Kishmish-vin hjemme: er det mulig å gjøre, 6 enkle oppskrifter

Druer er rike på vitaminer, kalium, kobber, tiamin, mangan. Bær har en antioksidanteffekt, forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og nervesystemet, og styrker beinvevet. I tillegg til juice, syltetøy, syltetøy, kompott, lager husmødre sultanavin hjemme. Den alkoholholdige drikken har en rik lukt, en vakker gylden fargetone.

Er det mulig å lage vin av sultanas

Kishmish er en ideell variant for å lage vin. Bærene er miniatyr, med delikat fruktkjøtt, smaken er søt, lukten er utt alt. Fruktene inneholder praktisk t alt ikke frø.Prosessen med å tilberede drikken er enkel, krever ikke økonomiske kostnader. Dessert, tørre, halvsøte viner tilberedes i henhold til oppskriftene nedenfor.

Passende varianter

Vin er laget av druesorter som:

Hvit (Sultanina) - bær er små, søte. Sukkerinnhold 30%, surhet - 6 g/l. Tilhører sent modne varianter.
Timura - søte, tidligmodnende, frostbestandige druer med en surhet på 6 g/l;
Flory er en høyytende variant med store frø. Sukkerinnhold 2 %, surhet 5 g/l.
Sort rosin - høyt utbytte, sukkerinnhold 27%, lav surhet 4 g/l.
Hamburg Muscat - har en karakteristisk smak, frostbestandig. Druene er søte, tidlig modne.

Når flere varianter kombineres, akselereres gjæringsprosessen, smak og aroma forbedres.

Vin fra sultana-druer hjemme

Omfang av sultanas - matlaging, konfekt, vinproduksjon. Ved å kombinere komponentene, endre sukkerinnholdet og alkoholinnholdet i juicen, kan du få drinker med en unik aroma, smak og farge.

Vinmakere bruker glass/emaljevarer for å lage vin. Det utgjør ingen fare for forbruket, for eksempel en metallbeholder.

Enkel oppskrift

Husmødre lager opp for å lage vin:

rosiner 10 kg;
sukker 3 kg;
vann 10 l.

Hvordan lage mat:

Fruktene sorteres, vaskes, knuses med kjøttkvern. Druemassen er dekket med klut, insistert på gjæring. Etter 4 dager vil druene begynne å lukte som gjær, susing, flyte.
Saften filtreres gjennom et stykke gasbind, helles over i en ren flaske, fortynnes med vann, sukker helles ut.
Beholderen er forseglet med vannforsegling eller gummihanske med hull.

Drikken gjærer i 1,5-2 måneder, deretter helles den i en beholder ved hjelp av en gummislange. Etter 2-3 dager tappes vinen og sendes til et permanent lagringssted.

Flasker oppbevares horisont alt i hyller i kjeller/kjeller. Drikken er drikkeklar 2-3 måneder etter tilberedning. I løpet av denne perioden oppstår full avsløring av smakspaletten og aromaen.

Med bringebær eller rips

Vinmakere tilsetter bringebær eller rips til druer for en vakker farge, beriker smaken, forbedrer metningen av drikken, dens farge. Bærvin tilberedes med:

rosiner 10 kg;
sukker 3 kg;
rips / bringebær 0,5 kg hver;
vann 10 l.

Trinn-for-trinn matlaging:

Bringebær, rips sorteres ut, men vaskes ikke for å unngå å fjerne villgjær. Fruktene knuses, blandes med sukker (1 kg), dekkes med klede, får trekke i 4-5 dager.
Druer skrelles fra greiner, blader, knuses, blandes med bærsurdeig. Massen insisteres i 3-4 dager, og filtreres deretter.
Juice blandes med sukker (1 kg), vann, dekket med vannforsegling. Etter 4-5 dager tilsettes søt sirup (1 kg perlesukker, 2 liter vann), la stå i 21 dager

På slutten av gjæringen vil drikken bli lett. Den helles i en ren flaske, la stå i 21 dager, med jevne mellomrom tappes fra sedimentet. Om nødvendig tilsettes sukker, tappes på flaske, sendes til lagring.

Med vann

Druedrink tilberedt med:

rosiner 5 kg;
vann 8 l;
sukker 3,5 kg.

Matlagingsteknologi:

Knust frukt er dekket med sukker, helles med vann.
Massen gjærer i 7 dager, den røres to ganger daglig med en tresleiv.
Etter 7 dager filtreres vinen, helles i en ren beholder, tett korket.

Drikken gjærer i ytterligere 6-8 dager, deretter filtreres og smakes.

Tørr vin

For å høste tørr vin trenger du:

2 kg granulert sukker;
10 kg druer;
10 liter vann.

Sekvensiell matlaging:

Knuste rosiner dekkes med sukker, la stå til gjære i 14 dager under systematisk omrøring.
Saften filtreres, fruktkjøttet fjernes. En vannforsegling påføres beholderen med vin, la den stå til gjæring i 2-4 uker.
Den ferdige vinen filtreres, tappes på flaske, sendes til lagring.

Når produktet er surt, søtes det ikke med sukker, men med fruktose.

Dessert

Dessertdrink laget med:

sukker 4 kg;
druer 10 kg.

Matlagingstrinn:

Knust frukt insisterer i 3-4 dager, dekantert, helles på en ren flaske.
Bærmassen blandes med sukker, helles i en beholder, dekkes med vannforsegling.
Gjæring finner sted i 1 måned.

Vin helles på flasker, plasseres i kjelleren.

Halvsøt

For bruk av halvsøt vin:

3 kg sukker;
10 kg sultanas.

Matlagingssekvens:

Druene eltes, dekkes med et vaffelhåndkle, trekkes i 14 dager på et varmt sted.
Arbeidsstykket røres hver dag for å få luft inn. Saften dreneres, fruktkjøttet presses ut, helles på flaske.
Væsken blandes med sukker, dekket med vannforsegling, lar stå i 1 måned. Vinen filtreres, helles på flasker.

Forskjellen mellom dessert- og halvsøte viner er mengden granulert sukker som brukes. Dessertdrikken har en mer utt alt sødme og aroma. En halvsøt vin har et høyere nivå av syre og en mer syrlig smak.

Sedimentet som er igjen i drikken gjør drikken bitter.

For å få et kvalitetsprodukt anbefales det å tømme væsken med en gummislange på flasker for permanent lagring.

Opbevaringsbetingelser for hjemmelaget vin

Hjemmelaget drikke lagres i 2-3 år ved en temperatur fra 0 ^оС til +14 ^{оС i et mørkt rom med moderat fuktighetsnivå. Flasker plasseres horisont alt på hyllene.}