Hvordan kutte nutria: hvor mye den vokser før slakting, metoder og utstyr

Dyrking av nutria regnes som en ganske lønnsom virksomhet, som mange bønder driver med. Samtidig, for å få kjøtt og skinn av høy kvalitet, er det ikke nok å oppdra dyr. Mange nybegynnere oppdrettere er interessert i hvordan man skjærer en nutria. I dette tilfellet er det nødvendig å bestemme dyrets beredskap for slakting. Av ikke liten betydning er evnen til å fjerne huden slik at den beholder sin integritet.

Hvor mye nutria vokser før slakting

Ønsket pelsmodning påvirker slaktetiden. Dyrene utmerker seg med hud av høyeste kvalitet ved 8-10 måneder. Samtidig får pelsen størst tetthet og mykhet om vinteren. Værfaktorer påvirker derfor tidspunktet for slakting.

For å bestemme den optimale perioden, er det verdt å vurdere regionale funksjoner:

• i Nord-Europa anbefales det å slakte nutria fra begynnelsen av november til midten av mars;
• i de sentraleuropeiske regionene utføres arbeid fra midten av november til begynnelsen av mars;
• i sør anbefales det å slakte dyr fra slutten av november eller begynnelsen av desember til begynnelsen av mars.

Noen ganger er det tillatt å slakte dyr i den varme årstiden. Samtidig skal ullen til dyr oppfylle alle kvalitetskriterier. Før slakting velger bøndene nøye ut individer og vurderer ullens tilstand. Det anbefales å ta hensyn til følgende kvalitetskriterier:

• Lengden på hårene på baksiden er 12 centimeter, pelsen er tykk og skinnende;
• pels i lyskeområdet dekker huden jevnt;
• dekkende hår vokser fra under magen;
• nedstørrelse i lyskeområdet når 10 centimeter;
• det er ingen floker i magen og ryggraden.

Hvis alle parametere er riktige, er dyret klart for slakting. I dette tilfellet anses huden som førsteklasses, og er derfor den dyreste. Stor betydning er lagt til størrelsen på huden. Derfor bør dyr som veier mer enn 3 kilo sendes til slakting.

Hvis dyrets pels er dekket med skitt eller dun, anbefales det å vaske og gre den før slakting.

Utstyr og rekvisita

For at prosedyren skal lykkes, er det viktig å forberede alt du trenger. For dette trenger du:

• blodbeholder;
• et sett med kniver - de er designet for flåing, kutting av fett, blødende kadaver;
• børster og børster;
• galvanisert bord - det er praktisk å slakte et skrott på det;
• henger og ring;
• saks - for prosedyren trenger du et vanlig verktøy og Cooper;
• metallskraper;
• hammer;
• metallkam;
• nål - den må være spesiell for å strikke skinn;
• treemne - den brukes til å rense huden for kjøtt og fett.

Verktøyene avhenger også av slaktingsmetoden. Det kan være en pinne eller elektroder. I tillegg trenger du gummihansker.

Slaktemetoder

For at slaktingen skal lykkes er det viktig å velge riktig metode for prosedyren og følge teknologien.

Manual

Slakting anbefales om morgenen. I 12 timer før denne prosedyren anbefales det ikke å fôre, vanne eller bade dyr. For å få en nutria, bør du gjøre følgende:

1. Ta dyret i halen og bakbenet med venstre hånd, senk det ned, lent på huset.
2. Truk pinnen raskt. Dette kan gjøres på pannen eller bakhodet. Tidligere skulle pinnen pakkes inn med en klut eller gummi. Dette vil bidra til å unngå hodeskalleskader og blåmerker.

Etter slakting anbefales det å blø slaktet, ettersom kjøttet spises. Til dette henges dyret opp ned og blodårene kuttes. Nedenfra er det verdt å sette et basseng eller en annen beholder som blod renner i. Prosessen tar 3 minutter. Etter å ha fjernet blodet, anbefales det å fjerne kadaveret fra kroken og trykke på magen for å bli kvitt urinen. Deretter kan du begynne å fjerne huden.

Med elektrisk strøm

Denne metoden anses som den enkleste. Det innebærer avliving av et dyr ved hjelp av utslipp. Elektroder brukes til å drepe nutria.Strøm går gjennom dem. For å utføre prosedyren plasseres en ledning nær front- eller bakpoten, og deretter kobles elektrisitet med en spenning på 220 volt. I dette tilfellet gjøres strømstyrken til minst 0,7 ampere. Du kan drepe en nutria på denne måten på maksim alt 3 sekunder.

Skinning-regler

Etter slakting anbefales det å gjøre følgende:

• fjern huden;
• utfør etterbehandling;
• slakter en fersk kadaver.

Det anbefales å forberede skarpe kniver og boller på forhånd. Du trenger også en flat overflate. Den brukes til å strekke huden. Etter slakting anbefales det å slippe ut blod. For å gjøre dette, bør dyret henges etter bakbena, og et basseng eller en dyp bolle skal plasseres under. Etter det, stikk hull i øynene og nasopharynx for å frigjøre blod. Deretter må du frigjøre urin og fortsette å fjerne huden. Denne prosessen bør starte fra bakbena. Det anbefales å prøve å lage jevne kutt av en avrundet form.

Hvordan skaffer og lagrer du nutria-skinn?

Etter at skinnet er fjernet, bør den indre overflaten renses for gjenværende kjøtt og fett. Deretter blir materialet avfettet og korrigert. Denne manipulasjonen utføres med spesielle enheter. Alle bevegelser må være forsiktig så de ikke skader huden.

Etter å ha utført det forberedende arbeidet er det viktig å lære hvordan man skal lagre huden på riktig måte. Hvis pelsen ikke er planlagt brukt umiddelbart, er det lov å bevare den. For å gjøre dette, bruk en s altoppløsning. Råvarer bør drysses med s alt og legges i en beholder på skrå. Etter 1-2 dager sjekkes huden. Hvis resultatet er utilstrekkelig, gjentas manipulasjonen.

Deretter anbefales det å brette skinnet slik at pelsen er på toppen, og pakke den inn i en pose eller film. Det er tillatt å oppbevare ferdige råvarer på et kjølig sted. Holdbarhet i kjøleskap eller fryser er opptil 6 måneder.

Skjæring av kadaver

Nutria er ganske enkel å slaktere. Dette vil kreve en klut og en beholder fylt med vann. Du må også ta en skarp kniv og en avfallspose. Det anbefales å begynne å kutte kadaveret umiddelbart etter fjerning av skinnet. Først bør du fjerne alt innmat, og deretter kutte magen langs.

Spesiell forsiktighet må utvises for å skille galleblæren og urinblæren. Skader på dem vil provosere en forringelse av smaken av kjøtt - det vil bli bittert.

Slakting og skjæring av nutria anses som ganske arbeidskrevende prosesser som krever en klar handlingsrekkefølge. Dette bidrar til å få smakfullt kjøtt og kvalitetspels.

Anbefalt