Omul fisk: hvor den finnes og hvordan den ser ut, varianter og beskrivelse, hva den spiser

Omul er den mest populære fisken fra Baikalsjøen, som har håndhevet restriksjoner på fangsten. Denne fisken finnes også i Polhavet og dets sideelver. Dette er det ønskede byttet til enhver sportsfisker, som er tillatt å fanges hele året. Fileten til denne verdifulle fisken regnes som en delikatesse og har helsemessige fordeler til tross for det høye fettinnholdet.

Beskrivelse av fisken

Omul tilhører laksefamilien og regnes som en type sik. Den har en forfedres form - en arktisk art som tilhører trekkende fisk.Denne arten finnes i Polhavet, men gyter i elver opp til 1000 km unna, og det er derfor den er kjent som "vandrende sik" .

Baikal-omulen antas å ha sin opprinnelse fra en arktisk variant. Den bor i Baikalsjøen. I tillegg vandrer den til nærliggende elver for å gyte. En av artene er vellykket avlet i Mongolia. Denne fisken lever lykkelig ikke bare i Russland, men også i Canada og på Alaska-halvøya.

Utseende

Omulen har en langstrakt kropp som gradvis smalner mot halen. Hvis du ser nøye på bildet, kan du se likheten mellom den og harren, men den har likevel sine egne unike egenskaper.

1. En veldefinert stripe av mørk farge går langs kroppen.
2. Den langstrakte formen lar deg bevege deg raskt i vannet.
3. Hodet er relativt lite med store øyne; noen ganger er mørke flekker synlige på den.
4. Skjellene er tynne og nær huden.
5. Oversiden av kroppen ser mørkere ut enn bunnen, med ulike nyanser av brunt. Buken på omulen er veldig lys, nesten hvit.
6. Det er vanligvis en grønnaktig fargetone på sidene.
7. Det er en fettfinne i enden av halen - en indikator på at den tilhører laksefamilien.

Den arktiske varianten er den største, fisk når en lengde på opptil seksti centimeter, mens Baikal-arten er mindre, dens øvre grense er femti centimeter. Vekten på fisken varierer fra 0,25 kg til tre kilo. Vanligvis veier Baikal omul omtrent 1000 g.

Habitat

Omul lever i både ferskt og s alt vann med høyt oksygeninnhold og en overflod av krepsdyr. Den kan finnes på opptil tre hundre meters dyp, det er der de største fangstene vanligvis finnes. Standarddybden for liv og fôring av den arktiske omulen er omtrent fem meter.

Avhengig av miljøet fisken spiser i, er det tre typer:

• coastal;
• dyphavet;
• pelagisk.

Representanter for den siste arten lever vanligvis i vannsøylen og er vanligvis den største av alle.

I Baikalsjøen lever omuler vanligvis nær inngangen til store elver, hvor det er en overflod av krepsdyr og områder som er egnet for gyting. For å finne disse fiskene bør du se etter steder hvor det er mye silt, da dette vanligvis indikerer en opphopning av krepsdyr som denne lakseslektningen lever av.

Bo i Russland

Omul, en slektning av laks, er alltid assosiert med Baikalsjøen. Den lever også i Polhavet, ved sammenløpet av sibirske elver med den; men det er ingen omul-populasjoner i resten av Arktis.Under gytingen vandrer den over lange avstander. I tillegg er Amur-arter til stede i vannmassene i Fjernøsten-regionen og er kunstig oppdrettet i Amur-bukten.

Diett

Omul regnes som en fisk som spiser både plante- og dyremat. For eksempel krepsdyr, benthos, insektlarver, kaviar, ungfisk. I tillegg forakter den ikke smelte, lodde og småtorsk. Den lever hovedsakelig av små dyreplankton.

I august spiser denne fisken praktisk t alt ikke, ettersom modne individer samles for gyting.

Naturlige fiender

Baikal-sel og skarv er rovdyr som spiser omul. Det er ganske vanskelig for sel å fange denne kvikke fisken, så de kryper ofte inn i fiskegarn på jakt etter godbiter.

Både bjørn og oter forgriper seg på omul, selv om denne fisken vanligvis unngår grunt vann. Men når hun går for å gyte i fjellelver, kan bjørnen lett fange henne.

Opprettelsen av en populasjon av peled tømmer matkilder for omulen. Spesielt skadelig for antall fisk er dens overdrevne fangst av fiskere og krypskyttere.

Hvor lenge lever en omul

Denne fisken kan leve i minst ti år, og noen Yakut-eksemplarer når en alder av til og med tjuefem.

Den hekker fra september til det første tiåret av november.

Sea cisco kan svømme lange avstander oppstrøms for å gyte i sommermånedene juli og august. De reiser vanligvis i store grupper, og deler seg til slutt i små undergrupper. Gyteplasser foretrekker å velge i avstand fra kystlinjen. Disse fiskene gyter på en sandbunn med moderat strøm på to meters dyp.

En kvinnelig omul under gyting produserer et stort antall egg - titusenvis.Inkubasjonstiden for kaviar er ganske lang, vanligvis 200 dager eller mer. Etter klekking livnærer ungfuglene seg på bittesmå plankton og holder seg i grupper, på vei til hjemmet sitt.

Omul avler flere ganger i løpet av livet, og parringsevnen slutter når den når tretten år. I motsetning til annen laksefisk, overlever den gyteperioden og vender tilbake til sitt naturlige habitat. Når han kommer tilbake, begynner han å spise tungt og få på seg masse og fett.

Varieties

Ulike varianter av omul skilles ut i henhold til deres hovedhabitat. Det antas at alle arter av omul har sin opprinnelse i Arktis, mens noen (for eksempel hvite) lever i Yenisei, mens andre (for eksempel Baikal) utelukkende er tilstede i innsjøen med samme navn.

Arctic omul

Denne arten er hjemmehørende i Polhavet og er i stand til å tilpasse seg varierende s altkonsentrasjoner.I følge beskrivelsen har representanter for den arktiske arten den største vekten og fettet kjøtt, som lett absorberes av menneskekroppen. Gyting foregår hovedsakelig i sibirske elver.

Yakut omul

Denne arten av omul tilhører kategorien arktiske arter. Når det gjelder eventuelle forskjeller i forhold til habitat, finnes denne arten også i Polhavet. Når det gjelder smak, skiller den seg fra Baikal, fordi den lever i et tøft klima og foretrekker et annet kosthold. Siden habitatet er kaldere, lagrer Yakut omul mer fett. Under gyting er han i stand til å svømme lange avstander og migrere i tre til fire måneder.

Baikal omul

Opprinnelsen til omulfisken i Baikalsjøen er ikke fullt ut utforsket. Noen forskere mener at denne underarten kom dit fra Polhavet under istidene eller mellomistidene, noe som gjør den til en underart av den arktiske variasjonen.Men i motsetning til sine marine slektninger, lever denne verdifulle fisken bare i ferskvann.

Baikal omul veier vanligvis fra to hundre gram til to kilo, men store prøver er sjeldne. Den begynner å yngle i en alder av fem, og holder seg nær det opprinnelige vannet i stedet for å migrere som andre arter. Denne arten er semi-anadrom og svømmer bare korte avstander oppover elver som munner ut i innsjøen.

Ulike varianter av Baikal-artene er identifisert, inkludert:

• nordlige (nordlige Baikal);
• chivirkuy, fra østkysten;
• Selenga fra elven med samme navn;
• ambassadør (Lillehavet), funnet i det lille havet.

Baikal-populasjonen av underarten har vært i stand til å forbli stor takket være lover som forbyr uregulert fiske, og utsiktene for gjenoppretting er oppmuntrende.

North

Denne underarten av fisk, som også lever i Baikalsjøen, men bare i den nordlige delen - derav navnet. Den er preget av at den foretrekker å bo nær kystlinjen, i farvann der temperaturen er høyere. Dette er en liten art, dens gjennomsnittlige vekt er 0,25 kg. Folk som spiste kjøttet, legger merke til at kjøttet er spesielt mørt.

Yenisei omul

Yenisei-arten finnes utenfor kysten av bukten med samme navn. Allerede i juli begynner han å forberede seg på gyting, og tar deretter en reise på halvannet tusen kilometer for å avle. Gyting finner sted med noen års mellomrom. Når det gjelder smak, kan den sammenlignes med andre typer omul.

Små havomul

Denne underarten av Baikal-omulen lever i den sørvestlige delen av innsjøen, som er adskilt av en øy, og derfor kalles den Lillehavet. Kroppsmassen er mindre enn andre underarter, men dette forringer ikke dens nyttige egenskaper.

Om omul-fiske

Omulen fanges ikke bare i kommersiell skala, men lokale innbyggere fanger den også for å mate familiene sine og selge den på markedet. Turister kjøper ofte røkt og s altet omul som suvenir.

Fiskere tiltrekkes av omulen fordi den kan fanges hele året.

Fiske er forbudt i Baikalsjøen, og i andre vannkilder er det regler som forbyr fangst av laksefisk i gytesesongen.

I løpet av omul-fiskesesongen vil det være mulig å fange den ved hjelp av ulike metoder, for eksempel:

• for spinning;
• med fluefiske;
• bunnfiske;
• med sommerflytutstyr.

Når temperaturene synker, begynner isfiskesesongen. Omul er en smart og våken fiskeart, som gjør fiske til en spennende utfordring, nesten en sport.

Fiske er best å starte tidlig på dagen eller rett før skumringen. Erfarne sportsfiskere går også ofte ut om natten. For å fange akkurat denne arten anbefales det å bruke spinning med små kuler. Det er viktig å huske at denne typen fisk har delikate lepper, så det anbefales å ikke kutte så skarpt, og når du spiller, bør du bruke et nett. Om vinteren brukes mormyshkas som agn. Det er nyttig å ha en takleboks full av kunstige fluer for hånden.

Når du prøver å fange Baikal-omul om vinteren, bør du huske at gjennomsiktigheten til isen er av stor betydning. Hvis fisken tar tak i kroken, blir det et lite rykk på snøret; du bør trekke snøret med en myk, bred bevegelse.

Hvis det blåser ute eller det er plutselige endringer i værforholdene, vil fisket ikke være like effektivt. Men hvis en stor gruppe omul nærmer seg hullet, vil fiskeren definitivt lykkes.

Veldig effektive kunstige lokker i nyanser av rødt og oransje. Omul foretrekker bevegelig agn. Fluefiske krever bruk av ulike typer fluer, mens bunnfiske krever en blyvekt på minst 20g.

I sommermånedene er det tillatt å fiske både fra land og fra båt. For det andre alternativet bør stengene ikke være mer enn tre meter lange.

Fiske om natten vil være vellykket takket være lyset fra lykten, som tiltrekker seg krepsdyr, etterfulgt av en gruppe cisco.

Om kjøtt

Denne typen laks har mørt, lys rosa kjøtt som er uten bitter ettersmak. Omul regnes med rette som en utsøkt sjømat. Den deiligste måten å tilberede den på er svak s alting.

Det er ikke mange bein i omulen, bare ti prosent av massen består av dem. Denne typen kjøtt er egnet for å lage høykvalitets hermetikk, som fisken tilberedes enten i sin egen juice eller i tomatpuré.

100 gram ciscofilet inneholder omtrent:

1. Kalorier: ca. 100 kcal.
2. Proteiner: ca 20g
3. Fett: ca. 6-8g
4. D-vitamin: ca. 15-20 mcg (mikrogram).
5. Vitamin B12: ca. 2-3 mcg.
6. Vitamin A: ubetydelig mengde.
7. Magnesium: ca. 30-40mg.
8. Fosfor: ca. 150-200 mg.
9. Kalium: ca. 300-400 mg.
10. Selen: ca. 20-30 mcg.
11. Jod: rundt 20-30 mcg.

Det er viktig å merke seg at næringsverdien vil variere litt avhengig av hvordan fisken tilberedes (koking, steking, baking osv.). Næringsverdien varierer også avhengig av størrelsen og kvaliteten på fisken. Denne fisken er en kilde til høykvalitetsproteiner og sunt fett som omega-3 fettsyrer, som er bra for kardiovaskulær helse og generell helse.

EkspertuttalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vår beste hageekspert.Spør et spørsmålFordøyelsen av omulkjøtt er rask og effektiv. Det tar kort tid før menneskekroppen absorberer det, vanligvis et par timer. Som et eksempel tar det fire til fem timer å fordøye svinekjøtt med høyt fettinnhold.

Nyttige egenskaper

Denne fisken er den perfekte maten for de som ønsker å gå ned i kilo og holde seg til et sunt kosthold, siden den er kalorifattig og ernæringsmessig sunn.

omul fett er bra for helsen til det kardiovaskulære systemet på grunn av innholdet av flerumettede fettsyrer. Kjøttet er en kilde til mineraler og B-vitaminer, som er viktige for en sunn funksjon av nervesystemet. Den inneholder også fettløselige vitaminer A, D, E.

Med tanke på det høye nivået av helminthinfeksjon, anbefales det å unngå å spise rått kjøtt av Baikal-underarten, da dette kan føre til sykdom.For å tilberede stroganina riktig, bør den først dypfryses. Det er også viktig å marinere fisken riktig for å redusere risikoen for helminthinfeksjon. Det anbefales å velge metoden for varmrøyking, selv om det antas at kaldrøyking gjør kadaveret mer smakfullt.

I likhet med andre typer fisk kan imidlertid omul inneholde noe kvikksølv. Å spise kjøtt med mye kvikksølv er svært helseskadelig, spesielt for gravide kvinner, barn og personer med svekket kropp. Derfor anbefales det å velge fisk fra rene kilder og begrense forbruket av stor fisk som kan akkumulere kvikksølv.

Noen mennesker er allergiske mot fisk. Det inkluderer ulike symptomer, som hudutslett, kløe, hevelse og pusteproblemer. Hvis en person er allergisk mot fisk, bør de unngå å spise den.

Omul og matlaging

Denne fisken tilberedes på forskjellige måter, for eksempel kokt, laget til suppe, stekt, s altet, røkt og grillet. I tillegg brukes den til å lage sauser og fyll til paier. Når du tilbereder omul, er det ikke nødvendig å tilsette olje, siden fisken i seg selv er fet.

Røkt omul, både varm og kald, er veldig populær blant sjømatelskere. Å steke eller grille den med ferske grønnsaker og urter gjør den til en næringsrik rett for de som ønsker å spise et balansert kosthold.

Sea cisco brukes til å lage sugudai, en rett der fiskefileter med skinn senkes i en s altlake bestående av forskjellige krydder, hakket løk, hvitløksfedd, s alt, eddik og vegetabilsk olje. Den bør deretter stå i kjøleskap i tre til fire timer før servering.

Tørrs altningsteknikken, som er ganske populær, går ut på å la fisken være hel, men å fjerne gjellene. Så dekker de med et lag grovs alt og legger brenneslegress oppå. Denne praksisen er mye brukt av fiskere om sommeren.

Anbefalt