Hvit ripsgele: TOPP 8 oppskrifter for matlaging på forskjellige måter for vinteren

Gelé laget av hvite rips vil bli en uvanlig søt dessert og vil dekorere et vennlig teselskap. I tillegg er rips et veldig nyttig bær. Pektinstoffer, som hjelper produktet til å ta en gelélignende form, har en gunstig effekt på kroppen, og bidrar til fjerning av s alter av tungmetaller. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning beriker rips kroppen med essensielle verdifulle stoffer.

Hemmelighetene med å lage hvitripsgele til vinteren

For at bærmassen skal bli til syltetøy, må den kokes til den minker i volum med en og en halv gang. Pass på å røre av og til slik at den fortykkede massen ikke brenner seg.

Beredskapen sjekkes ved en test: legg noen dråper på en tallerken, hvis de tykner, er syltetøyet klart.

Regler for valg av ingrediens

Tips for valg og klargjøring av komponenter:

• hvis rips vokser i hagen, er det nødvendig å samle med kvister, kun fri fra stilkene før koking, ellers vil saften renne ut av bærene;
• ved kjøp velges bær utelukkende på kvistene, og på samme måte fjernes de fra stilkene før koking;
• bær skal være tette, uten tegn til sløvhet, ødeleggelse;
• mykheten til frukten indikerer at rips har vært høstet i lang tid;
• hvis du bruker brunt sukker, vil fargen på den ferdige retten være mørk, men geléen får en litt karamellsmak.

Hvordan forberede beholderen

For hermetisering til vinteren er det viktig å klargjøre beholderen som geléen skal lagres i:

1. Beholdere med små volum er valgt, opptil 1 liter.
2. De må vaskes grundig, det anbefales å bruke brus.
3. Etter at beholderen og lokket må steriliseres. Enhver praktisk metode brukes: hold over damp, ved å koke, i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Viktig! Beholdere og lokk må være tørre, ellers vil syltetøyet gjære og bli ødelagt.

Hvordan lage ripsgelé hjemme?

Blant de tilgjengelige matlagings alternativene velger husmødre alle oppskrifter - fra klassikere til ulike varianter med tilsetningsstoffer. Det brukes bringebær, røde og solbær, stikkelsbær.

Ingen geleringstilsetningsstoffer

Ripsen i seg selv inneholder naturlig pektin i bærene, som gjør syltetøyet tykkere. Derfor brukes gelerende tilsetningsstoffer hvis det ikke er sikkerhet for at massen blir tykk.

Obligatorisk:

• granulert sukker - 1,3 kilogram;
• ripsbær - 1 kilogram;
• vann - 50-60 milliliter.

Første matlagingsopplegg:

1. Hell de vaskede bærene i en beholder med tykk bunn, hell i den angitte mengden vann, lukk og kok i 10 minutter.
2. Legg massen i et dørslag og kvern.
3. Hell den angitte mengden perlesukker i pureen, og kompott kan kokes av kaken.
4. Kok potetmos til massen er redusert med en og en halv gang, dette er omtrent en halvtime. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje eller andre krydder (kanel, nellik) etter smak.
5. Hell i klargjorte beholdere og lukk hermetisk.

Andre matlagingsopplegg:

1. Skill bærene fra kvistene og lag juice med en juicer eller juicer.
2. Hell i perlesukker og kok i angitt tid til det tykner.

Med agar-agar

Dette gelerende naturlige stoffet har gunstige egenskaper. Den er rik på magnesium, jern, kalsium og jod.

Matlagingsfunksjoner:

1. Syltetøy tilberedes i samsvar med de angitte komponentene og i henhold til en av ordningene foreslått ovenfor.
2. 8 gram agar-agar blandet med en liten mengde granulert sukker for å unngå klumper når de utsettes for varme omgivelser.
3. Introduser løs blanding gradvis under omrøring.
4. Kok i 4-5 minutter, legg i steriliserte beholdere og lukk.

Med gelatin

Matlagingsfunksjoner:

1. Bløtlegg 30 gram gelatin i 90-100 milliliter kokt vann.
2. Varm oppsvulmet gelatin til det er helt oppløst, men ikke kok.
3. Hell i ferdig syltetøy, kok i 1-2 minutter og legg i forberedte beholdere.

Med bringebær

Bringebær vil gi den ferdige desserten en fyldig lys farge og en karakteristisk aroma. Du kan legge noen bær i gelé hele. De må tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Obligatorisk:

• bringebær - 500 gram;
• rips - 600 gram;
• granulert sukker - 1 kilogram;
• vann - 60 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Lag juice eller puré bær ved å mose blancherte bær gjennom et dørslag.
2. Hell i perlesukker og kok i en halvtime, rør av og til slik at den tykke massen ikke brenner seg.
3. Når massen har redusert til ønsket volum, sjekk med en deig på en tallerken, hell i en sterilisert beholder.

Med stikkelsbær

Gelé tilberedes etter det klassiske prinsippet. Du kan sette til side 100 gram stikkelsbær, skjære i kvarte og ha i gelé 7-10 minutter før slutten av varmebehandlingen, det blir veldig vakkert.

Obligatorisk:

• stikkelsbær - 550 gram;
• rips - 550 gram;
• sukker - 1,1 kilogram.

Matlagingsfunksjon:

1. Stikkelsbær har tettere skall, så du må begynne å blanchere med det, tilsett rips etter 5 minutter, kok i ca 10 minutter og hell i et dørslag.
2. Riv, tilsett den angitte mengden sukker, kok i en halvtime.

Stripete gelé

Denne desserten bruker rips i to farger: rød og hvit.

Obligatorisk:

• bær - 550-600 gram av hver farge;
• sukker - 1,1 kilogram;
• gelatin - 25 gram;
• vann - 90 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Lag juice av to farger separat fra ripsbær.
2. Hell granulert sukker - 500 gram i hver masse.
3. Kok i et kvarter.
4. 15 gram gelatin bløtlegg i 50 milliliter vann, varm opp etter svelling og hell i ripsjuice. Hell i former og avkjøl.
5. Gjør det samme med en annen porsjon rips og gelatin. Hell ut når forrige lag har stivnet.

Hvis ønskelig kan du lage flere lag, men da øker koketiden, fordi du må vente til hvert lag stivner.

Oppskrift på multikoker

Å tilberede gelé med denne assistenten, som lenge har vært forankret på kjøkkenet, vil tillate vertinnen å spare tid og krefter. Ripssaft kan lages i en juicer eller i en juicer. Og du kan blanchere bærene i en slow cooker.

Obligatorisk:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 60 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Hvis saften allerede er tilberedt, hell den i en langsom komfyr, tilsett sukker og sett "Baking"-modus i en halv time, ved en temperatur på 120 ^o.
2. Blanser bærene, for å gjøre dette, hell dem i en bolle, hell i det angitte volumet med vann, lukk, sett "Cook"-modus i 5-7 minutter.
3. Legg bærmassen i et dørslag, tørk av, hell saften i en bolle, tilsett sukker, bland til det er helt oppløst, sett "Baking"-modus i 30 minutter på 120 ^{o .}
4. Spre det ferdige syltetøyet i den forberedte beholderen.

Cold way

Fordelen med alternativet uten koking er at maksim alt verdifulle elementer og vitaminer blir bevart.

Obligatorisk:

• bær - 1,3 kilogram;
• granulert sukker - 1,2 kilogram.

Handlingssekvens:

1. Skyll bærene med kvister og tørk godt. Skrap fra kvister.
2. Lag juice, tilsett sukker og rør av og til til det er oppløst.
3. Hell sirupen i en ren, sterilisert, tørr beholder. Nært, anbef alt oppbevaringssted er kjøleskap.

Jello-lagringsregler

Gelé, som dessert, oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Hermetisk forseglede beholdere kan oppbevares i et mørkt, kjølig rom i opptil 2 år, under romforhold - et år. Ukokt syltetøy holder seg i ca. 6 måneder i kjøleskap.

Anbefalt