Aubergine med champignon: en oppskrift for vinteren og 2 måter å forberede konservering på

Oppskrifter på aubergine med champignon for vinteren er slående i variasjonen, men de er alle basert på den klassiske tilberedningsmetoden. Forskjellene er i settet med komponenter. Fans kan sette mer varm paprika, og å endre mengden honning eller sukker lar deg justere søtheten til den ferdige matbiten. Hovedsaken er at denne retten ikke bare er velsmakende, men også sunn, fordi den består av grønnsaker, inneholder store mengder fiber, vitaminer og mineraler.

Funksjoner ved å tilberede aubergine med sopp for vinteren

Smaken av emnene og suksessen til lagringen avhenger av riktig valg av produkter og klargjøring av oppbevaringsbeholdere.

Hvordan tilberede grønnsaker og sopp på riktig måte

Blå anbefales å velge unge, siden solanin dannes i overmodne frukter. Stoffet kan forårsake matforgiftning, diaré, kvalme, oppkast.

Aubergine må vaskes, stilken fjernes. Et viktig trinn er å drysse de oppkuttede grønnsakene med s alt og holde til saften slipper ut. Etter at de må trykkes. På denne måten fjernes bitterhet og overflødig væske, grønnsaksbitene blir lettere å steke.

Tilberedning av sopp er ikke vanskelig: de må vaskes og kuttes i biter. Videre etter oppskriften.

Klargjøring av containere

Det anbefales å velge en liten beholder for oppbevaring av aubergine-grønnsakssnacks: 0,5-1 liter.

Kapasitet nødvendig:

1. Vask med natron.
2. Hvis matlagingsoppskriften ikke sørger for sterilisering, må beholderne og lokkene steriliseres på en passende måte (hold over damp, stek i ovnen, varm i mikrobølgeovnen, kok opp).
3. Steriliserte beholdere må tørkes grundig.

Hvordan lage aubergine med sopp

Det er flere måter å tilberede slike auberginer på. De fleste av dem er basert på den klassiske oppskriften. Matlagings alternativer varierer i sett med komponenter og antall.

Enkel oppskrift

Blå hermetikk til vinteren etter denne oppskriften er ikke vanskelig å tilberede. I den ferdige grønnsaksforretten får de smaken av sopp.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5-3 kilogram;
• gulrot - 700 gram;
• paprika - 1,2 kilogram;
• løk - 700-800 gram;
• hvitløk - 8-10 fedd.

For marinade:

• olivenolje (solsikke) - 160 milliliter;
• eddik - 140 milliliter;
• s alt - 55 gram;
• sukker - 160 gram.

Handlingsplan:

1. Vask grønnsaker, kuttet i terninger. Dryss over s alt. Etter en halvtime, klem.
2. Søt pepper, skrelt, vasket, kuttet i strimler (ikke lange).
3. Skrell gulrøttene, riv dem, det anbefales å bruke en enhet for koking av koreanske gulrøtter.
4. Skrell løken, kutt i halve ringer.
5. Plasser alle komponentene i en beholder av passende størrelse. Hell i oljen, hell ut s alt og sukker. La småkoke i et kvarter.
6. Hakk hvitløksfedd med en hvitløkspresse, legg i grønnsakene, hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Spredning i steriliserte, tørre beholdere, forsegl tett. Etter avkjøling, lagre.

Champignon-variant

Dette tilberednings alternativet utmerker seg ved tilstedeværelsen av champignoner i tilberedningen.

Aubergine i den ferdige retten får smaken av sopp, og champignon forsterker og utfyller den, og skaper en fantastisk soppforrett.

Matlagingsfunksjon:

1. Det vil ta 1,2-1,4 kilo sopp. De må vaskes, kuttes i 4-6 biter.
2. Mengden av andre ingredienser og tilberedning i henhold til forrige oppskrift.

Grønnsaks- og soppsalat

Denne salaten spises med en gang, og kan også tilberedes til vinteren.

Komponenter:

• aubergine - 1-1,3 kilogram;
• champignons - 250-300 gram;
• løk - 150-160 gram;
• hot pepper - 1/3 pod;
• honning - 25 gram;
• paprika - 400 gram;
• eddik - 20 milliliter;
• soyasaus - 35 milliliter;
• olje for passivering - 80 milliliter;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• persille - haug.

Handlingsplan:

1. Klipp av stilken på nattskyggen, skyll, tørk, kutt i terninger på 1x1 cm. Dryss over s alt, la stå i en halvtime. Etter at tiden har gått, klem ut auberginen.
2. Pepper fri for frø. Krydret - kuttet i små biter, bulgarsk - i terninger.
3. Skrell pærene, kutt i strimler.
4. Vask sopp, delt i fire.
5. Stek alle ingrediensene separat til de er gylne. Legg de passiverte grønnsakene i en beholder, tilsett hakket hvitløk.
6. Forbered sausen: bland eddik, honning, soyasaus. Tilsett finhakket grønt.
7. Fyll salaten. Du kan servere etter en halvtime. Pynt med hakket persille før servering, om ønskelig.
8. For høsting for vinteren: fordel grønnsaksblandingen i rene beholdere, steriliser i 10 minutter etter at vannet har kokt. Lukk godt med lokk. Etter avkjøling, oppbevar.

Hvordan og hvor mye kan lagres

Du kan lagre en slik grønnsaksmatbit i romforhold fra 6 til 8 måneder. Ved lagring på et kjølig og mørkt sted forlenges holdbarheten til ett år. Oppbevar en åpen beholder med en matbit i kulden i ikke mer enn 3-5 dager.

Anbefalt