Hvordan sterilisere glass i mikrobølgeovnen for syltetøy: den riktige forberedelsen for høsting for vinteren

Sommeren er ikke bare en hviletid, men også hermetikk. Siden ernæring i de kalde årstidene avhenger av denne prosessen, prøver hver vertinne å tilberede så mange godbiter som mulig: syltetøy, kompotter og grønnsakspreparater. For å beholde dem, må du forberede beholderen ordentlig. I dag vil du lære hvordan du steriliserer syltetøyglass i mikrobølgeovn, i tillegg til mange andre interessante måter å behandle retter på.

Må jeg sterilisere glass for konservering og syltetøy

Sterilisering hjelper til med å fjerne alle typer bakterier og bakterier.Ved ignorering eller feil utførelse av prosedyren, kan bevaringen forringes. Gjelder dette syltetøy? Hvis preparatet er laget i henhold til den klassiske oppskriften, som innebærer bruk av sukker og bær i like mengder og koking i 15-30 minutter, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. Den eneste betingelsen er at du må bruke rene og tørkede beholdere. Det er bedre å vaske dem med en såpe- eller brusløsning, deretter skylle med rent vann og tørke godt i solen.

Dette preparatet er ikke egnet for glass der det skal lagres fem minutters syltetøy. Dette skyldes det faktum at svært lite sukker er tilsatt et slikt preparat, og det viser seg å være ganske flytende. Derfor, hvis det er bakterier i beholderen, vil de formere seg veldig raskt og ødelegge arbeidsstykket. For å unngå dette er det nødvendig å sterilisere glassene. Det eneste unntaket er syltetøy, som serveres varmt.

Forberede krukker og lokk

Det skal ikke være noen feil på beholderen for oppbevaring av emner. Etter å ha valgt passende glass, må de vaskes.

Det er også visse krav til omslag. De skal ha gode gummipakninger. Det er viktig å sjekke integriteten til dekslene og fraværet av eventuelle defekter.

For rulling er det bedre å ta blikklokk med lakkert overflate (det hindrer sylteagurk og metall i å berøre, beskytter mot oksidasjon og skade på arbeidsstykker).

Når du bruker gjengede hetter, er det viktig å vurdere integriteten til malingen på dem. Ellers vil de bukke under for korrosjon, og all bevaring vil gå tapt.

Steriliseringsmetoder

Det finnes mange forskjellige måter å sterilisere krukker på. For enkelhets skyld har vi besluttet å kort beskrive hver enkelt.

Damp over en kjele med vann

Praktisk, enkel og effektiv måte å sterilisere tomme beholdere på. Den eneste betingelsen er bruk av et lokk med hull, men om nødvendig kan det erstattes med en sil eller dørslag.

Hell 2/3 av vannet i kasserollen, lukk lokket eller installer en sil. Plasser beholderne opp ned. Hold glass på opptil 2 liter over kokende vann i 10 minutter, i 2-3 liter - 15 minutter. På slutten av steriliseringen vil vann begynne å renne fra veggene til glassene. Fjern dem forsiktig og opp ned på et håndkle.

I ovnen

Også her er det flere alternativer.

Elektrisk

Plasser beholdere og lokk i en kald ovn med bunnen opp. Det er bedre å velge denne posisjonen, ellers kan et hvitt belegg forbli på bunnen av beholderen, spesielt hvis den nettopp har blitt vasket. Deretter, ikke veldig nær hverandre, legg ut metalldeksler. Aktiver deretter "konveksjon" med blåsing nedenfra og ovenfra. Juster temperaturen til 150 grader, lukk ovnen. Varigheten av prosedyren bestemmes av volumet av den steriliserte beholderen: for bokser på 2 og 3 liter er 20 minutter nok, for 1-liter - 15 minutter, for 0,5-liter og mindre - 10 minutter.

Når prosedyren er fullført, trekk ut glassene og plasser dem på en ren, tørr overflate. Varmkonservering kan legges umiddelbart, kaldt - når beholderen er avkjølt til romtemperatur.

I gasskomfyren

Denne prosedyren er litt forskjellig fra den forrige.

Plasseringen av glassene er den samme. Ovnen må varmes opp: den skal fungere i 5 minutter ved 50 grader, deretter må du øke temperaturen til 180. Varigheten av sterilisering er den samme som i en elektrisk ovn. Når du er ferdig åpner du døren for å la glassene avkjøles litt. Du må trekke dem ut i votter.

Mikrobølgeovn

Hvis du trenger å desinfisere glass raskt, vil mikrobølgeovnen bli en uunnværlig assistent i denne forbindelse. Det eneste negative: den har plass til flere små krukker eller én tre-liters.

Før du steriliserer glassene, skyll godt med brus og hell noen centimeter vann i hver. Hvis du bruker en 3 liters krukke, hell 200 ml vann i den. Sett glassene i mikrobølgeovnen med liten avstand fra hverandre. Legg 2 og 3 liters fat på siden.

Still inn effekten til 700-800W, steriliser glassene:

• opptil 2L - 3 minutter;
• for 2-3 liter - 6 minutter.

Når vannet i glassene koker, vent 3 minutter og trekk dem først ut med kjøkkenhansker. Prøv å fylle beholderen med en varm billett umiddelbart.

I kokende vann

Metoden har allerede blitt en klassiker, så det er ingen tvil om dens pålitelighet.

Forbered en stor bolle for å behandle så mange glass som mulig om gangen.Legg et håndkle på bunnen. Beregn det nødvendige volumet vann selv, det viktigste er at det dekker glassene helt. Plasser rene beholdere opp ned, i kort avstand fra hverandre. Når vannet koker litt, vent 15 minutter og trekk ut glassene. For å gjøre dette kan du bruke et spesialverktøy eller hansker.

Sammen med glassbeholdere kan du også koke lokk.

Krukker sterilisert på noen måte, etter prosedyren er det bedre å legge dem ut på et rent håndkle, tidligere strøket på begge sider med et godt oppvarmet strykejern.

Over tekanne

Hvis du har nok tid, kan du tilberede krukker for konservering med en vannkoker. Det er rasjonelt å bruke det hvis du har en liten mengde konservering. Kjelen er egnet for behandling av beholdere i forskjellige størrelser. Du kan behandle med en tut eller sette en krukke på halsen på kjelen.

I en dobbel kjele

Med denne enheten kan du ikke bare lage sunn mat, men også sterilisere glass. Instruksjonen er veldig enkel:

1. Hell vann i tanken.
2. Sett glass opp ned på rist, dekk med lokk.
3. Slå på apparatet i 15 minutter.

Mange vertinner legger merke til at denne behandlingsmetoden er en av de sikreste og mest praktiske.

I saktekokeren

Det er vanskelig å overvurdere nytten av en multikoker. Men få mennesker gjettet at hun også vet hvordan man steriliserer beholdere. Den kan brukes på samme måte som en dampbåt for å tilberede matbeholdere.

I oppvaskmaskinen

Det anbefales å bruke denne metoden kun som en siste utvei, siden de fleste apparater varmer vann opp til maksim alt 70 grader.

Det er best å desinfisere beholderne der du skal rulle syltetøyet i oppvaskmaskinen.

I airfryer

I denne moderne enheten kan du ikke bare lage deilig mat, men også sterilisere retter. For dette trenger du:

1. Fyll airfryer-bollen med glass, men la det være litt mellomrom mellom dem.
2. Still temperaturen innenfor +120-180 grader.
3. Brukker på opptil 0,75 liter er nok til å sterilisere i 10 minutter. Større beholdere må oppbevares i 15 minutter.

Hvis du har det travelt, kan du behandle beholderen i luftgrillen i 10 minutter ved +200 grader. I dette tilfellet, hell i tillegg litt vann i hver beholder.

Steriliseringseffekten varer i 48 timer. Det viktigste er å ikke ta på beholderne med skitne hender, spesielt ikke ved halsen.

Hvordan sterilisere tomme krukker

I følge noen oppskrifter skal beholderen behandles etter at den er fylt med blanke. Det er to måter å gjøre dette på.

I en pott

Dekk bunnen av beholderen med et håndkle, sett glass på og hell vann slik at det ikke når noen centimeter til halsen på beholderne. Topp hver krukke med lokk og slå på bålet.

Hold beholdere i kokende vann:

• tre-liter - en halvtime;
• to-liter - 20 minutter;
• alle opptil to liter - 10 minutter.

Under prosedyren bør temperaturen på emnene variere mellom + 80-90 grader.

I ovnen

Passer for de tilfellene der det ikke er en stor gryte. Sterilisering er veldig enkelt:

1. Fyll beholdere med emner og dekk med lokk.
2. Forvarm ovnen i fem minutter til +50 grader, sett deretter emnene inn der, lukk døren og øk temperaturen til +150 grader.
3. Prosedyrens varighet er den samme som i metoden ovenfor.
4. Etter nødvendig tid, lukk beholderne tett med lokk.

Typer lokk brukt

I dag finnes det flere typer lokk som kan brukes i konserveringsprosessen. La oss kort vurdere funksjonene til hver av dem.

Tin

Standardlokk med elastisk bånd inni, som brukes til å forbedre forseglingen under hermetikkprosessen. De er gule og grå. Hvis du skruer en krukke med svovel, vises det ofte rust på halsen. Dette skyldes det faktum at slike deksler ikke er dekket med et beskyttende lag med lakk.Derfor anbefaler vi deg å velge gule capser.

Twist-off

Gjenbrukbare lokk, kan kun brukes på bokser med passende gjenger. Vrides for hånd.

Vacuum

Produsenter hevder at disse trekkene tåler 200 ruller. De kommer med en spesiell ventil og pumpe. Veldig praktisk å bruke, men dyrt og selges ikke over alt.

Termohetter

Veldig behagelig. For å lukke glasset, hold bare lokket i kokende vann i 10-15 sekunder og sett det på halsen. Designet for engangsbruk.

Nylon

Nesten ikke produsert, men noen husmødre anser dem som de mest pålitelige. De er enkle å sette på krukken, ikke slipp luft inn i emnene. Gjenbrukbar.

Glass

Gode lokk, tidstestet. Egnet for flere bruk. I prosessen med å lukke bokser, må du bruke en spesiell klemme.

Hvordan steriliseres

Det finnes en universell steriliseringsmetode som passer til alle typer hetter. For å gjøre dette:

1. Fyll en dyp bolle halvveis med vann.
2. Plasser alle lokkene i den.
3. Sett i mikrobølgeovn, dobbelkoker, saktekoker og kok opp.

Det samme kan gjøres på en gasskomfyr.

Hvordan heller du syltetøy i steriliserte krukker?

I denne saken ble vertinnene delt inn i to fronter: noen er overbevist om at syltetøy skal skjenkes bare varmt, andre - at det er usedvanlig kaldt.

Faktisk er begge disse metodene riktige, men bare under forutsetning av at arbeidsstykket er forberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis du bestemmer deg for å koke syltetøy i henhold til «5 minutter»-skjemaet, må du bare helle det i beholdere når det er varmt. Dette skyldes en liten mengde sukker og en kort koking på bålet. Ved å helle fem minutter varmt syltetøy steriliserer du i tillegg glassene.

Hvordan rulle opp krukker med jernlokk for vinteren?

For dette trenger du en Seamer. Selve prosedyren er veldig enkel:

1. Sett lokket på krukkens hals.
2. Plasser maskinen oppå og trykk lett ned.
3. Drei knotten med klokken, vri den gradvis litt lenger slik at lokket sitter tett på halsen.
4. Når du innser at det ikke er noe annet sted å flytte håndtaket, snurr du det i motsatt retning og skyter.

Du må lukke sakte og forsiktig, du kan ikke trykke maskinen hardt på lokket, ellers kan glasset sprekke.

For å kontrollere at sømmen er tett, sett beholderne med emnene på siden eller legg dem opp ned på sengeteppet. Dekk til med et teppe og la stå i 10-12 timer for gradvis avkjøling. Hvis det etter dette tidspunktet ikke er noen merker igjen på sengeteppet, kan du gjemme emnene i spiskammeret eller kjelleren.

Funksjoner til rullebokser under skrukorker

Før du ruller opp krukker med emner med skrukork, må du gjøre følgende:

1. Steriliser dem sammen med beholdere ved en temperatur på ikke mer enn 60 grader eller dypp i kokende vann i et par minutter.
2. Fyll den ferdige beholderen med innhold, dekk med lokk. Sjekk at sporene på felgen samsvarer med vridningslinjene på boksens hals. Bruk et sterilisert lokk og skru forsiktig på glasset.

Under drift, ikke trykk hardt på dekselet, ellers kan det føre til overstramming av tråden og bryte tettheten til sømmen. Sjekk også at det ikke er ulike feil på dekselet i form av korrosjon, integritetsskader og punkteringer.

Hvordan lagrer du syltetøy uten å rulle glass?

Siden det ikke alltid var lokk til konservering, dekket bestemødrene våre glass med syltetøy med vanlig papir, og sånn kunne det stå veldig lenge. Hva er hemmeligheten? Det viser seg at for dette trenger du:

1. Når du lager syltetøy, tilsett mye sukker.
2. Det er godt å koke det ned.
3. Etter nedbrytning til rene, steriliserte, helt tørre glass.
4. Strø over toppen med sukker, ikke rør.
5. Dekk til med et rent plastlokk.

Hvis denne enkle teknologien følges, kan syltetøyet lagres i minst ett år.

Anbefalt