Geléaktig bringebærsyltetøy: en oppskrift, hvordan lage mat steg for steg, oppbevaring

Bringebær er et søtt og velduftende bær, så syltetøyet laget av det regnes som en av de deiligste desserttypene for vinteren. Høst bær til vinteren på forskjellige måter. Gelélignende bringebærsyltetøy er populært, oppskriften på tilberedning er enkel og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Et slikt emne kan brukes som fyll til baking.

Matlagingsfunksjoner

For å lage gelé bringebærsyltetøy, bør du følge anbefalingene:

1. Berry liker ikke vann, så det anbefales ikke å vaske det.Du kan sortere ut, fjerne stilkene. Hvis bringebær ble høstet etter regn, anbefales det å vaske under en tynn vannstråle, men bare slik at fruktene ikke absorberer mye fuktighet. Umiddelbart legges bringebærene i en sil for å lage væskeglasset.
2. Hell syltetøy i kjølte glass, uten å legge 7 mm til kanten av beholderen.

For å bevare den karmosinrøde lyse fargen, må den ferdige desserten avkjøles raskt - legg det rullede syltetøyet i isvann. Takket være denne metoden vil geledesserten beholde smaken av bringebær.

Ingredienser til bringebærgelé-sylteoppskrift

For å lage en dessert trenger du følgende produkter:

• 1 kg bringebær;
• 1,2 kg perlesukker.

Spesifikt produktutvalg

For å gjøre gelésyltetøyet smakfullt, bør du plukke bæret ordentlig og tilberede det. For å tilberede en gelédessert, må du ta en tett hel bær. Bringebær skal være modne, men ikke overmodne. Mer passende frukter er middels store, mørke i fargen.

Den beste tiden å plukke er tørt vær, for etter regnet vil bringebærene bli vannaktige, lite attraktive.

Når et bær er påvirket av larver, bør det renses med en insekt.

For å gjøre dette går hun inn i et dørslag, drypper i en løsning av s alt og vann (1 teskje s alt per 1 liter vann) i 15 minutter. Alle insekter vil forlate "bringebærhuset", bæret skal bare skylles. Behandlingen starter umiddelbart ettersom bringebær ødelegges raskt, selv i kjøleskapet.

Kjøkkenutstyr

Tidligere ble syltetøy kokt i kobbervasker, men kobberredskaper egner seg ikke til å lage dessert, siden kobberoksider kan trenge inn i delikatessen. Bringebær er sure bær, og oksider dannes når syrlige frukter kokes. Så den minste mengden kobberioner fører til nedbrytning av askorbinsyre, noe som betyr fravær av vitaminer i en slik rett etter matlaging.

Aluminiumsbolle anbefales heller ikke til dessert, da den økte syrligheten i delikatessen har en skadelig effekt på oksidfilmen som dannes på metallplanet. Dessert med aluminium er ikke sunt.

Tilberedning av gelédessert er nødvendig i en bolle med bred bunn. En panne i rustfritt stål eller emalje brukes. Bankene forberedes også. De vaskes og steriliseres. Lokkene koker.

Hvordan lage geléet bringebærsyltetøy?

For å tilberede dessert, må du følge trinnene:

1. Bæret er godt beveget, lagt ut i en passende emaljert gryte.
2. Bringebær dekkes med 2/3 av sanden og settes til side i 2 timer. Dette er nok tid for fruktene til å frigjøre juice.
3. Pannen sendes til sakte bål, kokes opp, røres slik at all sanden løses opp. Skum fjernes fra væsken.
4. Når massen koker, skal syltetøyet koke i 5 minutter. Deretter tas pannen av ovnen, fatet er helt avkjølt.
5. Resten av sanden tilsettes blandingen. Igjen trenger du at syltetøyet skal koke etter koking i 5 minutter.
6. Deretter bør du raskt avkjøle kjelen ved å dyppe den i kaldt vann med is.
7. Etter avkjøling legges desserten i sterile krukker, lukket med lokk.

Vilkår og betingelser for lagring

Bringebærsyltetøy kan lagres i omtrent ett år hvis oppskriften og temperaturforholdene overholdes. Oppbevaring i kjøleskap kan vare opptil 2 år, ved romtemperatur er det mulig å lagre opptil 3, men da mister desserten sine fordelaktige egenskaper, forringes raskt.

Det er verdt å huske på at konsentrasjonen av granulert sukker, metalllokk og forholdene for oppbevaring av desserten påvirker holdbarheten.

Det anbefales å sette syltetøyet på et kjølig sted der en temperatur holdes, da vil delikatessen beholde en utmerket smak i lang tid.

Anbefalt