Hel syltet paprika for vinteren: en trinnvis oppskrift for konservering, lagring

En av de enkleste, men samtidig deilige, konserverte tilberedt for vinteren er hel syltet paprika. Takket være en liten mengde ingredienser og en arbeidskrevende matlagingsprosess, er ikke dette hjemmelagde preparatet dårligere enn alle vanlige sylteagurker, hermetiske tomater, squashkaviar, adjika, syltet sopp.

Funksjoner ved høsting av hel syltet paprika for vinteren

Hovedtrekkene ved utarbeidelsen av slik konservering er:

1. Enkelt - høsting og konservering av denne grønnsaken krever ikke mye tid, spesielle kostnader.
2. Et lite antall ingredienser og deres tilgjengelighet - for å sylte paprika trenger du enkle og tilgjengelige ingredienser for alle.
3. Lang holdbarhet - hermetisk hel paprika, under riktige lagringsforhold, mister ikke smaken på 2-3 år.

Ingrediensliste

For å forberede konserveringen trenger du følgende ingredienser:

• søt pepper;
• sukker;
• s alt;
• 9 % eddik eller eddikessens;
• vegetabilsk olje;
• allspice;
• laurbærblad.

For å gjøre fremtidig konservering krydret, tilsettes også varm paprika og hvitløksfedd. I mange av disse oppskriftene brukes også modne røde tomater, hvorfra de tilbereder en saus for å helle frukt.For å forenkle kokeprosessen kan du bruke ferdig tomatsaus eller pasta.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

For at fruktene skal koke jevnt under blanchering og sterilisering, velges paprika med samme modningsgrad (grønn, rød eller lett rødfarget) og samme størrelse for konservering.

Innhøstet frukt vaskes godt med kaldt vann, skjæres deretter av med en skarp kniv og fjern stilkene med testiklene. For å fjerne restene av frøene, vaskes de igjen.

Forbereder containere hjemme

Bruk glass med en kapasitet på 0,5 til 2,0 liter. Mindre vanlig brukes 3-liters krukker til slik konservering. Halsen på boksene må være intakt, uten fliser eller sprekker.

Klargjøring av krukker som deretter skal konserveres i, utføres som følger:

1. Beholderen vaskes med varm brusløsning, skylles grundig og snus for å lage vannglasset.
2. Deretter settes rene krukker snudd opp ned i halsen på en kokende kjele i 2-3 minutter for å skålde.
3. Hvis beholderen er liten, er det praktisk å bruke en varm ovn til disse formålene.

Tetningslokk er også gjenstand for behandling - de dyppes i kokende vann i 1-2 minutter.

Hvordan tilberede hel syltet paprika trinn for trinn

Prosessen med å forberede denne konserveringen består av følgende trinn:

1. Tilberede søt paprika, vaske krydder (laurbærblad, pepperkorn).
2. Vask, skylling, skålding av glassbeholdere, deretter dekkes glassene med lokk.
3. Forberede marinaden - den enkleste marinadeoppskriften inkluderer 1 liter vann, 1 ss sukker og s alt, 3 ss 9 % eddik.
4. Blansering - paprikaene dyppes i en kokende marinade i 4-5 minutter, deretter legges de tett i glass. Når glasset er fullt, fylles det på med varm s altlake og dekkes med innbruddslokk.
5. Sterilisering av fylte krukker - fylte krukker legges i en beholder med varmt vann, som gradvis bringes til koking. Steriliseringstiden avhenger av beholderens kapasitet (for eksempel steriliseres en halvliters krukke innen 10 minutter, en liters krukke - 20 minutter).
6. Hermetisk forsegling (forsegling) av bokser - ved hjelp av en spesiell sømanordning forsegles bokser hermetisk med tinnsømmelokk. Etter søm anbefales det å snu glassene, sette dem på halsen og avkjøle til romtemperatur. Samtidig, for at beholderne med innholdet skal holde seg varme lengst mulig, må de pakkes godt inn (lukkes) med et varmt teppe.

Ved å bruke en så enkel syltingsteknologi kan du tilberede ikke bare hele paprika med haler i marinaden, men også kutte i mellomstore biter.

Ytterligere lagring av det ferdige produktet

Rommet der konserveringen skal lagres, må være tørt, kjølig (temperatur: +4 … +10 ° С). Hvis antallet hermetiske paprika er veldig lite, kan de settes i kjøleskapet.

Anbefalt