Gule tomater: forberedelser til vinteren, 8 beste steg-for-steg oppskrifter for konservering

I motsetning til røde tomater blir gule tomater sjelden brukt til sylting, tilberedning av vintersalater. Hvis det er mye lykopen i røde frukter, så er gule rike på karoten. Hermetikk med oransje, gule tomater bevarer vitaminer og mikroelementer om vinteren. Derfor er det nødvendig å bruke emner fra gule tomater til vinteren.

Er det mulig å konservere gule tomater

Ikke gi opp å dyrke gule tomater. Fordi de har:

lavt kaloriinnhold;
søt smak;
nyttige egenskaper med økt stabilitet i blodårene;
mye karoten.

Fruktene er spesielt nyttige for de som er utsatt for allergi, lider av høy surhet i magen. Sammen med andre grønnsaker lager de slike emner av solfylte frukter som skal pynte vinterbordet.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser og beholdere

For å sylte tomater til vinteren, må du velge de beste variantene. Selv om de foretrekker røde eller rosa tomater til sylting, sauser. Men gul, oransje er også egnet for blanke. Egnet blant syltingsvarianter:

Verdens under med hjerteformede, sitrongule frukter;
De Barao, gul, svart;
Gullhjerte, søtt, oransje senter;
Malakittboks med gylne frukter dekorert med grønne striper;
Honningsdråpe som veier 30 gram, med søt fruktkjøtt.

For sylting av hele frukter, ta mellomstore. I tilberedning av salater bruker lecho store, kjøttfulle tomater.

Beholderne for tomater er grundig vasket, skåldet. Det er nødvendig å holde glassene i varm ovn i 20 minutter slik at sømmen ikke eksploderer under lagring.

Oppskrifter for å koke gule tomater til vinteren

Hvis du liker gylne, oransje tomater, må du lære deg hvordan du konserverer dem for vinteren. Det er mange oppskrifter, men du må begynne gradvis og eksperimentere med ingrediensene til snacks.

Rull sammen hele gule tomater med urter

Begynn å s alte fruktene til tomater bør bruke literskrukker. Hvis du liker tilberedningen, kan porsjonene økes. Krydret syltet produkt lagt til glasset:

basilikumgrener;
selleribunter;
dill paraplyer;
noen laurbærblad.

Alle krydder, urter legges på bunnen av beholderen. Deretter tette - sterke gule frukter. Kan brukes til konservering av søte erter, hvitløk. Det skal bare helles 1 gang med kokende vann. Tomater står i varmt vann i 10 minutter. Først da helles de med en marinade med eddik, sukker og s alt. De vet ikke hvor mye s alt de skal ha i. Vanligvis 1 ss per liter krukke. Sukker eller det samme eller mer. Eddik fortynnes med vann opptil 9%. Det er nok å tilsette 1 ss i marinaden.

Banker må rulles sammen og pakkes sammen.

Ingen sterilisering

For å rulle opp krukker med tomater uten sterilisering, må du ta et halvt kilo gule tomater på:

løkhode;
pepperkapsel;
kvist med basilikum, persille, selleri.

Klassene satt grønt, kuttet i store biter, laurbærblad, hakket løk.

Pepper renses for frø, kuttes i biter og legges i glass sammen med tomater. Fyll med kokende vann først. Etter 10-15 minutter, tøm vannet. Nå blir grønnsakene marinert på tradisjonell måte.

Gul tomatpuré

Syltede tomater gule, oransje finnes ofte i familiemenyen. Men pastaen av gyldne frukter vil ikke se lyst ut. Men det kan serveres med spaghetti, kylling. Trinnene for å lage pasta består av:

steking av hakket varm paprika, finhakket hvitløk;
legge til biter av søt pepper;
sende løkbiter til pannen;
skålde appelsinfrukter, skrell dem.

Når du tilsetter tomatbiter til resten av ingrediensene, må du hele tiden røre i grønnsaksmassen, som får putre. Det er nødvendig å krydre puréen med s alt, pepper, sukker. Når pastaen koker godt, blir tykk, sendes den på glass.

Oppskrift med paprika, løk og gulrøtter - "Lick your fingers"

Denne salaten er laget av 3 kilo oransje tomatfrukter. Du må forberede deg på dem:

en kilo rød paprika;
en halv kilo hver - løk og gulrøtter;
s alt i 2 ss;
500 gram sukker.

Alle grønnsaker kuttes: tomater i sirkler, løk i halve ringer, paprika i strimler. Det er bedre å rive gulrøtter på et grovt rivjern.

Tilsett sukker og s alt i grønnsaksmassen, bland og la stå i en time. Kok deretter på lav varme i 2 timer. Varm grønnsakssalat overføres til krukker. Fullfør hermetiseringen ved å sterilisere arbeidsstykket.

Gule cherrytomater

Små cherrytomater egner seg spesielt godt til sylting. De legges i en litersbeholder i store mengder. Og om vinteren kan de dekorere salater, festlige kjøttretter. Per kilo tomater tar:

4 hvitløksfedd;
2 hot peppers;
persillekvister;
sennepsolje - 100 ml;
pepperkorn;
sukker - 100 gram;
s alt - 2 ss.

Grønt, hakket hvitløk, pepperkorn, tomater, paprikabelger legges i pasteuriserte glass. Først helles grønnsaker over med kokende vann, og deretter tømmes vannet med marinade. Tilsett til slutt 100 ml eddik.

Lecho

Deilig forrett lages som vanlig av tomater, paprika. De trenger løk, rød m alt pepper. Grønnsaker kuttes og stues, tilsett litt vann, s alt, pepper. Det er nok å bruke 30 minutter etter at grønnsaksmassen koker. Overfør alt til beholdere. Det gjenstår å lukke og sterilisere i krukker.

Gul tomatsalat

For en vintermatbit tas gylden frukt og paprika i samme mengde. Alt kuttes tynt, tilsett løken i halve ringer. Dryss s alt på toppen, hell i honning (20 gram) og eplecidereddik (100 ml). Kok i en kjele i 10 minutter etter koking. Du kan vri salaten etter sterilisering av glassene.

skiver i gelatin

Foruten sylting finnes det andre deilige tilberedninger av gule tomater i gelatin. Tilbered skivene trinn for trinn slik:

På bunnen av krukken legger du hvitløksfedd, koriander, pepperkorn, laurbærblad.
Topp - skiver av gul frukt.
3 ss gelatin oppløst i et halvt glass varmt vann.
I den varme marinaden, hvor sukker og s alt, eddik tilsettes, helles gelatinløsning, kokes.

Alt blandes og helles i skiver i krukker. Sørg for å sterilisere og rulle opp lokkene.

Hvordan og hvor mye å lagre konservering

Alle rundstykker med marinerte produkter, salater oppbevares i kjellere og kjellere. Konstant kontroll av temperatur og fuktighet i lokalene er nødvendig. Det er umulig at temperaturen stiger over 2 grader Celsius. Bruk blanks i seks måneder. Det anbefales ikke å bruke hermetikk med hovne lokk.