Beetvin: 4 enkle steg-for-steg-oppskrifter hjemme

Vin fra ferske rødbeter er en svært uvanlig alkoholholdig drikk. Og poenget her er ikke engang at få mennesker vet at en deilig dessertdrikk kan lages av denne grønnsaken, men i sin fantastiske lilla-rubinfarge, rike aroma. Ingefær og sitrus bidrar til å berike smaken av vin enda mer. For at vinen skal vise seg, lagres i lang tid, er det svært viktig å observere proporsjonene.

Matlagingsteknologi

Teknologien for å lage rødbetevin er noe forskjellig fra den som brukes til alkoholholdige drikker av druer eller frukt.

Følgende nyanser bør tas i betraktning:

• bare en rød rot passer, du kan ikke ta en annen;
• Det er umulig å fjerne skinnet fra en grønnsak, ellers blir det ingen gjæring;
• beter vaskes godt og råtne områder fjernes;
• du kan legge til sitrus, svisker og ingefær, med andre bær, krydder bør være forsiktig;
• slik at "flukten" etter vinen var normal, den inneholdt maks alkohol, er det bedre å ta hjemmelaget surdeig fra et eple, rosiner eller druer;
• sterilisering av alle brukte beholdere og verktøy er obligatorisk;
• ikke ta kobber-, jern- eller aluminiumsboller, da de kan oksidere ved kontakt med en sur grønnsak;
• tre, emaljert (bare uten spon) og glassflasker og oppbevaringsbeholdere vil være mest akseptable.

Betevin er ikke bare en deilig drink som kan tilberedes for en krone. Det er også et ekte lager av naturlige vitaminer og mikroelementer. Det vil lindre eventuelle fordøyelsesproblemer, hjelpe deg å gå ned i vekt og forbedre hjertemuskelen.

Hvordan lage rødbetevin hjemme

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Enkel oppskrift

Denne oppskriften er ganske enkel, selv en nybegynner vinmaker kan gjenta den. Men samtidig er smaken utmerket, betevin erstatter perfekt den vanlige druevinen. Du må ta:

• 2 kilo rødbeter;
• 4 liter rent vann;
• 1,5 kilo sukker;
• 150 gram lyse rosiner;
• svisker (hvis tilgjengelig).

Først må du skylle rødbetene grundig, ikke fjern skinnet. Skjær i små biter ca 1-2 centimeter. Ha så bitene i en kjele og begynn å få til 100 grader. Så snart de koker, reduser deretter varmen umiddelbart til et minimum, kok til rødbetene er helt myke.Avkjøl deretter, filtrer umiddelbart med gasbind foldet i to eller tre ganger. La bare saften være igjen, og selve fruktkjøttet kan allerede kastes.

Tilsett 500 gram sukker, rosiner og svisker i den lilla drikken, rør til sukkeret er helt oppløst. La stå i tre dager i et tørt og varmt rom for å starte gjæringen.

Så snart skummet dukker opp, hell deretter umiddelbart i gjæringsflasken. Du må sette enten en vannforsegling eller en vanlig gummihanske. I dette tilfellet trenger du bare fylle beholderen med en tredjedel og ikke mer - forskjellige prosesser vil skje, så det er stor sannsynlighet for å helle vørteren.

Etter fire dager, tilsett en tredjedel sukker igjen, la stå i fire dager igjen, etter denne tiden gjentar du ritualet.

Du kan forstå at gjæringen er over ved å oppnå en lysere tone, senke sedimentet, og også ved fravær av karbondioksidfrigjøring. Deretter helles vinen i krukker, settes i et kjølig rom i to måneder (ikke mer enn 16 grader).

Ingefærvariant

Ingefær vil tilføre et snev av krydder til alkoholholdig rødbete. Følgende ingredienser er tatt:

• 2 kilo rødbeter;
• 2 store sitroner;
• 1 ss vingjær;
• 1 kilo sukker;
• 4 liter kokt vann;
• 50 gram ingefærrot.

Redbeten kuttes i små biter, helles med kokende vann, ingefær tilsettes. La være alene i fire til fem dager.

Så snart et stort lett skum har dukket opp, må sammensetningen filtreres gjennom gasbind.

Halvparten av sukkeret, sitronsaft tilsettes den resterende rene saften. La stå i fire dager ved en temperatur som ikke er lavere enn 18 grader, og gjerne høyere. Vinen gjærer på flaske. Sørg for å frigjøre karbondioksid og sett røret.Etter tre dager tappes det fra sedimentet, helles i krukker og får fermentere i opptil tre måneder i kjelleren.

Med sitruser

Ingen spesielle vanskeligheter bør oppstå. Oppskriften er lik den forrige. Sitrus tilsettes umiddelbart til de kokte rødbetene. De streifer sammen. Dette lar deg gjøre smaken lysere.

Økonomi rødbetevin

Take:

• 3 kg rødbeter;
• 4 liter vann;
• 200g rosiner;
• 2 kg sukker;
• 200 g svisker (valgfritt);
• 30 g gjær.

Beter gnides, kokes i 2 timer. Sukker, svisker og rosiner tilsettes, la den straks gjære i en beholder i opptil 15 dager.

Tømt fra sedimentet, helles i krukker og la gjære i et mørkt og kjølig rom i ytterligere 3 måneder.

Ytterligere lagring av det ferdige produktet

Vanligvis har rødbetevin en styrke på opptil 12 grader. Du kan lagre den i opptil to år i et mørkt og kjølig rom (fra 5 til 15 grader). Sørg for at glasset er helt forseglet.

Anbefalt