Stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren: TOP 9 confiture-oppskrifter

Stikkelsbær er et av bærene som brukes til å lage syltetøy eller konfiturer uten bruk av ekstra geleringsmidler. Som rips eller epler inneholder den pektin, et naturlig fortykningsmiddel som lar deg få en tykk dessert til slutt. Sammen med den klassiske oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med appelsin, tilbereder de alternativer for vinteren med tilsetning av epler, ingefær, bananer og andre aromatiske tilsetningsstoffer.

Funksjoner ved å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren

Teknologi tilhører ikke kategorien enkle retter. Selv en erfaren vertinne vil ikke kunne lage syltetøy hvis du ikke kan noen matlagingsregler. De gjelder tilberedning av bær til matlaging, valg av retter og bestemmelse av beredskapsgrad.

Vanlige oppskriftsfunksjoner:

1. Umodne bær (som bortskjemte eksemplarer) vil ødelegge smaken av den søte massen. Samtidig kan litt bulkete stikkelsbær brukes (hvis det ennå ikke har kommet spor etter råte).
2. Haler, stiklinger og korn fjernes fra hvert bær. Selv om prosessen er møysommelig, bør den ikke neglisjeres på grunn av det faktum at de fjernede fragmentene forblir stive etter koking.
3. Ikke tilsett vann. Dette vil føre til at konfituren ikke får ønsket tetthet.
4. Det er forbudt å koke syltetøy i rustfrie gryter. Når metallet kommer i kontakt med bærsyrer, dannes forbindelser som er skadelige for kroppen.

Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket av beredskap. Både underkokt og overkokt søt masse vil resultere i matoverføring. Den eneste måten å gjenkjenne den rette graden av tetthet på er å slippe litt syltetøy på en tallerken og kjøre en skje over den.Kantene skal sakte flokkes til sin opprinnelige posisjon. Hvis dette skjedde raskt, legges massen til.

Forberedelse av råvarer

Den klassiske oppskriften inneholder kun 3 ingredienser: stikkelsbær, appelsin og sukker. Sitrus skal være saftig, uten tørre skillevegger. Hvis syltetøyet er kokt med skall, er det lurt å kutte av den hvite delen fra skallet (det vil gi en sterk bitterhet).

Det mest møysommelige stadiet i matlagingen er å rense bærene. Haler med stiklinger fjernes kun manuelt. For dette formålet er neglesakser egnet.

Prosessen med å trekke ut frø kan forenkles betydelig. For å gjøre dette, kokes stikkelsbær separat til de er myke, og gnis deretter gjennom en sil.

Hvordan tilberede containere?

For å lage ditt eget stikkelsbær- og appelsinsyltetøy til vinteren trenger du kokekar og oppbevaringsglass. Det ideelle alternativet for matlaging ville være et emaljebasseng.Designet vil gi det største fordampningsområdet, så kokingen vil gå raskere, sannsynligheten for konfiturbrenning vil reduseres.

Oppbevaringsbeholdere skal være laget av glass og være lufttette. Før du heller syltetøy i dem, steriliseres glass og lokk på en praktisk måte (med damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen).

Hvordan lage stikkelsbær- og appelsinsyltetøy hjemme?

Det finnes mer enn et dusin oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med appelsin. Noen av dem utelukker matlaging for å maksimere bevaringen av vitaminer, andre sender ingrediensene gjennom en kjøttkvern for å fremskynde prosessen, andre tilsetter naturlige smaker (mynte, ingefær, kanel, sitron).

Oppskrift uten matlaging

Hvis du trenger å holde stikkelsbær i ikke mer enn 2 uker, er den beste måten å gjøre dette på å lage "rå" syltetøy uten varmebehandling.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• oransje - ½ del;
• sukker - 6 glass.

Vasket og tørket stikkelsbær for å kjøre gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med sitrus. Hell i sukker og bland. Hell massen i steriliserte beholdere, dekk til med plastlokk og avkjøl.

Med sitronsaft

Å tilsette sitronsaft vil forlenge holdbarheten til "rå" syltetøy noe.

Ingredienser:

• stikkisbær og sukker - 2 kilo hver;
• appelsin og sitron - 2 stk.

Vasket bær, sammen med en appelsin, snus gjennom en kjøttkvern. Hell sukker og rør massen til krystallene løser seg opp. Press saften fra sitronene og hell den i den tilberedte pureen. Hell konfituren i sterile krukker og avkjøl for oppbevaring.

På grunn av tilstedeværelsen av sitronsaft kan syltetøyet bli rennende. I dette tilfellet vil det kreve ytterligere koking og innføring av et fortykningsmiddel (agar-agar, pektin).

Med kiwi

Legg til en grønn aksent til desserten ved å introdusere en eksotisk komponent - kiwi.

Ingredienser:

• stikkisbær og kiwi - 1 kilo hver;
• sukker - 2 kilogram;
• sitronsaft - 3 ss;
• oransje - 2 stk.

Rene bær og skrelte kiwi. Vend appelsinen gjennom en kjøttkvern og tilsett bunnmassen sammen med sitronsaft. Hell sukker og sett på en sakte brann. Etter kokestart koker du syltetøyet i 30 minutter. Hell den ferdige desserten i sterile glass og rull sammen.

Med eple og kanel

Hvis du tilsetter 2 epler og 1 ts kanel i oppskriften uten å koke, får du et syltetøy med en utt alt marmeladeskygge.For å gjøre dette kokes revet bær med appelsin og sukker. Epler blancheres i en liten mengde vann. Så males alt gjennom en sil, krydres med kanel og kokes ned til det er tykt.

Med honning

Om ønskelig erstattes sukker med honning, men et slikt produkt kan ikke lagres i mer enn 14 dager.

Ingredienser:

• bær - 2 kilogram;
• appelsiner - 1 kilo;
• honning - etter smak.

Litt koke purerte bær med sitrus. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt vann. Fjern syltetøy fra komfyren og tilsett honning. Hell i sterile beholdere.

Med banan

Klassisk sammensetning: 1 kilo stikkelsbær og sukker + 2 appelsiner er supplert med 2 bananer, 1 ss kanel og 8 nellik. Gjør bær med frukt om til puré på alle mulige måter.Dryss over sukker og la stå i 2 timer. Kok i ca. 7 minutter, tilsett krydder og hell i glass.

Med ingefær

Ingefærrot får frem smaken av syltetøy på en ny måte.

Ingredienser:

• mos med 2 appelsiner;
• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 1,4 kilogram;
• revet ingefær - 2 teskjeer;
• kanelpulver - 1 klype.

Skuttede stikkelsbær med appelsinpuré, dryss på sukker og la stå i 6 timer. Tilsett krydder og kok i 40 minutter. Fordel det ferdige syltetøyet i sterile beholdere.

Med sitron gjennom en kjøttkvern

En av de raske syltetøyoppskriftene. Produktene tas i samme proporsjoner som i versjonen med sitronsaft. Forskjellen er at begge typer sitrus, sammen med bæret, snus gjennom en kjøttkvern.Den resulterende pureen dekkes med sukker og la stå i en time. Avslutningsvis kokes syltetøyet i 16 minutter under kontinuerlig omrøring.

Clear Mint Confiture

Syltetøy vil få en spesiell forfriskende aroma hvis du tilsetter noen blader av sitronmelisse eller mynte.

Ingredienser:

• stikkisbær og sukker - 2 kilo hver;
• mint - 10 blader;
• oransje - 3 stk.

Ren bær-fruktmasse med blender. Kok sammen med resten av ingrediensene og kok i 10 minutter. Før gjennom en sikt og varm opp i ytterligere 15 minutter. Fordel syltetøy i rene glass og forsegl godt.

Lagringsregler for det ferdige produktet

For å sikre at syltetøyet har lang holdbarhet (opptil 2 år), må man være spesielt oppmerksom på sterilisering av beholdere. Banker må være helt tørre før konfituren helles. Maksimal lagringstid er kun mulig for tilberedt mat med mye sukker.

Omgivelsestemperaturen skal være kjølig. Sollys er også best å unngå.

Anbefalt