Sitron- og ingefærsyltetøy: oppskrifter for vinteren hjemme

Sitrusfrukter om vinteren er en integrert del av menneskets kosthold, siden de har en verdifull kjemisk sammensetning som bidrar til å styrke immunforsvaret. Tandem med ingefær lar deg lage ikke bare velsmakende, men også utrolig sunn delikatesse, fordi ingefær ikke er dårligere enn dem når det gjelder nytte. Lage sitron- og ingefærsyltetøy – oppskriften er ikke komplisert, men resultatet er en utrolig sunn dessert.

Dette med å lage ingefærsyltetøy med sitron til vinteren

Til tross for at sitronen er frukten av vintersesongen, er det mange som foretrekker å lage søte dessertpreparater. Det er noen detaljer om å lage syltetøy:

1. Høsting på ulike måter: med og uten skinn.
2. Dessert med skall har en rekke nyttige egenskaper, siden det er i den at en stor andel av næringsstoffer og vitaminer, spesielt vitamin C, er konsentrert.
3. En variant av denne delikatessen er syltetøy uten skall. Hvorfor er dette alternativet noen ganger foretrukket? Dette syltetøyet har ikke den karakteristiske bitterheten som skallet gir, mens kokeprosessen akselereres.
4. Hvis sitronen legges i kokende vann i noen minutter, blir syltetøyet mindre bittert.
5. Etter at lokket er lukket, anbefales det ikke å snu glasset. Ved kontakt med jern oksideres vitamin C.
6. For å lage syltetøyet ravfarget, og sitronbitene ikke mister sin integritet, må de helles med varm sukkersirup og, uten å koke, la det trekke i flere timer.

Hvordan velger du de riktige produktene?

Noen husmødre bruker frukt som begynner å bli dårligere for å lage syltetøy, i håp om at bakterier dør under varmebehandling. Men med slike frukter må du være forsiktig, du bør bli kvitt dem. Ingefær må også gjennomgås nøye.

Anbef alt for matlaging:

• fersk sitronfrukt med ren, intakt skall, naturlig farge;
• når du velger, må du være oppmerksom på vekten til fosteret. Fruktens letthet indikerer at den lenge har blitt plukket og allerede har mistet fuktighet, og den kan også være halvtom inni;
• sitronbeinfeste skal være frisk, hvis den er tørket, skrumpet - frukten har lenge vært plukket;
• ingefærrot skal være fast, ikke skrumpet, ha en tynn hud og ingen tegn til mugg i foldene;
• ingefær skal ha en karakteristisk lukt, for dette må du plukke roten litt.

Klargjøring av containere

Det anbefales å bruke en tykkbunnet gryte til matlaging. I en beholder med tynne vegger og bunn vil sitronmassen brenne. Hvis syltetøyet er lukket for langtidslagring, må beholderne steriliseres på en passende måte: i ovnen eller mikrobølgeovnen, hold på damp. Det er verdt å huske - syltetøyglass må være tørre, ellers vil det forringes og gjære.

Matlagingsmetoder

Det finnes mange varianter av denne søte desserten, fordi hver husmor prøver å lage sitt eget originale kulinariske mesterverk.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften er basen. Basert på den tilberedes andre varianter av denne deilige delikatessen.

Obligatorisk:

• ingefær - 50 gram;
• sukker - 550 gram;
• vann - 150 milliliter;
• sitron - 6 stykker.

Matlagingsopplegg:

1. Hell sitrusfrukter i 10 minutter med kokende væske.
2. Hell sukker i en kjele, tilsett vann, kok opp sirup.
3. Tøm av vannet, skjær sitronene i tynne ringer eller halvringer, ha i kokende sirup, la det trekke i 2-3 timer.
4. Ingefær, skrelt, finhakket eller revet.
5. Legg på oppkuttet frukt, kok i en halvtime, legg i forberedte beholdere.

Honey-variant

Honning mister sine fordelaktige egenskaper ved oppvarming, så det er ingen varmebehandling i oppskriften med honning.

Obligatorisk:

• honning - 450 gram;
• sitroner - 5 stykker;
• ingefær - 45-55 gram.

Handlingssekvens:

1. Bløtlegg frukt i kokende vann i 10 minutter. Tøm vannet, tørk. For å forhindre at syltetøyet gjærer, må alle komponenter være tørre.
2. Hakk sitronene fint.
3. Skrell ingefæren, riv den og tilsett sitrusfruktene.
4. Tilsett honning, rør om. Hvis honningen er flytende, er engangsblanding nok. Hvis det brukes stivnet honning - når sitronene begynner å safte, bland godt igjen slik at honningen er helt oppløst.
5. Spre over i rene glass og avkjøl.

Med vanilje

For å gi syltetøyet en behagelig vaniljesmak, anbefales det å tilsette vaniljeekstrakt 5-10 minutter før slutten av kokeprosessen. For settet med ingredienser som er angitt i den klassiske oppskriften, trenger du 0,5 teskje av ekstraktet.

Med lime

Denne sitrusfrukten kan lett erstatte sitron, bare syltetøyet blir litt syrligere. Ideelt sett legges lime til grunnoppskriften med sitron. Om ønskelig kan du sette en kvist mynte 10 minutter før slutten av varmebehandlingen.

Obligatorisk:

• lime - 250 gram;
• sitron - 450 gram;
• sukker - 550 gram;
• ingefær - 60 gram;
• vann - 140 milliliter.

Handlingssekvens:

1. Vask sitrusfrukter, hell kokende vann i 10 minutter. Tøm vannet, kutt i halve ringer.
2. Sukker hell vann og kok opp sirupen. Legg ut den hakkede sitrusen. La det brygge.
3. Skrell av ingefærroten og gni. Hell over sitrus. Kok i en halvtime, legg i forberedte beholdere.

Ingen matlaging

Dette syltetøyet bør oppbevares i kjøleskapet.

Obligatorisk:

• sitron - 450 gram;
• sukker - 450 gram;
• ingefær - 50 gram.

Når du lager mat, følg oppskriften fra oppskriften med honning. Plasser først i glass etter at sukkeret er helt oppløst.

Med tørkede aprikoser

Lyse tørkede aprikoser vil gi den ferdige desserten et vakkert utseende og tilføre sødme. Syltetøy tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften. 240 gram tørkede aprikoser vasket, tørket, kuttet i små terninger. Legg til sitronmasse sammen med revet ingefær.

Med bananer

Dette syltetøyet kan kalles en "fem-minutters": det koker veldig raskt.

Obligatorisk:

• banan - 240 gram;
• sitron - 450 gram;
• ingefær - 65 gram;
• sukker - 500 gram.

Handlingssekvens:

1. Hell sitroner i 10 minutter med kokende væske.
2. Skrell bananer.
3. Kutt frukt og ingefær i biter, legg i en blender, hakk.
4. Ha i en kjele, dekk med sukker, la det trekke i 2-3 timer.
5. Kok i 5 minutter. Del i klargjorte krukker.

Kjøttkvernoppskrift

For å lage dette syltetøyet brukes et klassisk sett med ingredienser. Den ferdige desserten er syltetøy.

Handlingssekvens:

1. Hell kokende vann over sitroner i 10 minutter.
2. Skrell ingefæren.
3. Vri alle komponenter med en kjøttkvern, dekk med sukker. La stå i 1-2 timer.
4. Kok i 5 minutter, legg i klargjort beholder.

Hvordan lagrer jeg sitron-ingefærsyltetøy?

Dette syltetøyet krever ikke spesielle oppbevaringsforhold. Etter at glassene er avkjølt, må de settes på et kjølig mørkt sted. Under slike forhold kan den lagres i 2-3 år.

I romforhold lagres syltetøy i ett år. Syltetøy uten varmebehandling oppbevares strengt i kjøleskap.

Anbefalt