Kjøttraser av kyr: beskrivelser av topp 12 og deres egenskaper, hvor de er oppdrettet

Ofsekyr har vært aktivt oppdrettet siden 1700-tallet, og deres popularitet vokser hvert år, ettersom det er stadig etterspørsel etter biff av høy kvalitet. Avl av kjøttraser av kyr utføres hovedsakelig av store gårder, det er mer lønnsomt for små private eiere å holde kjøtt og melkekyr. Lønnsomheten til virksomheten er høy hvis dyrene blir tatt godt vare på og holdt under riktige forhold.

Features of the meat direction

Når du velger kjøttfe, må du ta hensyn til egenskapene til rasen, på grunn av dens formål og grad av produktivitet. Kjøttorienterte storfe er delt inn i 3 kategorier:

1. Intensivt utviklende kalver. Umiddelbart etter fødselen begynner de å raskt gå opp i kroppsvekt. Med introduksjonen av konsentrert komplementær mat akselererer vektøkningen dramatisk. Dyr er krevende for forholdene for internering. Kjøttet deres er av utmerket kvalitet.
2. Utvikler seg sakte. Dyr er ikke lunefulle i å holde, de kjennetegnes av utmerket helse, de overlever på beite. Virksomheten krever ikke vesentlige økonomiske investeringer. Kjøttet er kosttilskudd, inneholder et minimum av fett.
3. Blandet kategori som dukket opp ved kryssing av afrikanske og europeiske raser. Dyr er upretensiøse, tilpasset varmt vær. Kua blir raskt kjønnsmoden.

Ofsekyr skiller seg fra melkeslektninger i sin massive bygning, betydelige muskelmasse og betydelig lavere melkeproduksjon. Mors kumelk er nok bare til å mate kalven, selv om noen raser gir ikke bare kjøtt av høy kvalitet, men også melk.

Kjøttorienterte storfe fôres intensivt etter en bestemt ordning. En nyfødt kalv veier 30-35 kg, frittgående kroppsvekt vokser raskt. Kalver i alderen 18-20 måneder slaktes, 3 måneder før det overføres til båshold og intensivfôring. Slakteutbyttet til tidlig modne raser når 55 %, og for de mest velfødde oksene - 60-65 %.

De mest populære rasene

Det finnes et stort antall kjøttraser av storfe i verden, det er problematisk å velge den riktige, siden produktiviteten til alle er omtrent den samme. Når du velger, bør du fokusere på egenskapene ved å holde dyr, rasefordeler og ulemper og dine økonomiske muligheter.

Worldwide

Vesteuropeiske oppdrettere har vært de mest suksessrike i avl av kjøttraser. Hver rase oppfyller kravene til oppdrettere og forbrukerpreferanser. Så britiske kyr modnes tidlig, franskmenn er muskuløse og sentmodnes, kjøttet deres er lite fett.

Sebu-lignende kyr, krysset med afrikanske slektninger, hardføre, tilpasningsdyktige til værforhold, immun mot sykdom.

Estisk rød

Rasen dukket opp på slutten av 1800-tallet, da estisk storfe ble krysset med tyske dyr, og det resulterende avkommet ble paret med danske kyr. Estisk storfe har en tykk bygning, okser veier opptil 900 kg, kyr - 500-600 kg. Ull rød-brun eller lys rød.

Fordeler og ulemperutholdenhet;tilpasningsevne til kalde klimatiske forhold;årlig melkeutbytte, ikke dårlig for en kjøttrase, er opptil 4500 l;god smak av melk, fettinnhold opptil 4%.Jeg liker det jeg liker det ikke

Shorthorn

En hybrid oppnådd ved å krysse britiske, nederlandske og skotske raser. Kyr er vakre, staselige, med harmoniske muskler, rød pels. En okse veier opptil 1000 kg, en ku - opptil 500 kg.

Fordeler og ulemperkjøtt av høy kvalitet;selvtilfredshet, saktmodig oppførsel;rask vektøkning;tidlig modenhet;problemfri fødselsprosess.mottakelighet for sykdom;lunefullhet i ernæring;lav fruktbarhet.

Shorthorn-kua slo ikke rot i russiske gårder på grunn av dens kresenhet til fôrings- og holdeforhold, følsomhet for ugunstige klimatiske forhold.

Jeg liker det jeg liker det ikke

Charolais

Fransk rase som gir diettkjøtt med lavt fettinnhold. Representanter for rasen brukes som trekkdyr, men kvaliteten på kjøttet blir ikke dårligere av mange års fysisk stress. Oksen svinger opp til 2000 kg, kua - opp til 800 kg. Kroppen er tung, massiv, muskler buler på bryst, skuldre, hofter. Fargen er hvit og gulaktig.

Fordeler og ulemperrask begynnelse av puberteten;utholdenhet;mulighet for bruk som trekkfe;mangel på lunefullhet til forholdene for internering;god årlig melkeproduksjon, oppnå 3000-4000 liter kvalitetsmelk.skremmende utseende som følge av genetiske modifikasjoner;problematisk fødsel som krever tilstedeværelse av en person.Jeg liker det jeg liker det ikke

Salers

Kjøttrasen ble oppdrettet på 1800-tallet i den fjellrike franske landsbyen Salers. Opprinnelig var kyrne melkekyr, melken deres ble brukt til å produsere den berømte osten med samme navn. Men dyr ble også brukt som trekkkraft, noe som påvirket muskelstyrken deres. En voksen okse når 1500 kg, svinger opp til 2 m på manken. En ku gir opptil 60 liter melk per dag.

Fordeler og ulemperuavhengig gange;problemfri reproduksjon;fruktbarhet (en ku føder en kalv hvert år);muligheten for å krysse med større raser uten negativ innvirkning på den generiske prosessen;høykvalitets "marmor" kjøtt.Jeg liker det jeg liker det ikke

britisk

Representanter for den britiske rasen er tilpasset det harde klimaet, kroppen deres er dekket med svart og hvitt hår 20 cm langt med en tett underull. Oksen veier 800-900 kg, kua - 500 kg. Den årlige melkemengden er ikke høyere enn 1500 liter, men melk har et høyt fettinnhold - opptil 4%.

På grunn av evnen til å tilpasse seg alle klimatiske forhold, tåle temperatursvingninger, avles britiske okser i tropiske land og i Russland.

Fordeler og ulempermuligheten for helårsbeite;upretensiøsitet, tilpasningsevne, utholdenhet;aromatisk storfekjøtt av høy kvalitet med tynne lag fett.Jeg liker det jeg liker det ikke

Belgisk blå

En storfekjøttrase med en kropp så muskuløs at den ser unaturlig ut. Fettvev under huden dannes nesten ikke, så dyr kan kontinuerlig holdes på intensiv oppfeding. Oksen spiser opptil 1300 kg vekt, kua - opptil 900 kg. Farge hvit, lyseblå, svart og blå eller svart.

Fordeler og ulemperselvtilfredshet, rolig karakter;tidlig pubertet;lite krevende for forholdene for forvaring;kjøtt av høy kvalitet;høy slaktevekt - fra 70%.Jeg liker det jeg liker det ikke

Santa Gertrude

Kjøttrasen ble skapt ved å krysse korthorn og indisk zebu. Den andre stamfaren påvirket kroppsstrukturen til kua: den har en konveks manke, en bred kropp. En okse veier opptil 1000 kg, en ku - opptil 600 kg.

Fordeler og ulemperlav mottakelighet for smittsomme sykdommer;upretensiøsitet i innhold, utholdenhet;muligheten for å mate mat av lav kvalitet;immunitet mot varme.lav fruktbarhet.Jeg liker det jeg liker det ikke

Dyrket i Russland

Russiske bønder velger for å avle de beste kjøttrasene av storfe, tilpasset tøffe klimatiske forhold, noe som gir høy kjøttgevinst selv når de fôres med billig fôr. Disse rasene inkluderer den beste britiske Hereford i verden, og upretensiøse kasakhiske og kalmykiske kyr er også populære i Russland.

Hereford

ã ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

Den vanligste storfekjøttrasen. Pelsen er tett, i de kalde månedene forlenges den med flere centimeter. Dyr er underdimensjonerte, med en tønneformet kropp, hanner veier opptil 1000 kg, hunner - opptil 600 kg. Farge helt rød eller med hvite flekker.

Fordeler og ulemperupretensiøsitet, rask tilpasning til miljøforhold;sterk immunitet, immunitet mot smittsomme sykdommer;saftig biff av høy kvalitet;høy overlevelsesrate for kalver.lav melkeproduksjon;behovet for å mate kalver fra de første dagene etter fødselen.Jeg liker det jeg liker det ikke

Aberdeen Angus

skotsk storfekjøtt som er skapt ved å avle opp hornløse lokale dyr. Slaktevekten er høy, siden representantene for rasen har et tynt skjelett, som ikke er mer enn 18% av kroppsvekten. Voksne okser veier opptil 900–950 kg.

Fordeler og ulemperrask oppnåelse av puberteten;muligheten for å krysse med andre raser samtidig som kjøttproduktiviteten opprettholdes;rask tilpasning til miljøforhold;langsiktig bevaring av reproduksjonsevne;kjøtt av høy kvalitet.

Alvorlig ulempe - voldsomheten og ukontrollerbarheten til voksne okser, evnen til å angripe mennesker og andre dyr.

Jeg liker det jeg liker det ikke

Kazakh Whitehead

Kjøttrase oppnådd ved å krysse Hereford og kasakhiske dyr. Kyrne er tønneformede, med rette rygger og sterke skjeletter.

Fordeler og ulemperevne til å tilpasse seg alle klimatiske forhold;immunitet mot sykdommer;utholdenhet;ikke-lunefullhet i ernæring;kjøtt av høy kvalitet.

Representanter for den kasakhiske rasen er delt inn i kjøtt og kjøtt og meieri. Sistnevnte gir melk av god kvalitet.

Jeg liker det jeg liker det ikke

Kalmyk

Beef Kalmyk-kyr er tilpasset tøffe klimatiske forhold, lider ikke av frost og vind, de har nok mat på knappe beitemarker. Dyr er aktive, hardføre, ikke redde for lange overganger, samtidig som de ikke går ned i kroppsvekt. De har et sterkt skjelett, rød pels med en tett underull. En okse veier opptil 1000 kg, en ku - 550-600 kg. Årlig melkeytelse overstiger ikke 1200 l.

Fordeler og ulemperlite krevende for mat og klima;muligheten for beite hele året;høyfett melk - 4,5%.gulaktig kjøttfarge (estetisk defekt som ikke påvirker kvaliteten på produktet);aggressiv oppførsel til en kalvende ku.Jeg liker det jeg liker det ikke

Light Aquitaine

Ung fransk rase med harmonisk kroppsbygning og utviklede muskler. Pelsen er gulaktig eller lysebrun. En okse spiser opptil 1300 kg, en ku - opptil 900-950 kg.

Fordeler og ulempermedgjørlig, saktmodig karakter;rask økning i kroppsvekt;problemfri fødsel;slaktevekt opptil 70 %.Jeg liker det jeg liker det ikke

Utvalgsregler

Kjøttrepresentanter for storfe kjøpes inn for oppfetting ved 6 måneders alder.Dyret må være aktivt, bevege seg norm alt. Kroppen til en sunn okseku er langstrakt, massiv, kantete, med konvekse muskler, et bredt bekken, et voluminøst og utstående bryst. Et sm alt bryst er et tegn på defekter i luftveiene og sirkulasjonsorganene.

Hodet er stort, tungt, halsen er forkortet, senet, sterk. Øynene skal ikke være betent, dekket med en film, vannrike, med et uskarpt utseende. Lemmene er korte, sterke, med stor avstand. Juret er middels stort og skal ikke synke.

finanser ved vedlikehold og stell

Biffkyr avles vanligvis på samme måte som melkekyr. Det er mindre nyanser av innholdet:

1. Ernæringsgrunnlaget er beite. Det kan ikke begrenses, det gir den viktigste økningen i kroppsvekt. Ellers må du bruke kosttilskudd.
2. Minst 2 m² av en bås kreves for et ungt dyr, fra 10 m for en voksen okseokse^{2 .}
3. Låven skal luftes. Den optimale temperaturen er fra +5 til +18 °C.
4. Om sommeren brukes beite, i varmen holdes dyr under baldakin. Om vinteren er kyrne i fjøset.
5. Dietten til kjøttkyr inkluderer gress, høy, ensilasje, rotvekster, kraftfôr, miner altilskudd. Kornet gis dampet.
6. Fra 10 måneders alder blir storfe overført til stall for å øke vekten. Gangtiden reduseres til 4 timer. Reduser mengden saftig gress, øk andelen høy.

Kjøttokser kan være aggressive, dette må man ta hensyn til når man kjøper dem til en liten privat gård. For å fete dyret må det holdes i bånd, noe som kan påvirke kvaliteten på kjøttet negativt.

Anbefalt