Kikerter: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, hvordan spire

Kikerter er også kjent under navnene: tyrkiske erter, blæreurt, fåreerter. Kulturen er verdsatt for sin lette nøtteaktige smak, høye utbytter, upretensiøsitet og mange positive egenskaper. I dag er det ikke vanskelig å kjøpe et eldgammelt produkt, som inntil nylig var eksotisk. Noen forbrukere bruker kikerter til medisinske formål, mens andre foretrekker å lage forskjellige retter fra den, og oppskriftene som kom til oss fra østlige land.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Denne varianten av erter stimulerer fordøyelsesprosessen, normaliserer stoffskiftet, styrker immunforsvaret, forhindrer oppkomsten av kreftceller på grunn av tilførsel av grove kostfiber til kroppen.Det har en gunstig effekt på nervesystemet, blodsammensetningen, arbeidet til det kardiovaskulære apparatet og mental aktivitet.

Kikerter reduserer blodsukkeret, beskytter mot trombose, gjenoppretter menneskelige energiressurser, bremser aldringsprosessen, forbedrer synet, øker beinstyrken, stimulerer amming, normaliserer menstruasjonssyklusen, forebygger karies.

Effekten av kostfiber bidrar til å kvitte seg med giftstoffer og giftstoffer, normalisere kolesterolnivået og redusere vekten. Produktet er effektivt når det gjelder forebygging og behandling av glaukom og grå stær. Kulturen har lenge vært brukt som et middel til å forbedre mannlig libido.

Regelmessig inkludering av kikerter i menyen forbedrer den generelle helsen, beskytter mot forekomsten av mange sykdommer og lindrer tilstanden til problematiske organer.

Den høye mengden vegetabilsk protein gjør fårekjøtterter til en alternativ erstatning for kjøtt og fjærfe.

Av de uønskede øyeblikkene med å spise belgfrukter, er flatulens og gjæring i tarmene notert. Kikertretter er forbudt ved gastrointestinale problemer, forstoppelse, sirkulasjonsforstyrrelser, betennelse i blæren og ved individuell intoleranse.

sammensetning av kikerter

Den økende populariteten til kikerter er basert på smaken til produktet og verdien av komponentene, som teller mer enn 80 stoffer: vitaminer, mineraler, protein, fiber. En tredjedel av alle elementene i en plantekultur er proteiner, mer enn halvparten er karbohydrater. Aminosyrer og kostfiber er også viktig. Tilstedeværelsen av fett er ubetydelig.

Hva er fordelene med frøspirer

Lammeertespirer er rike på vitaminer, meteonin og cystein. Forbruket deres bidrar til å regulere og gjenopprette funksjonen til viktige indre organer og systemer, styrke immuniteten og forbedre metabolismen.Spirede frø har høy næringsverdi og lite kalorier.

Slik spirer du kikerter

Prosessen innebærer en økning i det opprinnelige volumet av korn med tre til fire ganger.

Kikerter vaskes med samtidig fjerning av skadede prøver og fylles med vann, fem ganger volumet av kornene. Beholderen er installert på et skyggefullt sted. Etter 12 timer vaskes ertene og får tørke før de fylles på igjen med vann og holdes varme. Denne prosedyren gjentas til spirer av ønsket størrelse vises med intervaller på 12 timer.

Hva du skal lage mat - oppskrifter

Samlingen av kikertoppskrifter inkluderer over 500 varianter av supper, forretter, tilbehør, desserter. Noen er tradisjonelle og gjenkjennelige over hele verden.

Kikertpaté - hummus

For å tilberede en tradisjonell paté, hell to kopper korn med vann til de er myke og mal med en blender. Massen er smaksatt med olivenolje, spisskummen, sesamfrø, valnøtter, sitronsaft, hakket hvitløk og s altet etter smak.

Stekte kikerter

Kikerter stekt som popcorn. Bønnene bløtlegges i vann over natten og tørkes med papirhåndkle om morgenen. Raffinert vegetabilsk olje varmes opp i en høy stekepanne og kikerter helles, hold til en gylden farge vises. Det ferdige produktet legges ut med en hullsleiv på håndklær for å bli kvitt overflødig fett, helles i en beholder og etter ønske drysses med s alt eller perlesukker.

Chana masala

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og fres hakket chili, løk, hvitløk og ingefær i fem minutter.Reduser brannen, tilsett paprika, koriander, spisskummen, garam masala, bland innholdet, stek i ett til to minutter og tilsett hakkede tomater. Hell i vann, tilsett erter og la det småkoke i 10 minutter. S alt den ferdige retten og strø over sitronsaft.

Kikertkoteletter

Lag puré av ferdigbløtede kikerter i mengden 200 g, tilsett s alt, koriander, gurkemeie, sort pepper og en spiseskje mel. Elt og form koteletter. Rull halvfabrikaten i sesamfrø og stek.

Hvordan koker du kikertfalafel

Tøm de bløtlagte kornene (to kopper), tørk og mal med én gulrot. Bland grønt, s alt og favorittkrydder i pastaen, hell i en spiseskje sitronsaft, lag små kuler, rull i sesamfrø og frityrstek. Falafel serveres vanligvis med grønnsaker.

Å vaske ned kikertmåltider med kald drikke øker risikoen for akutte magekramper.

Denne typen erter er inkludert i dietten på grunn av den lave glykemiske indeksen. Sunne karbohydrater holder deg mett lenger.

Anbefalt