Kompott av stikkelsbær og appelsiner til vinteren: oppskrifter med bilder og videoer

Deilig og sunn selvlaget kompott av modne stikkelsbær med appelsin vil tillate deg å nyte en sunn vitaminisert drink gjennom hele vinteren. Artikkelen inneholder noen enkle, men veldig smakfulle oppskrifter for nybegynnere husmødre.

Noen finesser ved å lage stikkelsbærkompott med appelsiner

For å tilberede den "riktige drinken" må du kjenne til noen hemmeligheter fra erfarne kompottelskere:

• Stikkelsbær med appelsiner har en utsøkt smak og aroma, men det er ingen grense for perfeksjon. "Gourmeter" anbefaler å bruke vin, mynte, vanilje eller kanel som aromatiske tilsetningsstoffer, og noen bruker allehånde, timian.
• Til sying til vinteren kokes ikke bær med appelsin, men helles med ferdig kokende sirup flere ganger og forsegles deretter hermetisk med lokk.
• Du kan bruke appelsinskall til å lage sirup, etter koking kastes den rett og slett, så fylles drinken med smaken av appelsinskiver og stikkelsbær.

Forberede stikkelsbær til matlaging

For tilberedning av kompotter kan du bruke alle slags bær, men hvis de er kjøpt på markedet, er det bedre å se etter følgende varianter:

• Honey;
• amatør;
• Black Negus.

Det anbefales ikke å kjøpe grønne eller overmodne stikkelsbær. Ellers, når man kjøper bær på markedet, kan man bare håpe på anstendigheten til selgeren. Hovedsaken er at det ikke er råtne, knuste, tørkede og skadede bær.

For kompott, få store og litt umodne frukter, de vil være mer velduftende og vil ikke spre seg når de helles med varmt vann Før koking av kompott stikkelsbær vaskes i en bolle med vann . Samtidig fjernes bortskjemte, stygge bær skadet av skurv og andre sykdommer. Fjern deretter alle "halene" og "tutene" og legg dem i et dørslag for å renne av overflødig vann.

Utvalg av appelsiner

Appelsiner brukes kun modne, med appelsinskall. Kjøp av råtne og ødelagte råvarer er ikke tillatt. På skallet er uakseptabelt dannelsen av mugg. Soppen påvirker også innsiden, og ikke bare den ytre delen av fosteret. Foreløpig er det ikke noe sikkert svar på om det er mulig å bruke hakkede skiver med skall eller om det er nødvendig å skrelle det. Alt avhenger av smaken til vertinnen.

Det viktigste er å vaske sitrusene i rennende vann med såpe. Hvis de brukes uten å skrelle av skallet, må du helle kokende vann over fruktene. Hvis du planlegger å tilberede en sirup basert på skallet, skrell appelsinene og del i skiver.

Metoder for å lage kompott

La oss gi flere alternativer for stikkelsbærkompott med appelsiner til vinteren.

Enkel vinteroppskrift

Ingredienser for å lage 3 liter drikke:

• 2 hopende glass med modne stikkelsbær;
• stor moden appelsin - 1 stk;
• 200-300 g sukker; renset vann - 2 l.

Matlagingsprosess:

1. Hell kokende vann over appelsinen på forhånd og skjær tynne sirkler med en skarp kniv.
2. Vaskede og tørkede stikkelsbær renses for hestehaler og tuter.
3. Fordel krusene og bærene jevnt over i en 3-liters krukke sterilisert i vannbad.
4. Sukker fortynnes med vann i en kjele, blandes og settes på høy varme.
5. Den kokte sirupen helles i en krukke slik at den ikke når toppen med 10-15 mm.

Lukk flasken med lokk og rull den hermetisk sammen med en skrivemaskin.

Krikkelsbærkompott med appelsin og mynte

Forbereder:

• modne eller litt umodne bær - 500g;
• frisk mynte - 1-2 små kvister;
• 100–150 g sukker;
• stor oransje - 1stk

Utfør noen få enkle operasjoner:

1. En appelsin behandles med kokende vann, kuttes i sirkler 5-8 mm tykke og legges i en kjele.
2. Trykk lett på sitruskjøttet slik at det slipper litt saft. Det anbefales ikke å knuse skallet, det vil gi drikken bitterhet.
3. Etter 60 minutter, renn av appelsinjuicen, hell i en liten kjele og kok opp på svak varme.
4. Ta beholderen fra komfyren og senk kvisten med peppermynte vasket under rennende vann.
5. Vann tilsettes, mynte fjernes, sukker fortynnes. De sovner i infusjonen av bær og setter pannen på komfyren.
6. Kok opp på middels varme, stek i noen minutter og ta kjelen ut av ovnen.
7. Dekk med lokk og la kompotten trekke til den er helt avkjølt.

Hvis du planlegger å høste til vinteren, helles ferdiglaget deilig kompott i en sterilisert krukke og rulles sammen med lokk.

Ingefær stikkelsbærkompott med appelsiner

Ingredienser:

• medium appelsiner - 2 stykker;
• 300–400 g bær;
• behandlet ingefærrot - lengde ikke mindre enn 70 mm;
• naturlige kanelstenger - 2 stk;
• ½ sitron;
• 200 g glass perlesukker - 1 stk.;
• valgfri vanilje kan tilsettes - 20 g;
• stjerneanis - 2-3 stjerner;
• allekrydder etter smak.

Arbeid:

1. Ingefærrot skrelles og kuttes i tynne sirkler med en skarp kniv.
2. Appelsiner og sitron helles over med kokende vann og skjæres i skiver 5-7 mm tykke. Rundene kuttes i 4 stykker.
3. Legg sitrusfruktene i en kjele, fordel stikkelsbærene og alle ingrediensene jevnt, fordel dem mellom lagene.
4. Etter 30-40 minutter, hell 3 liter renset vann i en kjele og sett den på høy varme.

Ferdiglaget kompott kan forsegles i en ballong for vinteren eller serveres etter 30-40 minutter med infusjon.

Krikkelsbærkompott med appelsiner og honning

Oppskrift for å lage 2 bokser med kompott:

• appelsiner - 1 kg;
• mørke stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 700-800 g;
• honning - 200g

Arbeidsstadier:

1. Appelsiner skåldes med kokende vann og etter avkjøling med en skarp kniv fjernes et tynt lag skall fra dem.
2. Skrell og kast resten av skallet fra frukten. Skjær i halvsirkelformede skiver.
3. Fordel stikkelsbær jevnt med appelsiner i 2 klargjorte glass.
4. Hell 4-5 liter renset vann i en stor kjele, tilsett sukker og kok opp.
5. Legg til skrelt skall og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
6. Sirupen filtreres gjennom en sil og glassene helles med varm væske.
7. Dekk til og sett kompott under lokkene i 20-30 minutter.
8. De legger et spesielt plastlokk med hull på halsen på krukken og tømmer sirupen helt fra boksene i pannen.
9. Sett det på bålet, kok opp og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter.
10. Tilsett honning i kompotten, løs den i vann og hell sirup i glass med bær.
11. Avstanden fra toppen av sirupen til kanten av krukken er minst 10-15 mm.

Lokkene er hermetisk rullet opp, snudd og pakket inn i et teppe for gradvis avkjøling og infusjon av kompott.

Lagringsfunksjoner

Som alle vinterpreparater, oppbevares stikkelsbær- og appelsinkompott best i en kjølig kjeller eller kjeller. Men hvis dette ikke er mulig, vil bokser med en drink stille overvintre i leiligheten, på mesaninen eller i pantryet.Etter åpning av kompotten oppbevares den kun i kjøleskapet i 2-3 dager.

Å oppbevare en åpen drikkeboks i rommet i lang tid, og deretter drikke kompott, kan føre til alvorlige former for matforgiftning. Men selv i en kjølig kjeller anbefales det ikke å oppbevare stikkelsbærkompott i mer enn 3 år.

Konklusjon

Enkle folkeoppskrifter for å lage forsterket kompott av stikkelsbær og appelsiner vil ikke kreve mye krefter og tid fra husmødre, men om vinteren tilfører den kroppen de nødvendige vitaminene og mineralene. Det viktigste er å følge alle instruksjonene nøye og ta deg god tid.

Anbefalt