Hvordan holde blåbær friske til vinteren slik at alle vitaminer blir bevart

Blåbær har mange nyttige sporstoffer. Disse bærene brukes til å forebygge hjertesykdom og styrke immunforsvaret, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden. Produktet brukes også til å tilberede deilige desserter. Og folk har funnet flere løsninger på problemet med hvordan man holder blåbær friske til vinteren. I denne tilstanden beholder bæret de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Vitaminer i blåbær

Ved å spise blåbær, veier en person opp for mangelen på vitamin C, PP, B1 og B6. Magnesium, kalsium, kalium, jern og fosfor finnes også i dette produktet.

Blåbær er en naturlig antioksidant. Inntak av bær bidrar til å styrke immunforsvaret og fremskynder restitusjonen av kroppen ved infeksjonssykdommer.

Frukt anbefales også brukt for å forbedre synsstyrken og forebygge kreft. Sporelementene som utgjør bæret øker elastisiteten til veggene i blodårene, normaliserer kolesterol- og sukkernivået.

Måter å holde blåbær friske

Friske blåbær kan ikke lagres lenge. Selv etter noen dager mister bæret sin presentasjon og nyttige egenskaper. Og etter en uke må de innsamlede fruktene kastes. Den generelle holdbarheten til blåbær hjemme overstiger ikke noen timer. Derfor må samlingen umiddelbart legges i fryseren eller kjøleskapet. Du kan også lagre frukt i tørket eller kandisert form.

I kjøleskapet

Bær kan holdes ferske i en uke i kjøleskap ved en temperatur på +4 grader. For at samlingen ikke skal miste sine nyttige egenskaper, må følgende anbefalinger følges:

• fjern ødelagte frukter, blader og rusk fra innhøstingen;
• skyll under rennende vann og tørk frukt på et papirhåndkle;
• legg bærene i en beholder og lukk lokket løst, for derved å sikre luftstrømmen.

Denne lagringsmetoden krever bruk av plast- eller keramikkbeholdere. Hvis en metallbeholder brukes, vil syrene i bærene provosere en oksidasjonsreaksjon. Det anbefales å samle og oppbevare blåbær atskilt fra annen frukt og grønnsaker.

Candied

Denne lagringsmetoden resulterer i et produkt som er klart til å legges til desserter. For at fruktene ikke skal miste sine opprinnelige egenskaper, må flere betingelser være oppfylt:

• velg, skyll og tørk;
• kvern frukt med sukker i forholdet 1:2 (du kan bruke en blender);
• steriliser krukker;
• legg den tilberedte blandingen i glass og lukk lokket slik at det ikke kommer luft inn i beholderen.

Hvor lenge du skal lagre kandiserte bær avhenger av hvor beholderen er plassert. I fryseren blir ikke blåbær ødelagt på flere måneder.

hermetikk i egen juice

Bevaring lar deg beholde de nyttige egenskapene til produktet i lang tid. For å gjøre dette, må du skylle de innsamlede fruktene og sterilisere glassene i ovnen. Deretter skal tilberedte blåbær legges i beholdere. Etter det må glassene legges i et basseng og blandingen varmes opp på lav varme i en time.Under koking er det nødvendig å rapportere bærene i beholderen med jevne mellomrom.

I slutten av timen skal glassene strammes godt med lokk, og etter avkjøling av beholderen med syltetøy, plasser i kjøleskapet eller et kjølig rom.

Måter å fryse blåbær

Hvis du fryser ned blåbær riktig og følger lagringsforholdene, vil bærene beholde sine gunstige egenskaper og smak gjennom vinteren. Det finnes flere lignende metoder for å høste frukt for den kalde årstiden.

En viktig betingelse for å bevare de gunstige egenskapene til frukt er hurtigfrysing. Men tilberedt mat bør tines sakte, ved romtemperatur. I dette tilfellet vil ikke bær, juice og puré bli ødelagt.

Frys blåbær uten sukker

For frysing må du sortere ut samlingen ved å fjerne de skadede bærene. Deretter må du skylle og tørke blåbærene på et papirhåndkle.Tilberedte bær legges ut på en tallerken (eller annen passende tallerken, men ikke jern), dekket med matfilm. På slutten plasseres samlingen i forfrysekammeret i en time.

På slutten av tilberedningen helles blåbærene i en pose, som deretter settes i fryseren.

Med sukker

Denne høstemetoden skiller seg ikke fra den som ble gitt tidligere. For å beholde samlingen i den kalde årstiden, må du sortere og vaske blåbærene, legge dem lagvis i en plastbeholder og dryss med sukker (proporsjon 1:2). På slutten lukkes beholderne med lokk og legges i fryseren. Denne oppskriften passer til preparater som brukes i tilberedning av fruktdrikker og som ingrediens i paier.

Rent med sukker

Denne tilberedningsmetoden kombinerer de to oppskriftene ovenfor. For potetmos må du blande sukker og blåbær i forholdet 2: 1 (hvis du trenger et surt produkt, deretter 1: 1), og deretter male i en blender til en grøtaktig tilstand.Det resulterende produktet på slutten legges ut i beholdere som plasseres i fryseren. Denne blandingen brukes som fyll til paier eller desserter.

Sukkerfri puré

Denne oppskriften er ikke forskjellig fra de forrige. Vaskete og tørkede bær forknuses i en blender (food processor) til en grøtaktig tilstand. Den resulterende blandingen legges deretter i forberedte beholdere, og tett lukkede beholdere sendes til fryseren. Denne "grøten" brukes ofte som komplementær mat for barn.

Frysset blåbærjuice

Måten å lage blåbærjuice på er ganske enkel. For å få det ferdige produktet, må du også skylle bærene. Deretter må du presse blåbærene på en praktisk måte (det anbefales å bruke en juicer), og hell saften i glass og lukk godt. Etter det skal beholderne settes i fryseren.

For å unngå negative konsekvenser anbefales det å fylle juicen ikke til randen. Dette forklares med at væsken utvider seg under frysing.

Andre lagringsmetoder

I tillegg til de tidligere gitte oppskriftene, kan du bruke en metode som går ut på å tørke samlingen. For å gjøre dette, fjern rusk og bortskjemte bær. Deretter legges fruktene ut i ett lag og tørkes i en ovn eller apparat designet for dette formålet.

I de første 4 timene tørkes fruktene ved en temperatur på +40 grader. Da må dette tallet økes til +70 grader. Så snart fuktigheten er helt borte, kan fruktene flyttes til riktig beholder (poser, krukker, plastbeholdere er egnet). Tørkede blåbær holder seg i to år. I dette tilfellet bør ikke fuktighetsnivået overstige 70 %, og temperaturen bør ikke overstige +20 grader.

Du kan også plassere bærplukken under bod eller loft hvis det er varmt ute og luften sirkulerer godt innendørs. Tørking under disse forholdene vil ta 4 dager.

Anbefalt