Aubergine stekt til vinteren med hvitløk: 3 beste oppskrifter for konservering

De fleste grønnsaker modnes om høsten, og det er på tide å forberede konserveringen. Til vinteren kan du koke stekt aubergine med hvitløk. Dette er en veldig velsmakende forrett som kan serveres som tilbehør.

Funksjoner ved konservering av stekt aubergine med hvitløk for vinteren

For konservering legges blå auberginer i bløt i s altet vann slik at de ikke smaker bittert. Du kan også steke hvite varianter. De har ikke en bitter ettersmak og det er ikke nødvendig å bløtlegge dem. For steking av grønnsaker er det bedre å bruke uraffinert solsikkeolje, men raffinert er også egnet.Smør passer dårlig sammen med aubergine.

Utvalg og tilberedning av aubergine og hvitløk

Kun god frisk frukt uten bulker egner seg til sylting. Det er bedre å ikke bruke visne frukter. Huden skal være blank og fast, og stilken skal være frisk og grønn.

Frukt absorberer mye olje, noe som kan påvirke smaken negativt. For at de ikke skal være for fete, må du bruke en teflonpanne til steking, og klø de stekte bitene med en serviett. Det er bedre å ikke skrelle huden slik at fruktkjøttet ikke blir til grøt. Fruktene stekes kun i en varm panne, uten å dekke den med lokk.

Hermetisert frukt smaker bedre hvis du tilsetter hvitløk i dem. Først blir hvitløken knust med en kniv, og deretter finhakket. Så det vil være mer duftende.

Klargjøring av containere

Forretten legges ut i glass. Før det må de vaskes grundig med brus og steriliseres. Hvis snacksen skal lagres over lengre tid, er det bedre å bruke metalllokk.

Oppskrifter for å lage blanks

Stekt aubergine er en flott siderett som tilberedes raskt. Forretten kan serveres til både kjøtt- og grønnsaksretter. Aubergine passer spesielt godt sammen med tomater. De kan konserveres for eksempel i tomatpuré eller med skivede tomater.

Klassisk stekt aubergine til vinteren med pepper og hvitløk

Forrett kan tilberedes med paprika og hvitløk. Denne retten kan serveres som tilbehør til kjøtt.

Snack-ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 paprika;
• 2 hvitløkshoder;
• solsikkeolje;
• s alt og krydder etter smak;
• haug med fersk dill.

Prosessen med å forberede snacks til vinteren:

1. Kutt fruktene i sirkler og dypp i s altet vann i 20 minutter.
2. Trekk ut, klatt med en serviett.
3. Varm opp stekepannen, hell i oljen.
4. S alt og pepre sirklene, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
5. bulgarsk pepper kuttet i tynne strimler, finhakk hvitløk og dill.
6. Legg aubergine og pepper i lag.
7. Steriliser krukker og lokk.
8. Hell vann i en kjele, sett glass.
9. Sett gryten på sakte bål.
10. Avkjøl den ferdige snacksen og legg den i kjelleren.

hurtigoppskrift

Du vil ikke alltid tulle lenge med konservering, så du kan tilberede en blank etter en rask oppskrift.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 4 hvitløkshoder;
• 2 løk;
• 5 store røde tomater;
• 1 varm pepper;
• 2 paprika;
• svart pepper;
• s alt;
• haug med fersk basilikum og koriander;
• vegetabilsk olje;
• 1 ss l. eddik.

Forbereder snacks til vinteren:

1. Kutt auberginen i sirkler.
2. bulgarsk pepper, fjernet fra frø, kuttet i skiver.
3. Hakk løken og urtene fint.
4. Kutt varm pepper i sirkler.
5. Legg tomater, paprika og hvitløk i blenderen.
6. kvern til den er jevn, tilsett s alt og krydder.
7. Legg sirklene i glass, hell tomatpuré. Dekk med lokk.
8. Snu glassene opp ned, avkjøl til romtemperatur, så kan du sette dem i kjelleren eller i kjøleskapet.

Med tomater

Dette er den perfekte kombinasjonen. Og for å gjøre smaken av snacken mer intens, kan du tilsette fersk basilikum eller dill.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 1kg modne røde tomater;
• 1 stor paprika;
• 3 hvitløksfedd;
• haug med fersk persille og basilikum;
• 30 g s alt;
• 40g sukker;
• 30 ml eddik;
• krydder kan tilsettes etter ønske (som paprika eller chili);
• 80 ml vegetabilsk olje.

Kutt aubergine i sirkler, hell s altet vann over dem og la dem stå i 20 minutter. Hell av vannet og tørk sirklene. Kvern tomater og paprika i en blender. Stek aubergine i olje. Finhakk hvitløk og urter. Tilsett sukker, s alt og eddik i tomatene.

Hell stekte auberginer med tomatmasse, la det småkoke i 25 minutter. Tilsett grønt i forretten 10 minutter før den er klar. Anrett den ferdige konserveringen i glass. Banker rulle opp, snu og legge på gulvet. Når de er i romtemperatur, senkes de ned i kjelleren.

Bevaringslagring

Du kan oppbevare snacksen i kjelleren eller i kjøleskapet. Stekte auberginer holder seg opptil 1 år. Konservering uten sterilisering spises best så snart som mulig. Den kan bli ødelagt hvis den lagres for lenge.

Anbefalt