Grønn druevin: 4 enkle hjemmelagde oppskrifter

Nå tilbyr markedet det bredeste utvalget av alkoholholdige produkter. Spesiell oppmerksomhet fortjener hvitvin, som er laget av fruktene av lyse, grønne druer. Den har en behagelig, lett aroma og en rik, delikat smak. Avhengig av hvor mye sukker som er tilsatt på tilberedningstidspunktet, kan du få både søt, halvtørr og tørr vin.

Egenskaper til hvit druevin

Vin har mange fordelaktige egenskaper for menneskekroppen, selvfølgelig, når den konsumeres med måte. Men på tross av alle fordelene kan denne drikken også skade en person, spesielt ved misbruk eller tilstedeværelse av kroniske sykdommer.

Benefit

Den har et høyt innhold av sporstoffer, vitaminer og eteriske oljer, mye høyere enn i druejuice. Vin forbedrer fordøyelsen betydelig, varmer opp appetitten, bidrar til bedre absorpsjon av proteiner og jern. Det hjelper å fjerne giftstoffer fra kroppen, inkludert frie radikaler som forårsaker stor skade på den. Drikken hjelper også med å bekjempe forkjølelse og brukes til å forebygge virussykdommer.

Skader og kontraindikasjoner

Skader ved bruk av vin kan oppstå når den daglige tillatte dosen av drikken, som er 120-150 milliliter, overskrides. Betydelig misbruk av vin fører til forstyrrelse av den normale funksjonen til slike indre organer som nyrer, lever, fordøyelsessystem og genitourinary systemer. Alvorlige forstyrrelser i menneskets psyke er også observert.

Vin anbefales ikke for personer med dårlige tenner, da syrene i drikken tærer på tannemaljen. Det er farlig å bruke billige, lavkvalitets eller rett og slett umodne viner laget i strid med teknologi, fra tvilsomme råvarer og andre obskure ingredienser. Ellers kan det oppstå alvorlige allergier, en forferdelig hodepine og til og med et astmaanfall.

Passelige varianter for vinproduksjon

Produksjon av høykvalitets, smakfull og velduftende vin avhenger direkte av riktig valg av passende variant. For øyeblikket er de beste variantene for vinproduksjon:

• Chardonnay;
• Sauvignon;
• Muscat white;
• Sylvaner;
• Kokur;
• Riesling;
• Isabella;
• Magarachs førstefødte;
• Fetyaska;
• Müller Thurgau.

Krav til retter

Du kan tilberede og lagre vin i ulike retter. Glassflasker og flasker, fat og fat laget av or og eiketre, rustfrie beholdere, samt dunker og fat laget av høykvalitets polymerer er egnet. Men det siste alternativet er kun egnet for korttidsoppbevaring av drikken.

Emaljerte og til og med aluminiumsretter brukes til å knuse juice, men så må den helles i andre, mer passende beholdere for sikker gjæring.

Hvordan velge ingredienser

For tilberedning av slike viner velg varianter med riktig forhold mellom sukker og syrer, samt med et høyt nivå av juiceutbytte. Kvaliteten på den fremtidige drikken avhenger direkte av dette. Dessuten skal druemost gjære på en naturlig måte, uten tilsetning av gjær, dette tas også hensyn til ved valg av sort.

Hvordan lage hvitvin hjemme

For tilberedning av deilig, aromatisk, søt, halvsøt eller tørr vin, må du velge de riktige råvarene og strengt følge instruksjonene til velprøvde oppskrifter.

Tørr vin

Tørre regnes som viner med et minste sukkerinnhold (ikke mer enn 0,3%) eller uten sukker i det hele tatt. Som et resultat av gjæring behandler gjær all fruktosen i juicen, men preparatet er ikke spesielt søtet. Produksjonen av en slik drink krever råvarer av høy kvalitet, slik vin anses som naturlig og spesielt nyttig.

En velprøvd oppskrift vil hjelpe deg med å lage god hjemmelaget vin. Obligatorisk:

• druer (med sødme ikke lavere enn 15%) - 20 kilogram.

Trinnkoking:

1. Først vasker de godt alle beholderne som er nødvendige for å tilberede drikken og tørker dem. Dette vil beskytte arbeidsstykket mot utseendet av ubehagelig lukt og mugg.
2. Nå er bærene sortert ut. All umodne, råtne og ødelagte frukter avvises. De kan ødelegge smaken av drinken - den blir syrlig og syrlig. Fruktene vaskes aldri slik at mosten gjærer godt.
3. Utvalgte frukter må knuses for hånd, beinene må være intakte, så bruk av pressen egner seg ikke. I fruktkjøttet og huden er det enkle stoffer som spiller en avgjørende rolle for å forme smaken på drikken. Derfor skaper manuell knusing bare det ideelle miljøet for gjæring av vørteren.
4. Nå helles vørteren over i en glassflaske (fyll beholderen 3/4 av volumet) med bred hals, som er dekket med gasbind. Nå må du sette beholderen på et varmt sted (med en temperatur på +20 C … +25 C grader) i en dag.
5. Etter at fruktkjøttet er presset gjennom gasbind, og ren juice helles i en flaske med smal hals for påfølgende gjæring. En medisinsk hanske settes på halsen eller en vannforsegling er installert.
6. Beholderen plasseres i kjeller eller pantry, med en temperatur på +16 C til + 28 C grader.Blanket får gjære i 1-1,5 måned, og deretter helles ungvinen forsiktig på flasker. De er tilstoppet med lokk og plassert i en kjeller med en temperatur på +6 C til +16 C grader i 1 måned. Etter denne perioden vil smaken bli mykere, og vinen er klar til å drikkes.

Halvsøt

Å lage hjemmelaget vin med egne hender er ikke så vanskelig som det ser ut til å begynne med. Men det vil ta oppmerksomhet, tålmodighet og streng overholdelse av instruksjonene til oppskriften. Nødvendige ingredienser:

• frukter av druer - 10 kilogram;
• granulert sukker - 3 kilogram.

Trinnkoking:

1. Druer sorteres ut, og fjerner råtne bær. Det er ikke nødvendig å vaske dem - det er gjær på overflaten av fruktene, takket være at mosten begynner å gjære.
2. Fruktene helles i en emaljeservant eller panne og presses godt på alle mulige måter. Etter at beholderen er dekket med gasbind og satt på et varmt sted i 5 dager. Dessuten må du blande massen med en trespatel flere ganger om dagen.
3. Etter de første tegnene på gjæring - bærene begynner å flyte til overflaten - legges all fruktkjøttet i et dørslag, og druesaften filtreres gjennom et lag gasbind til en glassflaske. Etter det helles sukker, det røres, og en medisinsk gummihanske settes på flaskehalsen, gjennomboret flere steder. Den er tett festet med et elastisk bånd. Selve flasken må fylles til 2/3 av volumet, slik at det blir plass til gasser.
4. Etter noen uker slutter vinen å spille - hansken vil slutte å hovne opp og falle av. Nå må du gjennomføre en smaksprøve for å bestemme sukkernivået. Hvis arbeidsstykket er surt, tilsett mer sukker og la stå i noen uker til. Når smaken av drikken normaliseres, filtreres den igjen og helles på glassflasker. Deretter korkes de med korker og legges i 2-3 måneder i en kjølig kjeller. Etter denne perioden kan vinen konsumeres trygt.

Sweet

Søte viner er de som inneholder 55-80 % sukker. For å få en kvalitetsdrikk velges de mest saftige, modne og til og med overmodne klasene med maksim alt sukkerinnhold. Matlagingen begynner med tilberedningen av disse ingrediensene:

• frukter av druer - 10 kilogram;
• sukker - 3 kilogram.

Trinnkoking:

1. Etter sortering av fruktene knuses de for å få juice og mosten får sette seg.
2. Hell sukker i arbeidsstykket og rør det grundig.
3. En vannforsegling settes på flasken og emnet får gjære i 3 uker.
4. Etter at den unge vinen er skilt fra sedimentet, korkes og la stå i ytterligere 2 måneder.
5. Nå filtreres drikken igjen gjennom gasbind, helles på glassflasker, korkes og settes på et kjølig sted (kjeller, kjeller) i 8 måneder. På slutten av semesteret er den søte vinen klar til å drikkes.

Isdrink

Nå blir en interessant og smakfull drink mer og mer populær – isvin laget av lette druer. Mange tror at et kvalitetsprodukt kun oppnås på fabrikken. Men dette er fundament alt feil – god isvin er lett å lage hjemme.

Du trenger:

• frukter av hvite druer - 1,5 kilogram;
• sukker - 1,5 kilogram.

Matlagingsfunksjoner:

1. For å få en skikkelig velsmakende drink er det viktig å velge nøyaktig halvmodne bær. Høydepunktet med teknologien er at før du presser juicen, fryses fruktene. Det er takket være denne prosedyren at drikken får spesielle smakskvaliteter og en sjarmerende aroma, som ble årsaken til dens økende popularitet.
2. Teknologi etter koking er ikke forskjellig fra den som brukes i produksjonen av vanlig hvitvin. Den eneste viktige egenskapen er å helle sukker i arbeidsstykket etter det aller siste siste trinnet med siling av juicen.

Lagringsdetaljer

En åpen flaske hvitvin konsumeres innen 3 dager, hvoretter den mister smak og aroma. For å forlenge denne perioden blir flasken korket og avkjølt. En effektiv teknikk er å helle fra en større beholder til en mindre for å minimere luftgapet. På sin side lagres flasker med kork i tørre, ganske mørke, kjølige kjellere og kjellere.

Den optimale temperaturen er fra +10 C til +14 C grader, da beholder vinen ikke bare kvaliteten, men fortsetter også å "modnes", og får smak og aroma. Dessuten er det ønskelig at flasker med drikke oppbevares i horisontal posisjon.

Noen viktigere betingelser for lagring av vin - fraværet av fremmede, skarpe, ubehagelige lukter og fullstendig fred for beholdere.

Det anbefales ikke å riste, omorganisere eller snu dem før bruk.

Anbefalt