Tindved for vinteren: oppskrifter for trinnvis tilberedning av bær

Alle bær som vokser i sommerhus og husholdningsplasser har helbredende egenskaper. Under varmebehandling forsvinner en stor del av de nyttige stoffene. I dette tilfellet brukes metoder for å tilberede bær uten matlaging, slik at egenskapene og smaken til produktet blir bedre bevart. Tindved er rik på vitaminer, har en utt alt smak og aroma. Fruktene egner seg til syltetøy, marshmallow, syltetøy, juice, kompott, sirup, dessert. Nedenfor finner du populære tindvedoppskrifter for vinteren.

Funksjoner ved høsting av tindved for vinteren

Det er veldig viktig å bevare bærerens nytte. Det avhenger av følgende nyanser:

1. Høstetid. De første fruktene vises i juli, men de må samles i slutten av august. Noen husmødre foretrekker å plukke frukt etter det første kalde været - slik blir bæret mettet med sødme, mykner.
2. Innsamlingsteknikker. Modne prøver mykner, de må kuttes forsiktig av, og prøver å ikke knuse bæret. Skadet havtorn er dekket med støv, skitt, noe som resulterer i forringelse av arbeidsstykket.
3. Slipeprodukter. Før arbeidet starter blir råvarene nøye sortert. Alle råtne, sprukne frukter kastes.
4. Tørking. Under åpen sol vil bærene miste nytten sin.

Før du plukker bær, fyll opp med tykke hansker, siden det er torner på greinen. Det anbefales å bruke en langermet skjorte for å unngå riper.

Forberedelse av råvarer

Bær skal være lys oransje eller gule. Blekgule frukter er ikke valgt – de er ennå ikke modne, de vil være sure og harde.

I begynnelsen av arbeidet vaskes produktene, stilkene fjernes, bærene sorteres, råtne og ødelagte kastes.

Fra bær som er sprukket under vask, kan du koke juice eller kompott. Du kan diversifisere den syrlige smaken av tindved med forskjellige bær og frukt som epler, sitroner, appelsiner.

Matlagingsbeholdere

Glassbeholdere rengjøres for skitt, vaskes i såpevann, skylles med varmt vann. Rå havtornemner lukkes med vanlige polyetylenlokk. Ved hermetisering steriliseres flaskene, rulles sammen med forseglede lokk.

Hvordan lagre tindvedbær

Du kan redde fruktene ved å fryse, tørke, male dem med sukker, lage kompott, juice, tinktur, syltetøy, gelé.

I kulden

Ofte foretrekker husmødre å lagre ikke bare bær, men også grener med blader.For å gjøre dette plukkes bunter med tindved, henges eller legges ut på en flat overflate i et kjølerom som en kjeller eller kjeller. Så bærene lagres i 6 måneder. Fordelen med metoden er at den ikke krever ytterligere behandling.

I sukker

Fruktene dekkes med sukker, overføres til en plastbeholder, sendes til kjøleskapet. Et slikt emne lagres ikke mer enn 3 måneder, så om vinteren må du lage fruktdrikk, drikke eller syltetøy av det.

Tørket

Frukt høstes tidlig i september, vaskes, tørkes, spres på en flat overflate som kryssfiner eller en bakeplate. I flere dager tørkes produktene i friluft i et skyggefullt område. Deretter tørkes tindved med ovn, tørketrommel, mikrobølgeovn.

I vannet

Kvistene legges i en sterilisert glasskrukke, helles med kaldt filtrert vann. Beholderen er lukket, sett i kjøleskapet. Holdbarhet er 1 til 4 måneder.

I fryseren

Planten tåler kulde godt, så den kan lett fryses. Vasket tørket frukt legges på brettet, settes i fryseren i 2 timer. Etter frysing legges bærene i en pose eller plastbeholder.

De beste havtornoppskriftene

Uansett oppskrift blir bærene sortert, skrellet, vasket, tørket. Umodne frukter vaskes direkte på grenene, deretter plukkes, brukes til det tiltenkte formålet.

Hele bær med sukker

Teppe med hele bær er laget med følgende produkter:

• tindved 1 kg;
• sukker 1,4 kg.

Matlagingsteknologi:

• fyll bunnen av glasset med perlesukker (3 ss), legg ut 300 g frukt, tilsett sukker (2 ss), rist beholderen;
• manipulasjonen gjentas til glasset er fullt;
• sukker drysses på toppen, lukket i kjøleskapet.

Etter 7-9 dager kan arbeidsstykket smakes.

Revet tindved med sukker

For matlaging trenger du:

• tindvedfrukter 1 kg;
• granulert sukker 1,4 kg.

Hvordan:

• tilberedt tindved males med granulert sukker, la stå i 3-4 timer;
• etter å ha ekstrahert saften og oppløst sukkerkornene, legges blandingen i en sterilisert beholder;
• sukkeret i bunnen av kjelen helles over bærene.

Beholderen er lukket med lokk, tatt med til en permanent lagringsplass.

Bærjuice

Tindvedjuice har energiegenskaper. For en drink trenger du:

• 5 kg bærfrukt;
• 2 kg sukker.

Matlagingsteknologi:

• vaskede, rengjorte produkter knuses med en blender eller skurtresker;
• etter å ha rørt væsken, filtreres den gjennom en sil eller gasbind;
• bland deretter saften med sukker.

Væsken filtreres til slutt, helles på steriliserte flasker, sendes til kjøleskapet.

Tindved med ingefær

Du kan diversifisere smaken med ingefær. For matlaging trengs følgende komponenter:

• 1,5 kg bær;
• 1 ingefærrot;
• 1,5 kg perlesukker.

Hvordan:

• tilberedt tindved knuses i en juicer, blandes med sukker, røres;
• la stå i 3 timer for å løse opp sukkerkorn;
• på dette tidspunktet er ingefærroten knust, purert, rørt.

Etter å ha blandet alle komponentene, helles blandingen i beholdere, lukket med lokk. Du kan smake på arbeidsstykket først etter noen måneder.

Blank med sitron

Sur-elskere vil elske denne desserten. For de som foretrekker sødme, men elsker sitron, kan du øke mengden granulert sukker.

Nødvendige produkter:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vann;
• 1,5 kg sukker;
• 2 sitroner.

Trinn-for-trinn matlaging:

• Produktene vaskes, rengjøres, tørkes. Sitronen kuttes i tynne halvringer sammen med skallet.
• Sirupen av sukker og vann kokes i en kjele, etter koking blandes den med tindved og sitron;
• Blandingen kokes, tas ut av komfyren, insisteres i flere timer. Stekeprosedyren gjentas 2-3 ganger til massen tykner.

Etter at blandingen har blitt tykkere, tappes den på flasker, forsegles, legges i kjeller eller pantry.

Kompott med epler uten matlaging

De som ikke liker å rote med konservering vil sette pris på kompottoppskriften uten sterilisering. Tindved kombineres med andre bær og frukt som epler.

Komponenter:

• 300 g hver med epler og tindved;
• sukker 230 g;
• vann 3 l.

Hvordan lage mat:

• Fruktene vaskes, sorteres, renses. Alle produktene legges i en kjele, blandes med vann og sukker, settes på komfyren.
• Når blandingen koker, kok den i ytterligere 10-15 minutter på middels varme.
• Væsken infunderes i flere timer, filtreres, helles i en tre-liters flaske.

Drikk kompott umiddelbart, siden den ikke er egnet for langtidslagring.

Gelé med sukker

For gelé trenger du:

• 1 kg havtorn;
• 800 g sukker.

Trinn-for-trinn matlaging:

• frukt varmes opp i en kjele for å mykne og frigjøre juice, gnidd med en sil;
• etter å ha rørt blandingen med perlesukker, kokes den, avkjøles i 7 timer;
• i denne tiden skal massen tykne og bli som gelé.

Blandingen omrøres, helles i steriliserte beholdere.

Fryste bær med sukker

Søt tindvedblanding er perfekt for frysing. Etter tining brukes den til å lage kompott, juice, fruktdrikk, te.

Komponenter:

• 1,5 kg frukt;
• 1 kg sukker.

Matlagingsteknologi:

• bær pureres med granulert sukker;
• alt er grundig rørt, la det brygge;
• overfør blandingen i en beholder, sett i fryseren i 3-4 timer.

Etter at massen har frosset, overføres den til en plastpose og sendes tilbake til fryseren.

Frys tindved med sukker og hele bær

Middelsmodne frukter kreves for matlaging.

Dette trenger du:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg sukker.

Hvordan:

• etter vask og rengjøring blandes bærene med perlesukker;
• innholdet i pannen overføres til en plastbeholder;
• blanken sendes til fryseren.

Denne desserten blir ikke ødelagt på seks måneder. Når blandingen er tint, konsumeres den ren eller brukes som fyll for baking.

Rå tindvedsirup

Ingen matlaging kreves for å lage rå sirup.

Nødvendige produkter:

• 2kg sukker;
• 1 kg frukt.

Matlagingsteknologi:

• bær vaskes, skrelles, hakkes;
• hell sukker i massen, rør om;
• væske knuses i en foodprosessor eller blender.

Etter å ha blandet væsken grundig, tappes den på flasker og korkes.

Syltetøy uten groper for vinteren

Følgende ingredienser kreves for syltetøy:

• bær 700 g;
• granulert sukker 500 g;
• sitronsyre 1 ts

Hvordan lage mat:

• tilberedte frukter knuses, blandes med sukker;
• sett gryten på brann, kok opp;
• etter koking filtreres massen, avkjøles, blandes med sitronsyre.

Blandingen helles i en sterilisert beholder, rullet sammen med lokk.

Puree

Det er lett å få tak i bærpuré - tindved (1 kg) blandes med sukker (1 kg), alt knuses i en blender. Etter å ha brakt blandingen til en homogen konsistens, røres den, filtreres, helles i en krukke.

Skrubb og såpe

Tindved brukes ikke bare i det kulinariske feltet, det brukes ofte i kosmetikk. Etter å ha klargjort emnene for vinteren, brukes beinene til å lage skrubber og såper. Selvlaging av såpe vil ikke klare seg uten:

• hvit såpebase 100g;
• tindvedolje 1 ss. l.;
• frisk hjemmelaget melk 1-1,5 ts.

Etter å ha smeltet såpebunnen i vannbad, blandes den med tindvedolje og melk. Etter at blandingen er grundig rørt, helles den i en form og avkjøles.

Ved å tilsette m alte bein under tilberedningen kan du få en naturlig kroppsskrubb.

Anbefalt