Aubergine med hvitløk til vinteren: 10 beste hermetiske oppskrifter

Aubergine, eller blå som et eget produkt, er lite uttrykksfull på smak. Hvitløk gir krydder til retter, og helse til kroppen. Derfor er kombinasjonen av disse grønnsakene populær i hjemmehermetikk. I oppskrifter for vinterpreparater kombineres auberginer med hvitløk med tomater, paprika. Det viktigste er å ikke ødelegge retten, for friske blå er bitre.

Matlagingsfunksjoner

Merk:

• for å fjerne bitterhet kuttes grønnsaker i biter og drysses med s alt;
• unge blå kuttes i terninger, kaviar tilberedes av gamle;
• myk ung hud er igjen når du skjærer i sirkler;
• stekt i raffinert olje;
• Hvitløk legges til hermetikkretter på slutten.

Aubergine blir ikke mørkere når den kuttes med en kniv av rustfritt stål eller keramikk og deretter drysses med sitronsaft.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

For konservering er blå med tett fruktkjøtt egnet. Før tilberedning kuttes grønnsakene, drysses med s alt, la stå i 30 minutter og vaskes. S altbehandling er ikke alltid angitt i oppskrifter, men det kan ikke hoppes over. Ellers blir retten bitter.

Hvordan forberede beholderen riktig

Konserveringsglass vaskes med brus og steriliseres opp og ned over kokende vann i 15 minutter.

Hvordan forberede aubergine med hvitløk til vinteren

De beste oppskriftene gir deg ideer om hvordan du kan diversifisere favorittboksmaten din.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 5 kilo blå;
• 200 gram knust hvitløk.

Matlaging:

• kok strimler av grønnsaker i kokende s altet vann med eddik i 5 minutter;
• kalsiner 0,5 liter vegetabilsk olje og smak til med hvitløk;
• sil kokt aubergine, bland med dressing.

Fordel retten i glass.

hurtigkokingsmetode

Obligatorisk:

• 2 kilo grønnsaker;
• 4 hvitløksfedd.

Matlaging:

• stekte aubergineskiver;
• kok en halv liter vegetabilsk olje;
• kvern hvitløksfedd;
• dypp grønnsakene i blandingen, legg lagvis i glass;
• fyll med oljefrødressing.

Rull opp uten sterilisering.

Med varm paprika

Ingredienser:

• 5 kilo blå;
• 300 gram hvitløk;
• 150 gram chilipepper;
• 1 kopp 9 % eddikløsning.

Hvordan lage mat:

• alle komponenter, bortsett fra den viktigste, sveiv i en kjøttkvern;
• stek de små blå ringene, dypp i blandingen, legg i glass.

Preservation roll up.

Med grønnsaker

Ingredienser:

• 2,5 kilo med blå;
• kilogram paprika;
• kilogram tomater;
• 2 pærer;
• 5 hvitløksfedd;
• 1/4 liter vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker og eddik hver;
• 2 ss s alt.

Hvordan lage mat:

• pepper, skrellede tomater, hvitløksfedd, s alt, bland med smør og sukker i en blender;
• legg til blå terninger, løkringer i blandingen, kok til den koker, deretter ytterligere 15 minutter;
• tilsett eddik, fjern fra varmen etter 5 minutter.

Skålen vil avkjøles i glasset etter søm.

Med valnøtter

Ingredienser:

• 3 kilo aubergine;
• 0,5 kopp vegetabilsk olje;
• 3 hvitløkshoder;
• et glass eddikløsning 6%;
• 2 kopper valnøtter;
• 0,5 kopp s alt.

Matlaging:

• kok s altet vann;
• kok de blå i 15 minutter til de er myke;
• lag en hvitløk-nøtteblanding med olje, eddik;
• rull i en blanding av kokte blå og legg i glass.

Steriliser beholdere i 20 minutter.

I tomatsaus

Du trenger:

• kg aubergine;
• 1,5 kilo tomater;
• 2 paprika;
• hvitløkhode;
• 100 ml eddikløsning 9%;
• 200 milliliter vegetabilsk olje;
• 100 gram sukker.

Matlagingsmetode:

• mos tomater uten skinn i en kjøttkvern;
• sett puré på brann, kok opp;
• tilsett olje-eddikblanding, sukker, s alt, rør til det koker;
• kvern strimler av pepper i en blender med hvitløkshode;
• innfør blandingen og halvringer av blå i kokende tomatpuré;
• kok under omrøring, 40 minutter.

Ferdig rett til å rulle sammen.

Med gulrøtter og løk

Ingredienser:

• 750 gram blå;
• 2 gulrøtter;
• 2 pærer;
• 4 hvitløksfedd;
• 2 ss solsikkeolje;
• 125 milliliter vann;
• 2 ss sukker;
• 3 spiseskjeer eddik 9%.

Matlagingsprosess:

• kutt hovedingrediensen i terninger, legg på en bakeplate, hell litt olje;
• stekes i en halvtime i ovnen på 180 grader;
• knus hvitløksfeddene, bland med de blå;
• kutt løken i ringer;
• spres i lag på banker: litt blå, revet gulrøtter, løk;
• hell sukker i vann, s alt, kok opp, hell i eddik, hell i glass;
• steriliser hermetikk i 15 minutter.

Dish roll up, turn over, wrap.

Stekt aubergine med hvitløk

Ingredienser:

• 1,5 kilo med blå;
• 20 gram sukker;
• 20 milliliter eddik 9%;
• 10 hvitløksfedd.

Matlaging:

• kvern skiver i en kjøttkvern;
• spredning halvparten av massen i glass, s alt, tilsett sukker, hell eddik;
• steik blå sugerør, legg i krukker;
• topp med resten av hvitløksmassen;
• fyll med kokende vann;
• sett hermetikk for å bli sterilisert.

Snu sømmen, dekk til med et håndkle.

Aubergine med hvitløk og grønnsaker "Teschin-tunge"

Obligatorisk:

• 4 kilo aubergine;
• 10 tomater og paprika hver;
• 5 hvitløkshoder;
• 3 chilipepper;
• 150 gram eddikløsning 9%;
• glass vegetabilsk olje;
• 250 gram sukker.

Matlaging:

• pepperstrimler, hvitløk, m alte tomater;
• s alt, kok under omrøring med olje, sukker og eddik til det koker;
• legg til blå striper, la småkoke i en halvtime.

Ferdige bokser snur.

I saktekokeren

Produkter:

• 750 gram grønnsaker;
• 1 liter vann;
• 2 hvitløkshoder;
• 120 milliliter eplecidereddik.

Hvordan lage mat:

• hell vann i saktekokeren, s alt, pepper, kok opp;
• hell eddik i kokt vann, hell blå halvringer, kok i 5 minutter;
• sil grønnsakene i et dørslag, fordel i glass, tilsett presset hvitløk, rull sammen.

Du trenger ikke sterilisere hermetikk.

Regler og vilkår for lagring av blanks

Hjemmekonservering lagres ved temperaturer opp til 20 grader. Egnet pantry, kjøkkenskap. Pickles har en holdbarhet på 9 måneder.

Anbefalt