romtemperatur. Oppbevar videre i kjøleskapet.

Utløpsdato

Hvis alle reglene er fulgt, lagres hermetisk forseglede emner i inntil to år. Under en capron lokk kan lagres i seks måneder. Ved langtidsoppbevaring blir de sure og myke.

lagringsregler

Spesielle betingelser kreves for oppbevaring av konservering. Den første er å velge riktig lagringsplass.

Kjelleren og kjelleren oppfyller de ideelle forholdene. Det er tørt og kjølig der. Noen husmødre tilpasser seg til å lagre mat på balkonger og loggiaer. Hovedbetingelsen er at temperaturen, selv i sterk frost, ikke skal falle til 0. Hvis dette skjer, vil beholderne sprekke og arbeidsstykket forringes. Oppbevaringsbalkong bør være isolert og innglasset. Bygg i tillegg spesielle bokser foret med skum inni.

Før den sendes til oppbevaring, må året angis på lokket med en tusj. Dette lar deg raskt orientere deg og forhindre langtidslagring.

Hvis det ikke var noen karakteristisk lyd under åpningen, noe som indikerer tilstedeværelsen av et vakuum, kast arbeidsstykket.

Oppbevar hermetisk lukkede krukker hjemme. Plasser emner på steder langt fra varmekilder. Et pantry ville vært flott.

Anbefalt