Vin fra rosa druer hjemme: TOPPE 3 matlagingsoppskrifter

Hjemme kan du enkelt lage vin av rosa druer. Drikken vil vise seg søt, syrlig og velduftende. Alkohol tilberedt i henhold til oppskriften vil ikke være dårligere enn butikkproduktet. Lar du drikken brygge, vil du kunne smake en vin med en styrke på 12 grader med gode organoleptiske egenskaper. Distillers må lære seg visse finesser i prosessen og ta hensyn til en rekke faktorer.

Fansitetene ved å lage hjemmelaget vin av rosedruer

Det er noen få triks som destillatører bør være klar over:

Vi snakker om søte varianter, da trenger du ikke tilsette mye sukker for å få en deilig drink.
I prosessen med å lage alkohol er det bedre å bruke kildevann eller rent vann på flaske, du kan føre det gjennom et filter, la det sette seg.
Det er bedre å ikke blande flere varianter, bruk en, men hvis du bestemmer deg for å lage et sortiment, så vurder bærenes egenskaper.

Beste varianter

Følgende varianter er egnet for å lage alkoholholdige drikker:

Rosa Isabella - som en frukt spises den ikke, men den brukes også til å lage drinker i industriell skala;
Taifi - store bær, rike på juice, kjøttfulle, med høyt sukkerinnhold; godt egnet for å lage alkoholholdige drikker;
Pink Haze - en variant som er svært søt, transporterer godt, men som ofte blir tæret på av veps og bier;
Pink Peach - 23 % sukkerinnhold, tidlig modning, store frukter, frostbestandig.

Hvordan lage vin av rosa druer hjemme

For å tilberede en drink, må du følge oppskriften. Det er flere måter du kan bidra til å lage kvalitetsalkohol selv.

Klassisk oppskrift

Vi tilbereder drinken etter følgende oppskrift:

Hakk druene, knus bærene for å lage juice, tilsett vann (avhengig av juicemengden).
Strø over alt med sukker, bland godt med en tresleiv eller en vasket hånd.
Plasser beholderen i et rom med stabil temperatur, dekk halsen med gasbind.
Etter noen dager (5-7), når den aktive fasen av gjæringen er over, tøm mosen, fjern fruktkjøttet, tilsett mer sukker.
Vi utstyrer beholderen med en vannforsegling eller en hanske med hull i fingeren, vent til gjæringen er fullført.
Ta ut mosen fra resten, filtrer den og hell den i en beholder som er spesielt forberedt for dette, lukk den med et tett lokk.
Alkohol oppbevares i et kjølig og mørkt rom i 3 måneder; lagret vin er bedre på alle måter.

Variant med gjær

Vi tilsetter gjær for å få fart på gjæringsprosessen, den kan være levende - uvaskede rosiner.

Hvis du vil bruke gjær, tilsett den i mosen, løs den først i varmt vann. En slik mos vil gjære raskere og mer aktivt, men drikken vil ha en særegen smak fra gjær.

Fra Isabella druer

Når du bruker denne varianten, vær oppmerksom på mengden sukker. Du kan følge den klassiske oppskriften, men tilsett mer sukker i mosen.

Obs! Hvis 5 kilo druer vanligvis krever 2,5 kilo sukker, økes mengden til 3,

Oppskriftsanalyse:

bær knuses, legges i en gjæringstank (krever ca. en bøtte med druer);
fylles med sukker og forblir i beholderen til slutten av den aktive fasen av gjæringen;
så fjernes fruktkjøttet, presses ut, produktet er ikke filtrert, sukker tilsettes, alt blandes grundig slik at det løser seg opp;
vin begynner å gjære igjen, denne prosessen vil gå sakte, det vil ta flere uker/måneder. For å forstå at gjæringen er over, vil en vannforsegling hjelpe;
når gjæringen er fullført, fjernes produktet fra sedimentet, filtreres og helles i beholdere med tett lokk;
i ca. 2 måneder til vil vinen "få" smak og aroma, den blir lettere, får de nødvendige egenskapene.

Obs! Når drikken gjæres er det bedre å holde den på et varmt sted, romtemperaturen skal være stabil og ikke falle under 18 grader.

lagringsregler

Oppbevar drikken på et kjølig, mørkt sted. Temperatursvingninger kan ødelegge egenskapene til vinen.

Under aldringsprosessen, når produktet "får" aroma og smak, bør det oppbevares i kjelleren eller under jorden.

Hvordan drikker du rosevin riktig?

Drikken helles i et passende glass, la stå i noen minutter. Drikk kaldt, i små slurker, for å føle smaken og aromaen.

Rosevin passer godt til de fleste retter, produktet vil utfylle feiringen, sammenkomster med venner. Hvis alkohol tilberedes riktig, strengt etter oppskriften, vil det glede og overraske selv en erfaren destillatør med sine egenskaper.