Hvordan holde blåbær friske til vinteren hjemme

Om sommeren begynner alle å forberede seg til vinteren ved å fylle på med gaver fra hagen. Det er vanlig å lage forskjellige forberedelser. La oss finne ut hvordan du best sparer blåbær til vinteren. Bær er mye lagret ferske eller frosne, kompotter, syltetøy, marshmallows, syltetøy er laget. Det er spesielt nyttig å forberede lager av blåbær. Villbæret er kjent for sin søte dessertsmak, det er mettet med en masse nyttige vitaminer som øker immuniteten. Alle som vil nyte blåbær om vinteren, bør sette seg inn i oppbevaringsmetodene.

Beste hentetidspunkt for lagring

Bare fullmodne frukter kan lagres.Plukk bær 2-3 dager før høsting, vanligvis slutten av juli eller begynnelsen av august. Ikke helt modne blåbær kan også høstes, men de vil fort miste de fleste nyttige komponentene, smaken blir ikke så rik.

Berry Selection Requirements

Du kan kjøpe blåbær på markedet, i butikk eller dyrke dem selv på landet. Før du fortsetter med høstingen, er det nødvendig å velge riktig frukt og forberede dem. For å gjøre dette, følg følgende tips:

• fruktene må være hele, uten skader - flekker, spor etter biller;
• blåbær føles tette, sterke, men ikke myke;
• med palpasjon, se slik at bærene ikke sprekker, ikke rynker.

Det er også viktig å tilberede blåbær på riktig måte slik at når de fryses, beholder de smaken, aromaen og de gunstige egenskapene.

1. Først velg, la kun være gode bær. Skadede prøver skal kastes eller legges i syltetøy, syltetøy, kompott.
2. Skyll under kaldt, men ikke varmt vann, fordel på en flat overflate.

Blåbær må sorteres ut så tidlig som mulig, da er sjansen mindre for at de blir mugne. Når fruktene er tørre, pakk dem i poser.

Slik lagrer du ferske blåbær

Frisk blåbærbusk er en fantastisk delikatesse som du vil spise hele året. Det beste lagrings alternativet er den naturlige måten, uten noen form for behandling.

Hvordan holde friske blåbær for vinteren i lang tid:

1. Utvalgte bær i små mengder kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke kast bort tiden på å spise. Ligger de lenge, etter 1-2 dager, blir de mugne og forsvinner.
2. Fryste blåbær lagres ikke mer enn 2 år. Etter to år vil selv frosne bær miste smaken.
3. Oppbevar tørket frukt i glass. Lagringstiden er ca. 2 år. På slutten av denne tiden vil blåbær forsvinne.

Den mest populære oppbevaringsmetoden for blåbær er frysing.

Hvor lenge holder blåbær i kjøleskapet?

De fleste moderne modeller av kjøleskap er utstyrt med funksjonaliteten til å stille inn den optimale temperaturen for oppbevaring av blåbær ved 5 grader Celsius. Sorter bærene på standard måte, fjern blader og biller, hell i en plastbeholder. Det er ikke nødvendig å helle til toppen, beholderen skal lukkes tett. Plasser på den midterste hyllen mot veggen, hvor de holder seg friske i opptil 1 uke.

Du kan også helle blåbær med sirup, lukk beholderen tett og sett i fryseren.

Måter å spare jordbær til vinteren

Det er mange måter å lagre blåbær på. Blant dem skilles følgende metoder ut:

• freeze;
• tisser i rent vann;
• candied;
• tilberedning av syltetøy, syltetøy, marshmallow;
• ovnstørking.

Hver teknikk er detaljert nedenfor.

Freezing

Den enkleste måten å spare blåbær lenge på er ved å legge dem i fryseren. Legg fruktene i en pose med polyetylenVask først bærene, tørk på en naturlig måte. For at blåbær skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper og ikke bli til velling, er det viktig å legge dem i fryseren bare helt tørre. Ikke vask den med vann fra springen, det er bedre å bruke en dyp beholder. Dette vil bidra til å forhindre skade på den tynne huden.

Bløtlegging av vann

En uvanlig måte å oppbevare blåbær på er bløtlegging i vann. På grunn av denne teknikken forblir bæret friskt og sunt i omtrent et år. Det er nødvendig å forberede seg på bløtlegging, for hvis reglene brytes, vil fruktene forringes.

1. Hell skrellede og vaskede bær i glasskrukker.
2. Hell kokt vann til toppen, det skal være kaldt.
3. Kok de bløtlagte bærene over svak varme i ca 10 minutter, hvis vi snakker om 0,5 liters glass. Kok litersbeholdere i 20 minutter.
4. Lukk glassene godt eller rull sammen.
5. Sett opp ned slik at lokkene er bakteriefrie.

Lagre bløtlagte blåbær på et tørt, kjølig sted. Kjeller eller øvre fryserom duger.

Candied

For å koke blåbær i din egen juice trenger du bare frukt og like mye sukker. Skyll dem i vann, vent til væsken renner ut. Dekk deretter med sukker slik at det dekker villbæret helt, la stå i 1 dag i et kjølig rom.Denne metoden for å spare blåbær lar deg spare maksim alt vitaminer enn med varmebehandling. For en dag vil bærene frigjøre juice, suge i sukker. Det kan tilsettes mindre hvis du vil fråtse i ikke sukkerholdige blåbær. Neste dag, hell fruktene i glass, lukk lokkene

I form av syltetøy

Blåbær høstes mye for vinteren i form av syltetøy. Det er umulig å spare alle vitaminene med denne metoden, men du vil kunne nyte en deilig dessert.

Prinsippet for å lage hjemmelaget syltetøy:

• sortér bærene, skyll, legg på bunnen av kjelen med 250 milliliter vann;
• sett til koking, tilsett gradvis 850 gram sukker for å lage en tykk sirup;
• kok blandingen i 20 minutter;
• etter, hell syltetøyet i glass, rull sammen og legg opp ned.

Når den tilberedte blandingen er avkjølt til romtemperatur, setter du glassene i kjelleren eller kjøleskapet. Dette er en klassisk oppskrift på blåbærsyltetøy, men det er mange flere måter å lage en deilig godbit på. Nedenfor er en syltetøyoppskrift som tar 5 minutter å lage.

Du trenger følgende produkter:

• 180 gram bienektar;
• 2 ss rom.

Skyll bærene, kok opp de tørre fruktene. Rør hele tiden, tilsett honning og en pose gelatin. Kok til det koker, ca 5 minutter fra bobler kommer over lav varme. Tilsett rom i siste øyeblikk, slå av brannen. En blanding med en geleringskomponent bør ikke kokes a priori i lang tid, siden pektin da mister egenskapene til et fortykningsmiddel. Det er mulig å ikke tilsette gelatin, men da blir ikke syltetøyet tykt.

Metode 2.

Fem-minutters syltetøy tilberedes annerledes:

• i like proporsjoner, ta bær, dryss dem med sukker og la stå i en dag;
• i denne perioden vil krystallene oppløses, en søtlig sirup vil dukke opp.

Kok blandingen i 5 minutter. På grunn av den tykke konsistensen kan syltetøyet brukes ikke bare som snacks til te, men også som fyll til muffins.

For å bevare maksim alt med nyttige stoffer, smak, bør volumet av råvarer ikke være 6 glass.

Da rekker bæret å koke på 5 minutter, uten nevneverdig tap av vitaminer. Fyll ferdige glass med den ferdige blandingen, rull sammen med blikklokk.

Ved tørking

Blåbær kan høstes for vinteren ved tørking. Bruk en spesiell tørketrommel for dette, men en enkel ovn vil duge.

1. Fordel bærene på et bakepapir i et tynt lag, sett i ovnen.
2. Slå på ved en temperatur på 40-50 grader, la døren stå på gløtt.
3. Kontroller konstant tilstanden til frukten, bland om nødvendig.
4. Tørr 1,5-2 timer, deretter ytterligere 1 time ved 60 grader.

Oppbevar tørkede blåbær i en lufttett beholder i kjelleren eller i kjøleskapet. Kan spises etter 1 måned.

Mulige lagringsfeil

Uvitende kan du gjøre en rekke feil ved oppbevaring av blåbær. De fører til katastrofale konsekvenser.

1. Når det oppbevares i kjøleskap, er bæret i stand til å gjennomgå en rekke patologier, inkludert gråråte, antraknose. Noen ganger blir frukt bare mugne.
2. Tørkede blåbær kan bli til overtørkede bær som ikke kan bites. Dette skjer når tørkede blåbær ikke oppbevares i kjøleskapet, men på kjøkkenet.
3. Syltetøy kan mugne hvis det oppbevares i romtemperatur om sommeren.
4. Fryste bær, vasket med rikelig med vann og ikke tørket, bli til grøt.

Hvis du følger alle lagringsbetingelsene ovenfor for blåbær, vil de holdes trygge i lang tid.

Anbefalt