Agurker med eplecidereddik til vinteren: s alte- og syltingsoppskrifter med bilder og videoer

Agurker hermetisert med eplecidereddik til vinteren, hvis oppskrifter allerede er i sparegrisen til mange husmødre, bidrar til å diversifisere menyen om vinteren. De brukes som en uavhengig rett, så vel som til å lage salater. Ved å tilsette disse eller andre ingredienser kan du skape en original smak av konservering som vil forelske seg i hvert medlem av familien.

finesser av sylting av agurker med eplecidereddik til vinteren

Hovedhemmeligheten ved å lage deilige, velduftende og sprø agurker er det riktige valget av hovedingrediens og krydder. Eddik brukes hovedsakelig som konserveringsmiddel. Det er han som forhindrer utseendet av patogen mikroflora i blankene. Men ikke alle liker den sure smaken, og for noen er den helt kontraindisert. Er det mulig for slike mennesker å lukke favorittagurkene sine for vinteren uten å miste smaken? Selvfølgelig kan du det, bruk eplecidereddik som et alternativ.

For å holde grønt hardt, kastes blader av planter med høyt innhold av tanniner (for eksempel kirsebær, eik eller solbær) i glasset. Men aromaen som er karakteristisk for syltede agurker og en brennende ettersmak får man ved å tilsette hvitløk, pepperrot, allehånde og andre krydder.

Utvalg og tilberedning av agurker

Agurker brukes til sylting, hvis lengde ikke overstiger 10 centimeter. De skal ikke vise tegn til ødeleggelse. Ideelt sett, hvis alle fruktene er valgt i samme størrelse og form. Dette gjør det lettere å legge dem i krukker, og de ser vakre ut.

Før legging i klargjorte beholdere, bør agurker bløtlegges i flere timer i kaldt vann, selv om de nylig er plukket.

Dette gjøres for at grønnsakene ikke skal trekke til seg store mengder marinade. Hvis det dannes et tomt rom med luft i glasset, vil arbeidsstykket raskt forringes på grunn av multiplikasjonen av patogene bakterier der. Derfor må marinaden fylle den ledige plassen fullstendig.

Klargjøring av containere

Det er praktisk å bruke gjengede bokser til arbeidsstykker. Imidlertid er de ikke veldig pålitelige, derfor bør de etter sterilisering snus opp ned og stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Deretter er det verdt å forsikre seg om at det ikke er noen lekkasjer.

Før legging av krydder og agurker, skal glassbeholdere og lokk steriliseres. Du kan gjøre dette dampet, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.Erfarne husmødre foretrekker oftest den gamle og velprøvde metoden - dampet, men hvis du trenger mange retter, vil denne prosedyren ta ganske lang tid.

Det er nok å koke lokkene i noen minutter. Hvis sterilisering utføres i mikrobølgeovn, må det helles litt vann i bunnen av glassbeholderen, ellers vil det sprekke. Steriliseringstiden avhenger av volumet på krukken.

Hvordan sylte agurker med eplecidereddik hjemme

Hjemmelagde agurkpreparater lages i nesten hver familie. Smaken deres er merkbart forskjellig fra de som er tilberedt på fabrikken. Syltede grønnsaker, dyrket og tilberedt selv, er mye mer velduftende enn kjøpte, og familiebudsjettet er betydelig spart.

Ingredienser

For å tilberede agurker med eplecidereddik trenger du følgende ingredienser:

• ferske agurker - 1 kilo;
• hvitløkshode - 1 stk;
• eplecidereddik - 2 ss;
• persille og dill - 4 kvister hver;
• kirsebærblader - 3 stk;
• solbærblader - 3 stk;
• allekrydder - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stk;
• bords alt - 2 ss;
• granulert sukker - 4 ss.

Matlagingstrinn

Før du sylter agurker, bør de bløtlegges en stund, deretter vaskes grundig og tørkes. Skrell hvitløken, skyll grønnsakene godt under rennende vann. Krydder legges ut helt nederst i krukken, deretter klippes endene av greenene av og pakkes tett der.

Du kan bare legge halvparten av krydderne og urtene på bunnen, og legge den andre halvparten i midten, rett på agurkene. Så de er bedre mettet med aromaen av krydder.

Hell alt med kokende vann og la stå i 10 minutter, hvoretter væsken rennes av og marinaden tilberedes. Den nødvendige mengden s alt, sukker, allehånde og laurbærblad kokes i 1 liter vann i 5 minutter. Etter det fjernes de fra varmen og helles umiddelbart i krukker med agurker. Eplecidereddik er også tilsatt der. Hermetiseringen er fullført, og glassene blir avkjølt i minst et døgn. Det er lurt å pakke dem inn i et teppe eller et gammelt teppe. Først etter det kan emnene sendes til pantryet eller kjelleren.

Funksjoner ved sylting av agurker uten sterilisering

I høysesongen kan du spare mye tid hvis du ruller opp agurker uten sterilisering. Til dette formålet kan ikke salatvarianter av greener brukes. Spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten på de utvalgte fruktene. De må ikke vise skader eller tegn på forringelse, ellers kan sømmene forringes eller eksplodere.

Marinaden som brukes spiller en viktig rolle som forberedelser. For å forlenge holdbarheten kan du legge til litt vodka. Krydder hjelper til med å holde agurkene sprø, spenstige og velsmakende. Etter rulling skal beholderen avkjøles i en dag og først deretter tas ut for lagring.

Hvor mye og hvordan hermetikk lagres

Hvis alle konserveringsregler overholdes, kan syltede agurker lagres i ca. ett år. Til oppbevaring egner seg både kjeller og boligleilighet. Ikke oppbevar arbeidsstykker i nærheten av varmeovner, ovner og andre varmeenheter. Konservering bør ikke utsettes for direkte sollys. Hvis glassene står på balkongen, bør temperaturen der ikke falle under null grader.

I forholdene til en leilighet for oppbevaring av syltede agurker, er et pantry, mesanin eller kjøkkenskuff ideelt.

Ikke spis hermetiske agurker eldre enn to år. Ellers kan du forårsake alvorlig helseskade.

Anbefalt