Beans Mash (Golden): beskrivelse, nyttige egenskaper, sammensetning og dyrking med et bilde

Hagtefolk som følger et sunt kosthold vet om Mash-bønner. Hovedtyngden av befolkningen har ikke hørt om en slik kultur.

Produktet finnes i økologiske butikker og på spesielle nettsteder. Den er hentet fra Asia. Men noen sommerboere dyrker avlinger i hagene sine. De diversifiserer menyen med deilige grønnsaksretter. Denne opplevelsen er verdt å ta i bruk.

Hva er dette?

Gullbønne tilhører slekten Vigna. Den kalles gyllen, men den er grønn. Det andre navnet er Mung bønner.

Planten dyrkes i Asia. Der tilberedes mange retter av små grønne bønner. Mungbønner er ikke så kjent i Russland.

I hjemlandet kalles mos grønne bønner. De spises termisk behandlet eller rå (spiret). De medisinske egenskapene til planten er kjent.

Hvordan velger du riktig?

For å få en god høst, bør gartnere lære å velge riktig plantemateriale. Det kjøpes i butikker hvor Mash selges til mat. Anbef alt:

• Inspiser emballasjen. Innholdet må være godt synlig.
• Kornene skal være glatte, skinnende, litt langstrakte. Hud - hel, blank. Farge - grønn, farge - uniform.
• Preferanse bør gis til mellomstore frø med samme form og størrelse.
• Enhver skade på skallet er utelukket.
• Små bønner er optimale for dyrking. Det spirer raskere.
• De beste produsentene av Masha er: Usbekistan, Tadsjikistan, India, Australia.

Du må være oppmerksom på produksjonstiden: spiring varer 24 måneder.

Nyttige egenskaper

Mash har nyttige egenskaper:

• Ved regelmessig inntak av mat synker kolesterolet i blodet. Tilstanden til hjertet og blodårene forbedres.
• Mengden sukker reduseres.
• Karrene blir elastiske.
• Immuniteten er styrket.
• Bønner er et mildt vanndrivende middel.
• Spirte bønner bekjemper inflammatoriske sykdommer.
• Den gylne bønne er inkludert i diettmenyen for de som ønsker å gå ned i vekt.
• Masha-spirer stimulerer hjerneaktivitet, styrker hukommelsen.

Det er et forslag om at regelmessig inntak av mungbønner reduserer risikoen for kreft.

Komposisjon og kaloriinnhold

Mash har en kompleks komposisjon. 100 g av produktet inneholder 32 g protein. Flere bønnerforsyninger:

• aminosyrer (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• kolin og betakaroten;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, jern, sink, selen, mangan, kobber.

Dette er et næringsrikt produkt. Kaloriinnholdet er 347 kcal. Karbohydrater fra "sakte"-gruppen: de lover en lang metthetsfølelse.

Kontraindikasjoner

Mash har ingen kontraindikasjoner for bruk. Unntaket er individuell intoleranse overfor komponentene i bønnene.

Vekst og omsorg

Mash er en romvesen fra Asia. Klimaet i Russland er uvanlig for ham. For å få en god avling bør du følge rådene fra agronomene:

• På grunn av den lange vekstsesongen (100-120 dager), er det mulig å dyrke den ved direkte såing i bakken bare i de sørlige regionene. I Midtbane og Nord-Vest anbefales det å drive ut frøplanter
• Høy temperatur (opptil 35 grader Celsius) gleder plantene. I kjølige områder anbefales det å plante kuldebestandige varianter.
• Jorden skal være løs, fuktighetsgjennomtrengelig, kjemisk nøytral.
• I tørre områder trenger planten regelmessig vanning: tørke reduserer avlingene.
• Det anbefales å velge en landingsplass i solrike, vindfulle områder.
• Såing eller planting av frøplanter begynner når jorden varmes opp til 15 grader på en dybde på 10 cm.

Mash vokser opp til 1,5 m. Et slips til en støtte anbefales.

Hvordan spirer du mos?

Du kan kjøpe spirer i helsekostdelen. Men noen gartnere lager sine egne måltider.

Det er påkrevd å velge frukt av samme størrelse og form. Skyll deretter grundig med kaldt vann. Legg på en sil for å renne av overflødig fuktighet. Legg deretter gasbind fuktet med vann på en flat plate. Den skal brettes i flere lag. Fordel bønner i ett lag, dekk med gasbind. Sett på et varmt sted. Gasbindet må fuktes når det tørker. Etter 2-3 dager vil frøene spire.

Noen ganger er retten bitter. For å nøytralisere den ubehagelige smaken, hell kokende vann over spirene.

Oppbevaringsmetoder

Hagtearbeidere anbefales å høste mos ettersom avlingen modnes i flere stadier. Tørrskallede bønner luftes i skyggen og skrelles deretter. Frø legges i stoffposer (gjerne lerret). For å beskytte mot insekter anbefales det å legge hvitløksfedd eller laurbærblad samtidig.

På slutten av vekstsesongen bør all frukt plukkes. Skjær grønne (ikke hellede) bønner i biter og frys. Tresk umodne bønner og frys dem også.

Bruk i kosmetikk

Masha-frukter har aseptiske egenskaper. Kosmetologer inkluderer dem i masker for problematisk, akne-utsatt hud. Rensekremer tilberedes av bønnestilker. Tørre deler av planten males og brukes i skrubber.

Bruk i matlaging

Mungbønner er grunnlaget for asiatisk mat. Pilafs, supper, nudler, salater tilberedes av dem. Mange oppskrifter migrerte til europeisk mat. I Russland begynte Mash å bli inkludert i fastelavnsmenyen.

Matlagingsoppskrifter

Noen mungbønneoppskrifter er enkle å lage. Måltider er velsmakende og næringsrike. De inneholder den nødvendige mengden vitaminer og sporstoffer.

supper

Masha og kjøttsuppe:

• En løk og en middels gulrot skåret i terninger.
• Stek til de er møre.
• Bløtlegg 300 g Masha i 1,4 liter vann. Hold i 45 minutter.
• Legg bønnene i stekepannen. Tilsett 1 ss tomatpuré og 200 g kjøttdeig. Stek til kjøttet er ferdig.
• Hell innholdet av 1,5 liter vann. S alt pepper. Kok opp og kok til bønnene er myke.
• Ta av varmen, tilsett grønt.

Server etter 10 minutter (lat bratt).

Shavlya with Masha

Hvordan lage mat:

• stek 1 gulrot og løk i en kjele;
• legg til 300 g lam, et glass ris, 200 g bløtlagt Masha, krydder, s alt, pepper;
• fyll med vann (det skal dekke innholdet i kjelen);
• gryterett til mørt.

Server med tomater og agurker.

Pilaf med ris og mos

Denne pilafen kan tilberedes med eller uten kjøtt. Det viser seg like deilig. Tilberedningstrinn:

• stek løk og gulrøtter (100 g hver) i en gryte;
• legg til lam (300g);
• hell et glass ris og bløtlagt Masha, krydder til pilaf, bland;
• legg til vann (det skal dekke maten i kjelen);
• gryterett under lokket til fuktigheten fordamper;
• tilsett hvitløkshode, la det småkoke til det er mykt.

Server med syltet løk, tomater og agurker.

Ris med Masha

Denne kaloririke retten med bønner og frokostblandinger vil erstatte det andre kjøttet. Slik gjør du:

• kok 1 kopp ris;
• 200 g Masha bløtlegg i 30 minutter, og kok deretter til den er myk;
• 1 løk og 1 gulrot kuttet og stekt i vegetabilsk olje;
• legg til ris og mos i pannen, s alt og pepper;
• kok i 2 minutter.

Server med hakkede urter og tomater.

Paier med Masha

Mos bønner gir et solid fyll til paier. Slik lager du mat:

• 300g bønner bløtlegges i 1 time;
• 1 løk og 1 gulrot skåret i små terninger, stek i vegetabilsk olje til de er møre;
• kok bønnene til de er myke, og gni dem deretter gjennom en sil;
• mos ha i en panne med løk og gulrøtter, tilsett s alt, pepper, hvitløk;
• kok i 2 minutter.

Lag usyret deig:

• et glass mel blandet med en klype s alt og 1 egg;
• tilsett vann til deigen begynner å falle bak hendene;
• rull til en ball, pakk inn med matfilm, la stå i 30 minutter.

Lag paier av deig og fyll. Stek i vegetabilsk olje.

Cannenelloni

Mash brukes til å fylle pasta. Forberedelse:

• 300 g champignon stekt i olje;
• legg til 1 løk og knust hvitløk;
• Bløtlegg mosen, og kok til den er mør;
• kokt mospuré, legg til sopp;
• mix, s alt, pepper;
• fyll cannellonien, legg i en kjele;
• hell saus, dryss over ost, stek i ovnen.

Server med urter og grønnsakssalat.

Mashkhurda

Dette er en tykk solid suppe. Matlagingsregler:

• 500g lammebryst stekt i fett til de er sprø;
• legg til hakket 1 løk og 2 gulrøtter;
• etter at gulrøttene er klare, tilsett 1 ss spisskummen, s alt, pepper, koriander;
• legg til hakket søt pepper (1 stk);
• sett 2 ss tomatpuré;
• varm opp, tilsett 4 hakkede tomater;
• hell 3 liter vann;
• legg et halvt glass bløtlagt Masha i kokende vann;
• legg deretter til 4 hakkede poteter;
• hell en halv kopp ris;
• kok under lokk til de er møre.

Hell i boller. Tilsett hakket koriander, dill, persille og presset hvitløk.

Kichari

Matlaging:

• ris og mos (halv ris) bløtlegg, og kok opp;
• stek krydder (kummin, pepper, koriander) i en panne uten olje;
• tilsett olje og stek løk og finhakket hvitløk sammen;
• legg til gulrøtter, zucchini, paprika;
• stekte grønnsaker tilsett ris og mos, s alt.

Server med hakkede urter. Retten ser ut som en vegetarisk pilaf.

Koteletter fra Masha

Denne bønneretten er perfekt for en fastelavnsmeny. Forberedelse:

• bløtlegg 300 g bønner i en halvtime;
• kok mos til den er mør;
• en løk og 1 gulrot kuttes og stekes;
• kjør Mos gjennom en blender sammen med løk og gulrøtter;
• tilsett s alt, pepper, tørre krydder;
• bland med egg;
• lag koteletter med våte hender, rull i brødsmuler, stek i vegetabilsk olje.

Server med tomatsaus.

Sprutet Masha-salat

Bønnespiresalat er den perfekte frokostretten. Det vil mette og tilføre vitaminer. Slik lager du mat:

• spredning salatblader på et fat;
• legg et glass spirer Masha på toppen;
• strø over 1 ss brente og avskallede frø;
• s alt, pepper;
• drypp med sitronsaft og olivenolje.

Server med en skive ristet rugbrød.

Anbefalt