Rød- og solbærkompott til vinteren: en trinnvis oppskrift

Kompott av røde og sorte friske rips er en deilig drink. Om vinteren hever det immunforsvaret, da det holder godt på vitaminer og næringsstoffer. Men for at det skal bli skikkelig smakfullt og riktig konsistens, er det viktig å velge og tilberede bærene riktig.

Funksjoner ved å lage kompott av solbær og rips for vinteren

Det særegne med deilig kompott er bruken av høykvalitets og naturlige produkter. Bærene skal være litt undermodne - da kommer smaken helt frem.

Ulike krydder og krydder kan tilsettes drikken. Kombinerer stjerneanis, kanel, vanilje.

For at krydderne ikke skal ødelegge utseendet til den hjemmelagde drikken, senkes de i en tøypose, kokes sammen med sammensetningen og fjernes før konservering.

Ingredienser til oppskriften

Listen over produkter for å lage en tørsteslukkende og smakfull drink er minimal. Trengs for en tre-liters krukke;

tre liter vann;
300 gram perlesukker;
250 gram rips;
250 gram solbær.

Du må også forberede et dørslag, noen skjeer, en emaljert beholder. Ikke bruk metallredskaper under matlaging - skadelige stoffer frigjøres i kontakt med syren i bærene.

Hvordan velge og tilberede riktig mat

Det antas at det deiligste og mest næringsrike er rips med en delikat skorpe, veldig svart eller rød, med en rik søt smak og absolutt stor. Dette er ikke egnet for kompott - fruktene spises ferske.

Medium eller sene varianter egner seg for konservering. Middels eller liten størrelse, litt syrlig smak. Skallet skal være tett, ellers vil bærene sprekke ved termisk eksponering, slippe saft og legge seg i bunnen av glasset i en stygg masse.

Bærene er nøye sortert ut slik at det ikke blir råtten, røtter og kvister igjen. Skyll først med varmt vann og skyll deretter med kaldt. For konservering er de helt tørket.

Klargjøring av containere

En forutsetning er riktig sterilisering av beholderen. Hvis mikrober forblir på bredden, vil de svulme, og alt arbeidet til vertinnen vil gå i avløpet. Trinn-for-trinn algoritme for tarering:

henteglass (optim alt for kompott - tre liter);
vask grundig med natron;
hvis det er sjetonger på rullesteinen, så brukes ikke slike banker;
vask i varmt vann med vaskemiddel;
skyll med kaldt vann;
sett på sterilisering.

Det er praktisk å sette hver beholder i en mikrobølgeovn og velge en driftsmodus på minst 800 W i 5 minutter. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, vil en vanlig ovn gjøre det. Varm den opp til 220 grader og sett glassene i 15 minutter. Som en siste utvei kan du bruke steriliseringsteknikken på tuten til en kokende kjele. Steriliserte krukker dyppes med nakken på et rent håndkle.

Hvordan lage solbærkompott til vinteren

Først sorteres de røde og solbærene, kvistene fjernes, legges i et dørslag for å drenere vannet. Etter tørking fortsetter de til direkte bevaring av kompotten. Obligatorisk:

kok tre liter vann;
hell bærene i en forhåndssterilisert beholder;
fyll med vann;
la dekket i 15 minutter eller mer;
tøm vannet fra glasset tilbake i pannen;
kok opp;
tilsett granulert sukker i henhold til oppskriften;
stir;
kok til den er helt kombinert;
fyll bærene med sammensetningen.

Banker rulles sammen varme.

lagringsregler

Kompott av røde og solbær oppbevares i et kjølig rom i opptil 2 år. Unngå direkte sollys. Hvis kompotten er åpnet, kan du lagre den i kjøleskapet i opptil en uke.