Stikkelsbær med sukker for vinteren uten matlaging: 5 steg-for-steg matlagingsoppskrifter

Rå syltetøy er en veldig populær rett i dag. Den er velduftende, beholder smaken og lukten av frisk frukt, og forenkler tilberedningsprosessen. Å lage stikkelsbær med sukker til vinteren uten matlaging er en enkel sak, selv en uerfaren kokk kan klare det. En rå delikatesse om vinteren kan brukes når du tilbereder ulike hjemmelagde retter, for eksempel gelé, satt som fyll til paier.

Funksjoner ved å tilberede stikkelsbær moset med sukker til vinteren

Desserten med rå vridde stikkelsbær er enklere å lage enn den tradisjonelle oppskriften. Men for å få det forventede resultatet må du følge en rekke regler.

Spesifikt utvalg av råvarer

For å tilberede en delikatesse uten matlaging anbefales det å ta umodne bær. De har veldig myke bein, som ikke vil ødelegge smaken av desserten. Umodne stikkelsbær inneholder mer pektin, noe som vil gi en kald dessert en fin, syltetøyaktig tekstur.

Forbered fruktene for kokeprosessen, fjern stigmaene og halene. Dette kan gjøres ved hjelp av neglesaks. Det ferdige bæret vaskes under vann og tørkes.

Hvis stikkelsbærene er våte, vil arbeidsstykket se vannaktig ut, det vil raskt forringes. Bæret tørker raskere hvis det smøres på et håndkle som absorberer fuktighet godt.

Før du legger en kald dessert i en beholder, må du vente til perlesukkeret i bærpuréen er helt oppløst. For å beholde delikatessen lenger, etter å ha fordelt den i glass, dekkes den med sukker på toppen.Syltetøyet vil stivne, det dannes en sukkerkork som beskytter det mot suring.

Klargjøring av containere

Beholderen for syltetøy vaskes med brus og må gjennom en steriliseringsprosedyre. Det brukes både metall- og plastlokk, som også kokes før bruk.

Hvordan kandiserte stikkelsbær hjemme?

For å lage en dessert hjemme, brukes det mange forskjellige oppskrifter.

Klassisk uten matlaging

For 2 liter syltetøy trenger du følgende mengde produkter:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg perlesukker.

Matlagingstrinn:

1. Bærene sorteres ut, halene fjernes. Vasket under springen, tørket på et håndkle.
2. Tørkede stikkelsbær rulles gjennom en kjøttkvern. Modne og myke bær kan knuses med en blender.
3. Massen blandes med perlesukker, la 100 gr. strø den ferdige desserten til slutt.
4. Skålen med stikkelsbær dekkes med gasbind i 6 timer, røres fra tid til annen for raskt å løse opp sukkeret.
5. Det ferdige revne produktet sendes til en sterilisert beholder, drysset med sukker på toppen.
6. Krukker er tett lukket og sendt til oppbevaring i kjøleskap.

Med sitron

Liste over nødvendige produkter:

• stikkelsbær - 1,2 kg;
• sukker - 6 kopper;
• medium sitron - 2 stykker

Bæret flyttes, vaskes ut. Sitrus må også vaskes, ikke kutt skallet. Sitronen må kuttes, groper.

Deretter skal produktene gjøres om til velling. Du kan bruke en blender til dette.

Sukker helles i den ferdige blandingen, alt er godt rørt, gnidd. En bolle med syltetøy dekkes med gasbind slik at støv ikke trenger inn, og settes til side til saften kommer og perlesukkeret er helt oppløst.

Kald dessertbeholdere brukes kun sterilisert, siden frukten ikke er involvert i varmebehandling. Tilberedte vridd stikkelsbær med sukker fordeles i beholdere, de er tett vridd og sendt til kjøleskapet.

Med oransje

Bruk til å lage godbiter:

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 stk appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Trinnvis prosess:

1. Frukten vaskes godt, halene fjernes.
2. Sitruser vaskes med en børste, kuttes i biter. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet, siden det er hun som vil gi delikatessen en god aroma og smak. Men frøene må fjernes.
3. Tilberedt mat males med en blender, kjøttkvern, foodprosessor.
4. Den resulterende massen sendes til oppvasken. Sukker helles i den i små porsjoner. Syltetøyet må røres til det oppnås en homogen masse.
5. Revet frukt med appelsin bør stå i et par timer på et kjølig sted.
6. Deretter fordeles det kandiserte produktet i beholdere, lukket med lokk.

Fem-minutters oppskrift

I motsetning til kokefrie oppskrifter som bruker nyrevede stikkelsbær, krever den fem minutter lange syltetøyet kort behandlingstid.

For å lage en godbit må du ta:

• stikkelsbær - 600 gr.;
• sukker - 500 gr.;
• vann - 100 ml.

De innsamlede bærene sorteres ut, stilkene fjernes, vaskes under rennende vann. Ren frukt sendes til pannen, 250 gr. sukker for å trekke ut saften. Du kan gjøre det om kvelden, la det stå hele natten, eller om morgenen for å lage syltetøy om kvelden.

Hvis dette ikke er mulig og du ønsker å tilberede syltetøy raskt, hoppes dette trinnet over. Bærene fylles umiddelbart med vann og settes på gass.

Stor brann anbefales ikke å gjøre, varme på sakte, middels.

Frukt, med perlesukker, etter en stund vil de gi saft. Det er nødvendig å legge til 125 ml vann og sende det til brannen. Oppvarmingsnivået bør være minim alt, slik at delikatessen varmes opp gradvis, og de nyttige komponentene vil ikke ha tid til å kollapse, slik som skjer under en kraftig temperaturøkning.

Etter å ha kokt innholdet i pannen, hell resten av sukkeret, bland med en trespatel. Skummet må fjernes. Kok syltetøyet i 5 minutter fra det koker.

Dette er nok tid for stikkelsbærene til å trekke i sirup og beholde sine fordeler.

Hvis desserten skal lagres i kjøleskap, legges den umiddelbart i en sterilisert beholder. Under andre lagringsforhold må du avkjøle godbiten, varme den opp igjen og koke i 5 minutter, og deretter helle den i glass.

For fryselagring

For å lage frosne stikkelsbær til vinteren trenger du:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 300-400 gr.

For å lage en dessert er det bedre å ta overmodne, tynnskallede bær.

Fruktene vaskes, knuses. Du kan få rullede stikkelsbær ved å bruke en kjøttkvern, pusher.

Deretter blandes pureen med sukker, blandes og pakkes i beholdere, de helles til toppen. Deretter må desserten avkjøles litt i kjøleskapet, og deretter over i fryseren.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Kvernede stikkelsbær med sukker oppbevares kjølig. Det kan være et kjøleskap, en kjeller.

Anbefalt