Praha-agurker med sitron: syltingsoppskrifter for vinteren med bilder og videoer

Ved tilberedning av Praha-agurker med sitron brukes ikke eddik, som vanligvis er tilfellet, men sitronsyre eller selve sitronen. Denne konserveringen hjelper emnene til å lagres lenger og gir en behagelig syrlig smak til den tradisjonelle oppskriften. Som regel spises en slik forrett veldig raskt, så det er bedre å forberede flere bokser for fremtidig bruk.

Velge det beste utvalg av agurker

Den beste løsningen ville være små varianter av agurker med tykt og hardt skall. De er ikke så lette å spise ferske, men i s altlake mykner skallet og grønnsakene knaser behagelig på tennene.

Alle varianter er delt inn i universal, salat og sylting. Sistnevnte er enkle å skille - bare vær oppmerksom på tuberositeten og piggene, som skal være strengt svarte (i hvite er skallet så tykt at det ikke påvirkes av s altlake). Syltede agurker har det største antallet tuberkler.

Verdt å være oppmerksom på følgende varianter:

• Nezhin ukrainsk;
• Coastal;
• Crispy;
• Far Eastern;
• Muromsky;
• Paris Agurkin;
• Nydelig;
• Vyaznikovsky;
• S alting.

De har alle de viktige egenskapene for vellykket s alting: liten størrelse og god smak.

Så, de beste variantene er humpete agurker med svarte pigger.

Riktig forberedelse av sylteagurken: beregne proporsjoner

Grunnversjonen av marinaden inneholder kun s alt og eddik. Imidlertid foretrekker mange husmødre å legge til andre ingredienser for å legge til smak. For eksempel fremhever krydder ikke bare smaken av sylteagurk, men gjør også agurker sprø.

Standardversjonen av s altlaken, som er nok til en 1 liters krukke, ser slik ut:

• kildevann eller kokt vann - 1 liter;
• to spiseskjeer grovt s alt;
• en spiseskje hver av sukker og eddik 9%.

sylteagurk i Praha-stil

Høsting gjøres enten etter den klassiske basismetoden med tilsetning av eddik og sitronskiver, eller med komplett erstatning med sitronsyre.Alle velger metoden basert på sine preferanser, men konserveringsevnen til både eddik og sitronsyre er på samme nivå.

Men, agurker i Praha-stil, tilberedt med sitrussyre, er søtere enn standardoppskriften. Denne fyllingen er spesielt elsket av barn og de som har en søt tann: agurker er så deilig at de forsvinner lynraskt.

Den klassiske måten

I en klassisk oppskrift avsløres hermetiske pickles i Praha i all sin smaksrikdom.

Nødvendige ingredienser for en liters krukke:

• små agurker (agurker er bedre) - 20 stykker;
• svart pepper (ikke m alt) - 4 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvitløk - 1 lite hode;
• allekrydder - 3 stykker;
• sitron - 2 skiver;
• sennepsbønner - 1 teskje;
• kirsebær- eller ripsblader - 2-3 stk.

For marinaden trenger du:

• vann - 1 liter;
• sukker - 150 gram;
• s alt - 40 gram;
• sitronsyre - 1 teskje.

Hvordan lage mat:

1. Først må du ha agurkene i en dyp bolle i kaldt vann i 3 timer.
2. Vask og pasteuriser glass. Klargjør lokk, søm om nødvendig.
3. Legg hvitløksfedd, sennep, persille og allehånde på bunnen.
4. Deretter fyller du glassbeholdere med agurker. Legg en sitronskive i midten.
5. Hell i vann for å dekke innholdet. Legg lokkene på toppen uten å vri. La det trekke i 20 minutter.
6. Gjør gryten klar til marinaden. Hell væske fra krukker og et halvt glass kokt vann i det, hell s alt og sukker og kok opp.
7. Etter å ha kokt s altlaken kan du tilsette sitronsyre. Stek i 7 minutter til.
8. Legg sennep, pepperkorn til glassbeholdere.
9. Hell nå den kokende væsken over agurkene, rull lokkene godt sammen. Sørg for å snu glassene opp ned, og legg dem til oppbevaring når de avkjøles.

I sitronsyrefyll

Syltede agurker vil være en god matbit til enhver varm rett eller alkohol. Det er bedre å forberede dem på den kalde vinteren på forhånd, slik at lagrene aldri går tom. Og smaken av slike preparater er rett og slett uforlignelig.

For Praha-fylling av sitronsyre trenger du (beregning per liter kapasitet):

• kildevann - 1 liter;
• granulert sukker - 3 ss med et objektglass;
• sitronsyre - 1 teskje;
• s alt - 5 teskjeer.

Matlaging:

1. Vask agurker, rengjør fra skadede områder, klipp av haler. Legg i en bolle med kaldt vann i 4 timer.
2. Steriliser krukker. Tilsett deretter 3 stykker sorte pepperkorn, en gren av estragon, 2 cm pepperrotrot, en frisk dillparaply, 1 laurbærblad, 3 fedd hvitløk. For å gi arbeidsstykket en spesiell krydret smak, tilsett en liten bit chilipepper eller jalapeno.
3. Ha alle ingrediensene til å helle i en kjele. Send det til komfyren, vent til det koker.
4. Hell kokende s altlake i glass. Hold i 15 minutter.
5. Legg den tilbake i kjelen og kok opp igjen.
6. Hell i glass i 15 minutter.
7. Siste gang, kok opp marinaden og fyll den med glassbeholdere, som lukkes forsiktig med lokk og snus.
8. Pakk inn et ullteppe og la stå på rommet over natten.
9. Snack er klar! Kan lagres.

Hvordan lagre konservering på riktig måte

Agurker i Praha-stil oppbevares på samme måte som de viktigste, kjente preparatene. Kule steder er ideelle for dem, hvor det er tørt nok og sollys ikke trenger inn. Og du kan lagre konservering i lang tid takket være sitronsyren i sammensetningen.

Anbefalt