Vin fra druer med vann: hvorfor fortynne, 4 beste oppskrifter for matlaging hjemme

Prosessen med å lage vin anses som en sann kunst, hvis regler må læres over flere år. Bare ved å kjenne til bestemte tilberedningsforhold og følge instruksjonene nøyaktig, kan du lage din egen vin av druebær med vann hjemme.

Hvorfor fortynne vin

Tradisjonen med å fortynne vin med vann har eksistert i mer enn ett århundre, fordi resultatet er en deilig drink som gir kraft og humør. Derfor er mange ikke redde og eksperimenterer med proporsjoner, og bruker ikke bare røde, men også hvite viner for å finne sin ideelle eliksir.

Vin kan fortynnes ved visse anledninger.

For å slukke tørsten

For å slukke tørsten kan du ta hvitvin og kombinere den med vann i forholdet 1:4. Med riktig kombinasjon av vin og vann er drikken lettdrikkelig og fremkaller ikke sterk og rask rus. I tillegg fyller denne blandingen opp vannbalansen i kroppen og beriker den med verdifulle stoffer.

For å senke styrken og sødmen

Vann kan redusere sødmen til vin, hvis drikken inneholder for mye sukker, er den preget av styrke, og smaken er klumpete. For å redusere søtheten og volumet til alkohol må du tilsette vann.

Viktig! Søte viner anbefales å fortynnes med vann før de drikkes, siden slike drikker forringes ved langvarig lagring.

I folkemedisin

Representanter for tradisjonell medisin fortynner alkohol med vann for å behandle forkjølelse og luftveissykdommer. En effektiv måte er å blande en flaske rødvin med 200 ml vann, 2 ss. l. honning, nellik, muskatnøtt. Etter det må sammensetningen kokes og kokes litt, og slå på en sakte brann. Resultatet blir hjemmelaget gløgg, som anbefales å drikke fra en hoste på 200 ml per dag. Bruk denne behandlingsmetoden hvis kroppstemperaturen ikke er forhøyet og antibiotika ikke tas.

For religiøse seremonier

Kirkeprestene, som leder nattverdens sakramenter, serverer menighetens Cahors fortynnet med vann.

Denne metoden hjelper også med å sjekke kvaliteten på dette produktet. Hvis Cahors er ekte, vil den ikke miste farge og aroma når den fortynnes med vann, mens surrogatet vil ha en ubehagelig lukt og uklarhet.

Grunnleggende regler for utvanning av husets viner

Vin kun fortynnes med destillert, kokt kildevann. For å få en musserende drink, kan du kombinere de røde og hvite variantene av dette alkoholholdige produktet med musserende vann i forholdet 1:3.

Rødvin er skikkelig fortynnet med varmt vann, hvit - kald. Du kan fortynne alle typer av produktet, bare forsterket alkohol skal ikke utsettes for en slik teknikk, da det, i kontakt med vann, mister sin spesielle smak og aroma.

En annen regel å huske på: vann tilsettes vin, ikke omvendt.

Vinvannoppskrifter

Flere vellykkede oppskrifter på vin med vann vil tillate deg å få en utsøkt drink som vil overraske deg med sin originale smak, aroma og styrke. Før produksjon er det viktig å gjøre deg kjent med de foreslåtte metodene og velge alternativet for dine smakspreferanser.

Fra Isabella

Nødvendige komponenter:

10 kg Isabella druer;
6 liter vann;
2 kg sukker;
10 g vingjær.

Oppskriften omfatter følgende prosesser:

Druer moses og sendes til pannen i noen dager for å starte gjæringen. Det er viktig å dekke med gasbind og røre jevnlig med en tresleiv.
Etter 3-4 dager, når gjæringen skjer, klem kaken. Kok opp vann og avkjøl det til romtemperatur, tilsett sukker og gjær, rør og bland med fermentert juice.
Installer en vannforsegling eller en hanske på beholderen og sett den på varme. Ved en temperatur på 20-25 grader skjer gjæringen raskere enn i et rom med temperaturer på 18-20 grader, men styrken på drikken blir lavere.
Gjæringsprosessen varer i 21 dager. På dette tidspunktet, på slutten av hver uke, tøm vørteren fra sedimentet og tilsett sukker etter smak om nødvendig.
Når gjæringen er fullført, tøm vinen fra sedimentet og flasken, kork dem og oppbevar i et rom med en temperatur på 8-12 grader.

I 2-3 måneder vil vinen modnes, styrken er 10-12 grader. For å øke styrken på drikken kan den fortynnes med alkohol, vodka.

Råd! Det anbefales å smake denne husets vin etter 5 måneder. På dette tidspunktet vil den avsløre smaksbuketten sin.

Fra drueavfall

Stykke som er igjen etter safting bør ikke kastes. Du kan lage god hjemmelaget vin av det. For dette trenger du:

5 kg kake;
10 liter vann;
2 kg sukker;
10 g vingjær;
alkohol.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

Løs opp gjær og sukker i vann og hell kaken med den resulterende løsningen.
Send sammensetningen til oppvarming i 4 dager, tidligere dekket med gasbind, og rør regelmessig.
Når gjæringen begynner, filtrer vørteren over i en ren flaske, klem kaken godt.
Installer en vannforsegling eller en hanske med hull i fingeren.
Så snart vinen har gjæret, tøm igjen mosten fra sedimentet, og du kan tilsette mer sukker, med fokus på smak.
I løpet av måneden vil komposisjonen modnes. Tøm det deretter fra sedimentet og fiks det med alkohol.
Hell på flaske og lukk godt.

Oppbevares i kjelleren i horisontal posisjon, vri beholderen systematisk. Jo lenger drikken står, jo mer vil smaken avsløres. Du kan begynne å drikke denne vinen først etter 3 måneders lagring.

Ingen tilsatt gjær

Du kan lage vin med vann uten å bruke gjær. For å gjøre dette må du ha modne druer, siden overflaten vil bli kjennetegnet ved tilstedeværelsen av et godt lag villgjær.

Ingredienser:

10 kg druer;
4 kg sukker;
5 liter vann.

Algorithme for handlinger i samsvar med oppskriften:

Legg de knuste druene i en kjele og sett på varme, dekket med gasbind. Fra og med den tredje dagen skal råvarene røres tre ganger om dagen.
På den tredje dagen, tilsett sukker etter å ha oppløst det i 1 liter varmt vann. La gjære i ytterligere 2-3 dager.
Filtrer den fermenterte saften i en separat beholder og press fruktkjøttet der, installer en vannlås.
Ta en prøve etter en uke. Hvis mosten er sur, kan du tilsette ytterligere 1 kg sukker og røre, sett til side i ytterligere 2 uker for å gjære.
Tøm den unge vinen fra sedimentet og fyll flaskene med den resulterende drikken, lukk med korker.
Overfør flaskene til et rom med temperatur på ikke mer enn 12 grader og ikke mindre enn 7. Roter flaskene jevnlig en gang i uken slik at korkene ikke tørker ut og det ikke kommer sediment på veggene.
Etter 2 måneder vil sammensetningen bli lysere, det dannes et bunnfall. Tøm vinen på flasker gjennom en tynn slange og lukk godt igjen.

Det ferdige alkoholholdige produktet bør lagres i 5 til 7 år.

Tørr vin og mineralvann

Ingredienser for å lage en leken drink:

100 ml tørr vin;
100 ml mineralvann.

Forberedelse: fyll et halvt glass med mineralvann og tilsett vin på toppen. I dette tilfellet er det viktig å helle vin i mineralvann, og ikke omvendt.

Denne alkoholholdige cocktailen vil slukke tørsten din, muntre deg opp og hjelpe deg å gå ned i vekt.