Cald Water Canning Agurk Oppskrift: 9 enkle trinn-for-trinn-instruksjoner

Oppskrifter for konservering av agurker med kaldt vann regnes som de mest vellykkede. Denne metoden utmerker seg ved enkelhet, og den tar mange ganger kortere tid enn ved varms alting. Derfor foretrekker mange husmødre dette alternativet for vinterhøsting, og legger til forskjellige komponenter som avslører smaken av agurker og gjør grønnsaken sprø.

Fordelene ved å høste agurker på en kald måte

Å bruke kaldt vann til vintersying av agurker har en rekke fordeler:

• komponentene mister ikke smaken på grunn av krydder, beholder vitaminer;
• kaldt vann absorberer overflødig s alt;
• grønnsaker blir sprø;
• det tar mye mindre tid;
• kan hermetiseres i landet;
• lake er bra til forretter eller supper.

Det du trenger: rekvisita og ingredienser

Før du starter konservering, er de nødvendige komponentene klargjort:

• steriliserte glasskrukker;
• nylon- eller jernhetter;
• pott;
• knife;
• skje;
• sealer;
• vann;
• s alt (grov stein, ingen tilsetningsstoffer);
• cucumbers;
• basert på oppskriften tilsettes krydder og krydder.

Valget av lokk avhenger av oppbevaringsstedet. Nylon krever en kjølig temperatur, og strykejern lagres i rommet.

Forberede grønnsaker

Det endelige resultatet avhenger av valg og tilberedning av agurker, så dette trinnet vies spesiell oppmerksomhet:

• frukt skal være 8-15 cm;
• velg grønnsaker med samme volum for jevn s alting;
• den best egnede agurken for konservering er kvikkaktig;
• frukter må ikke være skadet;
• Kjøpte agurker må bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer før s alting, og deretter kuttes tuppene.

Cald Cucumber Recipes

S altningsmetodene er forskjellige i variasjonen av ingredienser og den endelige smaken av hjemmeboksmat.

Classic

Den enkleste sømmetoden.

Nødvendig for 3 liter arbeidsstykke:

• 1,4-1,6 kg med agurker;
• 1,5 liter vann;
• 80g s alt;
• 5g sukker;
• 4-7 sorte pepperkorn;
• 3 hvitløksfedd;
• dillparaplyer.

Instruksjon:

1. Plasser grønt, hvitløk og erter i en beholder.
2. Legg til agurker, press godt.
3. Hell den ferdige s altlaken til randen.
4. Skjul s altingen på et mørkt sted i tre dager, fjern det fremkommende skummet og tilsett vann.
5. Rull opp konserveringen om 3 dager.

En enkel oppskrift på konservering av agurker for vinteren

Små grønnsaker er best egnet for denne vrien.

Komponenter:

• 2-2,2 kg agurker;
• 1 liter vann;
• 100 g s alt;
• 30g hvitløk;
• dillblomsterstander;
• pepperrotblad;
• 5 sorte pepperkorn.

S altingstrinn:

1. Legg til krydder og urter.
2. Introduser frukt.
3. Hell i marinade.
4. Gjemme seg på et varmt sted i fem dager og deretter oppbevare.

bulgarsk måte

De resulterende agurkene vil være et utmerket mellommåltid for sterk alkohol.

Produkter:

• 2 kg agurker;
• 150 ml 9 % bordeddik;
• 10 dillkvister;
• 15 sorte pepperkorn;
• 3-5 laurbærblad;
• 1 stort løkhode;
• 20g s alt;
• 30g sukker.

Trinnvise instruksjoner:

1. Hakk dill, hakk løken i tynne halvringer.
2. Tilsett urter, krydder og eddik.
3. Rør fruktene med løk, legg dem tett i en beholder.
4. Introduser s altlake, vri.

S alting av agurker med kaldt vann

Temnet har en krydret smak og aroma.

Komponenter:

• 2 kg agurker;
• 4 dillskjermer;
• 2 laurbærblad og pepperrot;
• 3 kirsebærblader;
• 20g pepperrotrot;
• 3 hvitløksfedd;
• 3 grener av persille, selleri, estragon;
• 1 middels paprika;
• 5 sorte pepperkorn;
• 1 stk paprika;
• 80g s alt per liter vann.

Instruksjon:

1. Legg krydder og litt grønt i en krukke.
2. Legg til frukt.
3. Strø over gjenværende blader og paraplyer.
4. Hell i marinade.
5. Dekk til med gasbind og gjem deg på et varmt sted.
6. Etter at det har kommet skum, tøm s altlaken, kok opp, avkjøl og legg til arbeidsstykket igjen.
7. Rull opp vrien.

S altende grønne tomater

Umodne syltede tomater kan være en erstatning for agurker og en favorittmatbit for enhver anledning.

Komponenter:

• 2 kg tomater;
• 2 liter vann;
• 140g s alt;
• 50g sukker;
• 15 sorte pepperkorn;
• 5 dillbuketter;
• 6 stk selleri;
• 3 ark pepperrot.

S altningsinstruksjoner:

1. Skyll fruktene og fjern stilkene.
2. Smør halvparten av urtene og krydderne.
3. Pakk tomatene godt på toppen.
4. Legg til gjenværende greener.
5. Hell avkjølt s altlake over.
6. Lukk med plastlokk.

S alt under nylondekselet uten eddik

En enkel og praktisk vrivariant.

Komponenter:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vann;
• 15g s alt;
• 5g sukker;
• nellik, pepperkorn - etter smak;
• dill paraplyer;
• laurbærblad.

Instruksjon:

1. Kok s altlaken og avkjøl.
2. Plasser krydder og urter.
3. Introduser frukt.
4. Legg til en ferdig fylling.
5. Rull opp med et nylonlokk.

Fremgangsmåte for å tilberede sprø og krydrede agurker med sennep

S altingen blir ikke mug på grunn av sennep, og smaken av agurker er krydret.

Produkter for 1 liter blank:

• 600 g agurker;
• 600g vann;
• 40g s alt;
• 20g sukker valgfritt;
• 1 teskje tørt pulver eller sennepsfrø;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 ark pepperrot, kirsebær, bringebær, eik;
• dill paraplyer;
• 5 pepperkorn.

Instruksjon:

1. Bløtlegg bladene i kokende vann i 7 minutter.
2. Legg de tilberedte greenene og most hvitløk.
3. Temp frukt, dill og pepper.
4. For helling, bruk s alt, sennep og sukker (valgfritt).
5. Fyll til randen.
6. Fjern s altingen i 3 dager i mørket, og fjern skummet med jevne mellomrom.
7. Rull opp agurkene når s altlaken lysner.

Surkål i egen juice med kaldt vann

Hovedforskjellen er at kald agurkjuice brukes i stedet for vann.

Produkter:

• 2 kg forskjellige varianter av agurker;
• s alt;
• 2 blader av pepperrot, eik eller kirsebær å velge mellom;
• 3 hvitløksfedd;
• dillblomsterstander, nellik, sortpepper etter smak.

Forholdet mellom agurk og agurkvelling er 50:50.

Prosess:

1. Sortering av bløtlagt frukt - glatt og elastisk for hermetikk, skjevt og skadet - for dressing.
2. Knuse agurkdressing med en blender, kjøttkvern eller rist.
3. Legg til s alt.
4. Rør grundig slik at fruktkjøttet gir saft.
5. Legg grønt, pepper, hvitløk og litt agurkmasse.
6. Tamp agurkene.
7. Legg massen på toppen, lukk alle hulrommene. Hvis det er steder fri for velling, kan du tilsette agurkjuice.
8. Lukk s altingen med nylonlokk og gjem den på et kaldt sted.

Ta s alt i forholdet 2 ss. skjeer per 1 liter agurkmasse. Det anbefales ikke å redusere s altmengden slik at vrien ikke blir sur.

Pepperoppskrift

Konservering blir sprø og velsmakende.

Komposisjon for 1 liters beholder:

• 600 g agurker;
• 500 ml vann;
• 40g s alt;
• 10 pepperkorn;
• 4 hvitløksfedd;
• 3 stykker chilipepper;
• 0,5 teskje sennepspulver;
• dill paraplyer;
• blader av pepperrot, kirsebær, bringebær og eik.

Bevaringstrinn:

1. Legg agurkene, alternerer dem med urter, krydder, hvitløk og pepper.
2. Introduser s altlake og lukk med et nylonlokk.
3. Sett i mørket i en måned.
4. Etter gjæringens slutt, flytt spinnene til kulde.

Slakesky er ikke uvanlig med denne oppskriften.

Med eikeblader

Eikeblader gir en spesiell smak og sprø spenst til arbeidsstykket.

Komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• vann (ca. 2L);
• 100 g s alt;
• 20-30 g sennepskjerner;
• 15 friske eikeblader;
• dillblomsterstander;
• black peppercorns;
• 3 hvitløksfedd;
• 4 ark pepperrot;
• 2 laurbærblad.

Matlaging:

1. Smør hvitløk, litt dill, pepperkorn, 5 eikeblader og 1 blad pepperrot og persille.
2. Fyll beholderen halvveis med frukt.
3. Legg ut et nytt lag med blader og dill.
4. Så agurker.
5. Topp - det gjenværende bladverket.
6. Legg til rent kaldt vann.
7. Smør et lag med s alt og sennep.
8. Rull opp boksene.

S altningshemmeligheter

Det er flere hemmeligheter bak tilberedningen for å tilfredsstille med smak og høylytt knase.

Det beste vannet

For spinn bør du ta godt, flaskevann eller kildevann. Ved valg av vann fra springen bør væsken kokes og settes.

Spices

Krydder tilsettes etter smaksønsker, men dill, pepperrotblader, hvitløk og sortpepper er essensielle ingredienser.

Bær- og eikeblader gir en behagelig aroma.

Men ripsgrønt egner seg ikke til kaldsylting, det kan gi mugg.

Bevaringsprosess

For å forhindre at emner eksploderer og blir stående i lang tid, er banker forberedt på konservering med:

• sterilisering i ovn eller mikrobølgeovn;
• pasteurisering i kokende vann.

Gjæringsprosess

Gjæring er et viktig stadium. I løpet av denne perioden akkumuleres sukker, noe som påvirker veksten av melkesyrebakterier som er nødvendige for vendinger. For at organismer skal utvikle seg raskere, holdes spinningen varm og mørk de første dagene, fjerner skummet og tilsetter vann.

Vodka og agurk

Å tilsette en liten mengde vodka i s altlaken bidrar til å unngå eksploderende og mugne pickles. I tillegg blir fruktene elastiske og sprø, og alkohol kjennes ikke.

Visningsregler

Ferdige agurker serveres på bordet, både hele og i skiver. De er pyntet med urter, servert separat eller lagt på en tallerken med andre sylteagurk. Også kuttede frukter kan legges ut i form av kronblader eller blomster.

Varighet og lagringsbetingelser

Spins lagres fra 6 måneder til 2 år på et mørkt, kjølig sted, og unngår minusgrader, direkte sollys og nærhet til varmeapparater.

Anbefalt