Sukkerfri eplesyltetøy: en enkel vinteroppskrift, oppbevaring

Om sommeren, når det er mange epler av tidlige og middels tidlige varianter med kort holdbarhet i hagen, vil en oppskrift på syltetøy fra epler høstet til vinteren uten sukker komme godt med. Frukt kan kokes til ønsket konsistens, brukes som fyll til boller, ostekaker og paier, eller bare smøres på brød. En slik oppskrift finner du i det franske kjøkken, hvor en tykk syltetøy kalles "eplesmør". Vurder funksjonene og reglene for forberedelsen.

Funksjoner ved å lage sukkerfri eplesyltetøy til vinteren

Kjernen i oppskriften er å koke fruktkjøttet av epler over svak varme uten å tilsette sukker. Den ferdige retten er kalorifattig og inneholder mye pektin, som bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen.

hakk frukt på forskjellige måter:

kvern kokte epleskiver med skinn gjennom en metallsikt, mens skinnet går til spille;
mos de kokte stykkene, som tidligere er skrelt, til konsistensen av potetmos med en potetstapper i en kjele;
mal de rensede bitene i en blender, og kok deretter opp den resulterende massen uten sukker og vann.

Velg det mest passende alternativet for deg selv. Det tar lang tid å skrelle epleskiver, men det er ingen grunn til å fikle med en sil, syltetøyet blir klart i samme panne.

Vær oppmerksom! Når du hakker epler på blender frigjøres det mye saft, du trenger ikke tilsette vann når du lager mat!

Nødvendige ingredienser for oppskriften

For syltetøy ta myke søte epler, det er mulig med defekter. Fra 1 kilo frukt oppnås omtrent 500-600 gram av den ferdige retten. For at fruktene skal bli mykne og gi juice, tilsettes vann i de første stegene av kokingen.

Om ønskelig tilsettes m alt kanel i puré av veldig velduftende og søte epler.

Hvis det er mange søte pærer i hagen, legg dem gjerne i retten, skjær dem også i skiver på forhånd. Vitaminisert syltetøy fra epler tilberedes i to med gresskar. Alle disse ingrediensene kan lagres i lang tid uten å tilsette sukker.

Hvordan velge og tilberede mat

Alle tilgjengelige epler egner seg for bearbeiding til syltetøy, men det er bedre å ta prøver av søte varianter med løs fruktkjøtt. Frukt vaskes i et basseng, renses for kjerner, kuttes i mellomstore skiver. Alle feil i form av ormehull, mørke flekker, råte kuttes ut.Avhengig av valgt slipemetode, skrellet eller ikke skrellet.

Regler for klargjøring av containere

For eplesyltetøy passer 500 eller 700 ml glass, med skrukork eller låsemekanisme. Krukker og lokk vaskes grundig med varmt vann og natron, vaskes i rennende vann og steriliseres i 5-7 minutter i en kjele med kokende vann.

Matlagingsprosess

Forbered eplene på en av de valgte måtene.

Produkter:

epler - 1 kilo;
vann - 200 milliliter.

Hell de tilberedte skivene med vann og sett på en sakte ild. Kok til den er myk. Mal gjennom en sil eller, hvis eplene er uten skall, mos med en potetstapper. Kok potetmos i en emaljepanne i ytterligere 20-30 minutter til ønsket tetthet.Legg i glass, dekk til med lokk, steriliser i 10 minutter, rull sammen, pakk inn med et teppe, la avkjøles.

Viktig! Ved koking av syltetøy kan en tykk kokende masse sprute og forårsake brannskader, vær forsiktig!

Lagring av blanks

Det beste stedet å lagre konservering er en mørk kjeller med konstant temperatur på 3-4 grader. Sterilisert syltetøy kan oppbevares i pantryet til en byleilighet i opptil 1 år, uten tilgang til sollys.