Hvordan lagre reddik for vinteren hjemme, er det mulig å fryse

Oppbevaring av reddiker er en prosess som gartnere bør kjenne til. Når du kjenner alle finessene, kan en person nyte en grønnsak ikke bare om vinteren, men også om våren. Dette vil diversifisere hverdagsmåltidene og berike maten. Og selv om reddikvarianter er forskjellige i smak, er de alle bra for menneskekroppen.

Hvilke verktøy og materialer som kreves

Verktøy og materialer for konservering velges avhengig av valgt metode. Det kan være esker laget av tre, fat eller bøtter. Med denne metoden for ly, må rotvekster drysses med sand.Du kan også bruke plastposer. En forutsetning er at de må være tette.

Innsamling og forberedelse

Før du begynner å grave opp rotvekstene, må du sørge for at de er modne. Hvis du overholder rettidige tidsfrister, vil grønnsaken nå den optimale størrelsen, som er typisk for en bestemt variant. Det anbefales ikke å utsette innhøstingstiden. Hvis rotfruktene er overmodne, vil de bli seige og miste smaken.

Uten å angre, må du kvitte deg med små rotvekster. Ikke oppbevar sunne og syke grønnsaker sammen. Hvis fruktene er deformert, blir de kastet. Utvalgte eksemplarer graves ut av jorden, hvoretter toppene kuttes.

Dinglende røtter kuttes også, og prøver å ikke skade roten. Før den sendes til lagring, dannes en skaftlignende haug av rotvekstene og dekkes med et jordlag på 15-20 cm.Etter det blir grønnsakene sortert ut, og velger bare elastiske og sunne frukter uten feil. For å holde smaken saftig og frisk er det nødvendig å sørge for komfortable oppbevaringsforhold for reddiken.

Ved hvilken temperatur og hvor lenge

Opplegget er som følger:

• kjøleskap - +2 °С, fra 1 til 1,5 måneder;
• fryser - -15 °C, opptil ett år;
• balkong - 0 °С, opptil 8 måneder;
• kjeller eller kjeller - 0 °C, 8-10 måneder.

Det er viktig å følge de angitte temperaturene. Påvist av gartnere og bønder.

Velg lagringssted

Denne saken bør behandles med stort ansvar. Det er flere alternativer for lagring av rotvekster. Valget avhenger av mengden avling og tilgjengeligheten av plass der grønnsaker kan plasseres.De bruker flere metoder samtidig for å sjekke kvaliteten, eller velg bare én.

Vinteroppbevaring hjemme

Rootdyrkere ønsker å nyte dem så mye som mulig. For å glede deg selv og dine kjære med friske grønnsaker, gjør de forberedelser til vinteren. På vitaminfrie dager kan du altså skjemme bort kroppen med fersk reddik og fylle på med vitaminer. Hjemme er det realistisk å sørge for oppbevaring av grønnsaker.

Hvordan lagre reddiker riktig for vinteren

Det finnes ulike måter å oppbevare reddiker hjemme. Hver av dem har sine egne egenskaper som må vurderes før du velger.

Lagring i kjelleren

Alle varianter av denne grønnsaken føles best i kjelleren eller kjelleren.I slike rom er temperaturen ikke høyere enn +3 ° C ved en luftfuktighet på 85%. Før du plasserer rotvekstene for vinterlagring, er de nøye forberedt. Selve rommet skal ikke være infisert med parasitter og sopp. Hvis det bor insekter i den, blir de kastet.

Esker med hull fylt med reddiker blir båret inn i kjelleren. Hvert lag er drysset med lett fuktig sand. På samme måte kan reddiker oppbevares på stativer. For å opprettholde komfortable forhold, fuktes sanden med jevne mellomrom, og råtne og skadede prøver kastes. Hvis du ikke gjør dette, kan sunne grønnsaker som var i nærheten bli ødelagt.

Trefat egner seg også til oppbevaring av reddiker. I tillegg til containere, velges naboer - grønnsaker og frukt som ikke vil påvirke lagring negativt. Gulrøtter og poteter er det beste selskapet. Det er uønsket å plassere epler eller pærer i nærheten, da de kan akselerere spiringen av reddiker.I tillegg begynner grønnsaker fra et slikt nabolag å absorbere fremmed lukt.

I leiligheten i kjøleskap og fryser

Hvordan lagre avlinger hvis huset ikke er utstyrt med kjeller og kjeller? Det er bare ett svar - kjøleskapet. For å gjøre dette legges alle grønnsaker i polyetylenposer med hull laget slik at de kan puste fritt. Beholderne plasseres i de nederste hyllene.

Hvis det er spesialbokser for grønnsaker i kjøleskapet, trenger du ikke legge reddiken i poser. I dette tilfellet må det huskes at grønnsaker i denne formen ikke kan lagres i lang tid. Det anbefales å spise rotgrønnsaker så fort som mulig. Dette alternativet passer hvis grønnsaken skal være tilgjengelig i nær fremtid.

Erfarne gartnere anbefaler ikke å bruke en fryser til dette formålet. Frysing vil gjøre grønnsaken smakløs og myk. Det kan bare fryses i ett tilfelle - behandling av forkjølelse.Revet rotvekster pakkes i poser og oppbevares i fryseren. Om nødvendig tar de ut bare én og bruker den umiddelbart.

Det er bedre å oppbevare grønnsaker på en hylle i kjøleskapet, fremfor å fryse dem. Samtidig sjekkes de for tilstedeværelse av råte eller mugg. Over tid blir de myke og uegnet til å spises. Slike tilfeller bør avhendes.

På balkongen

Hvis en person ikke har landsted, kan oppbevaringsforhold ordnes på balkongen. Best av alt, de vil føles i trekasser, drysset med sand på toppen. Hvis frosten er veldig sterk, dekkes beholdere fylt med grønnsaker med bomullstepper. Dette alternativet passer for Margelan, svart og grønn reddik.

Balkongen eller loggiaen for oppbevaring skal være innglasset. Dette er viktig, siden optimal temperatur er en nøkkelfunksjon i denne saken.Glass hindrer nedbør i å sette seg, fordi fuktighet bidrar til utvikling av råte og mugg. Temperaturen på balkongen bør aldri være under 0 °C.

Bevaring

I tillegg til oppbevaring av ferske grønnsaker kan de rulles sammen i glass og dermed få en helt annen smak. Hermetisering av avlinger for vinteren er en god idé. Det er mange oppskrifter for å lage blanks. Mest populær:

1. Marinering. Grønnsaker skrelles og vaskes grundig, kuttes deretter i små biter og drysses med s alt. Fjern overflødig fuktighet ved å legge alt i et dørslag og vask igjen. Ordne den nødvendige mengden i krukker, forhåndssteriliser dem. Forbered en marinade basert på vann, eddik, s alt og sukker. Fjern den kokte væsken fra varmen og la den avkjøles. Hell deretter i krukker og lukk med plastlokk.
2. Syrlige grønnsaker. Skrellede rotvekster knuses med et fint rivjern og hvitløk og s alt tilsettes etter smak.Massen legges i krukker, tett ramme den. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. Produktet er klart til bruk om 2 uker, da vil reddiken helt gjære.
3. Grønnsakssalater. Reddiker, sammen med andre grønnsaker, knuses og lukkes i krukker. Andre ingredienser er dill, persille, selleri, gulrøtter, hvitkål og hvitløk. Assorterte grønnsaker er også tettpakket i krukker, tilsatt eddik, s alt og sukker. Under dekket lokk steriliseres beholdere med grønnsaker i vann.

Uavhengig av det valgte tilberednings alternativet for reddik, oppbevar glassene på et mørkt og kjølig sted.

Funksjoner for lagring av forskjellige varianter

Hvordan lagre en grønnsak slik at den ikke mister smaken? Funksjoner knyttet til sikkerheten til rotvekster avhenger av deres type. Margelan og sort oppbevares best i kjøleskapet, etter å ha lagt dem i en pose.Denne metoden har den fordelen at prosentandelen luftfuktighet inne i posen øker, noe som bidrar til en økning i karbondioksid. På grunn av dette blir holdbarheten til grønn og svart reddik enda lengre.

sommer

Først for lagring er sommervarianter, inkludert rosa og rød kinesisk, wienergul og langhvit. Fra hver rotavling fjernes restene av jorden, og avskjærer røttene og toppene. Hvis du lar dem stå, vil reddiken tørke ut i løpet av noen dager. Det er bedre å ikke regne med langtidslagring av sommervarianter, siden de ikke er beregnet på dette. De begynner å bli dårligere etter 5-6 dager, så holdbarheten overstiger ikke en uke.

For å forlenge holdbarheten settes reddiken i kjøleskapet. Før dette utføres følgende prosedyre:

• velg de best egnede kopiene;
• fjern defekte deler;
• legg i en plastpose.

Lagre reddik kun i poser med hull slik at frisk luft kommer inn i de høstede grønnsakene. Temperatursvingninger bør ikke gå utenfor området fra +1 °С til -2 °С. Relativ fuktighet spiller også en viktig rolle. Komfortable forhold - 85-90%.

Å følge disse enkle reglene vil bidra til å øke holdbarheten opp til 1 måned.

Høst

Vinterlagring er en lang periode som enkelte varianter av reddik kanskje ikke tåler. Daikon hører til høsten og vil, med visse regler, ligge til tidlig på våren. For dette formålet, bruk kjelleren eller kjelleren. Men før du legger grønnsaker, er rommet klargjort.

Vinter

Vinterreddiksorter med god holdbarhet egner seg mest av alt for langtidslagring. For å forlenge tiden høstes avlingen nesten i siste øyeblikk. I dette tilfellet bør utbruddet av frost ikke tillates. Den passende perioden er slutten av september til midten av oktober.

Lagringens varighet avhenger av mange faktorer, inkludert variasjonen av grønnsaker, rom, tilberedning og innhøstingstid. Hvis du ikke tar hensyn til minst ett øyeblikk - vil ikke arbeidet gi de ønskede resultatene. Derfor må du følge alle regler og anbefalinger. I tillegg har de blitt testet gjennom årene av erfarne bønder, agronomer og vanlige gartnere.

Anbefalt