Krydret aubergine til vinteren: 5 beste hermetiske oppskrifter

Å lage krydret aubergine til vinteren har mange funksjoner. For å få et smakfullt og sunt preparat er det viktig å velge riktige produkter. Grønnsaker må være modne og ikke vise tegn til ødeleggelse. For å tilberede en kvalitetsmatbit, må du strengt følge oppskriften. Overholdelse av reglene for oppbevaring av det ferdige produktet er av ingen liten betydning.

Teknologi for tilberedning av krydret aubergine til vinteren

Auberginebaserte snacks anses som veldig populære og ettertraktede retter som vanligvis tilberedes for fremtiden. Takket være dette vil det være mulig å spise grønnsaker hele vinteren, uten å tvile på kvaliteten på produktet.Det anbefales å engasjere seg i høsting på slutten av sommeren eller i første halvdel av høsten. I løpet av denne perioden inneholder grønnsaker mange vitaminer og andre verdifulle stoffer. I tillegg er de ganske rimelige.

Det finnes mange teknologier for å tilberede sunne måltider. De skiller seg betydelig fra hverandre. I dette tilfellet er det en universell regel som må overholdes strengt. Bare unge auberginer dekket med en skinnende hud er egnet for konservering. Hvis det ikke er mulig å kjøpe ung frukt, anbefales det absolutt å fjerne skallet fra grønnsakene og trekke ut store frø.

Utvalg og klargjøring av produkter

Det er mange faktorer å vurdere når du velger grønnsaker å konservere. Først av alt anbefales det å være oppmerksom på utseendet til frukten.

Store størrelser indikerer et stort antall frø i fruktkjøttet. Derfor er det ikke verdt å høste slike grønnsaker.

Køtt av små frukter har en delikat og rik smak. Før du starter konservering, bør du undersøke grønnsakene nøye. De skal ikke være flekkete. Kvalitetsgrønnsaker har riktig form og jevn overflate.

Du kan bedømme friskheten til produktet etter halen. Hvis fruktene ble plukket nylig, vil halen være levende og grønn. Hvis grønnsakene har ligget lenge, vil halen tørke ut og falle av. Store frukter har en bitter smak. Det skal ryddes opp. Det er ingen bitterhet i små grønnsaker.

De beste hermetikkoppskriftene

I dag er det mange interessante konserveringsoppskrifter som lar deg få smakfulle og sunne preparater.

Cobra-forrett

For denne retten trenger du:

3 kilo aubergine;
500 milliliter drikkevann;
100 gram pepper;
1 søt pepper;
100 gram hvitløk;
vegetabilsk olje;
1 liten skje sukker;
litt s alt;
2 store skjeer med 70 % eddik.

Aubergine skal vaskes og kuttes i sirkler. Deretter anbefales de å s alte og la stå i et par timer, rør av og til. Søt og varm paprika skal skrelles og hakkes. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern. Tilsett s alt, eddik, vann til blandingen. Stek fruktene i solsikkeolje, dypp i grønnsaksmassen og legg i steriliserte glass. Legg resten av marinaden på toppen. Rull opp krukker med sterilt lokk.

Forrett "Manjo"

For å tilberede de små blå etter denne oppskriften, bør du ta følgende:

2 kilo aubergine;
1 hvitløkhode;
2 kilo paprika;
1 kilo løk;
300 gram gulrøtter;
3 kilo tomater;
100 gram eddik 9%;
100 gram s alt;
1/2 liten skje svart pepper;
100 gram sukker;
1/2 liten skje med pepper.

Tomater må hakkes. Det er best å føre dem gjennom en kjøttkvern. Skjær aubergine i sirkler. Vasket og skrelt pepper kuttet i strimler. Vask løken og skjær den i tynne halve ringer. Vask de skrellede gulrøttene. Fjern stilken fra den varme paprikaen og hakk den sammen med gulrøttene. Dette gjøres best i en kjøttkvern.

I en dyp bolle blander du alle grønnsakene, tilsett krydder og la det småkoke i 40 minutter. Overfør til tørre glass, som skal rulles sammen med sterile lokk.

georgisk

For å tilberede krydret aubergine, bør du ta følgende:

500 gram aubergine;
1 varm pepper;
200 gram søt pepper;
5 hvitløksfedd;
40 gram 9 % eddik;
1 stor skje sukker;
50 gram solsikkeolje;
1 liten skje s alt.

Aubergine anbefales å kutte i terninger, s alte og la stå i en halvtime. Kvern skrelt hvitløk og pepper med en kjøttkvern, bland med eddik. Legg den tilberedte sammensetningen i en kjele, legg sukker og sett på komfyren. Kok 4 minutter. Blåstek i panne og overfør til en blanding basert på pepper og hvitløk. Forbered sammensetningen i 10 minutter. Overfør den til steriliserte krukker og forsegl.

Med sløyfe

For å lage denne forretten, bør du ta følgende:

3 mellomstore auberginer;
halvparten av søt pepper;
2 middels løk;
60 gram eddik 6%;
2 store skjeer med solsikkeolje;
1 liten skje s alt;
2 fedd hvitløk.

Aubergine anbefales å koke til den er myk og avkjølt. Til marinaden, ta vann og bland med eddik, s alt og solsikkeolje. Ha i pepper og hvitløk. Skjær de avkjølte fruktene i sirkler, tilsett hakket løk og hell over marinaden. Legg en last på toppen og legg bort i 1-2 dager på et mørkt sted.

Ingen sterilisering

For å lukke grønnsaker uten sterilisering, er det verdt å ta:

2 kilo aubergine;
1 kilo paprika;
100 gram hvitløk;
200 milliliter vann;
50 gram paprika;
2 kilo tomater;
60 gram eddik 9%;
50 gram s alt;
100 gram sukker;
100 milliliter vegetabilsk olje.

Vask grønnsaker, hakk og legg i en dyp beholder. Lag marinaden hver for seg ved å blande alt unntatt eddik. Kok grønnsakene i marinaden i 20 minutter. Tilsett eddik, bland, legg i steriliserte krukker og rull sammen.

lagringsregler

Under forholdene for høsting kan aubergine lagres i 1 år. I et privat hus bør de plasseres i kjelleren eller på terrassen. Det er tillatt å bruke innglasset balkong eller kjøleskap i leiligheten. Det er viktig å holde en temperatur på 0 … +15 grader. Banker bør ikke utsettes for sollys. Det finnes mange oppskrifter på krydret aubergine-forretter. Dette lar hver vertinne velge det beste alternativet. Det er viktig å bruke produkter av høyeste kvalitet.