Zucchini zucchini: beskrivelse av varianter, dyrking, planting og stell med bilder

Tradisjonell hvitfrukt squash fra hageplasser erstattes av en nylig dukket variant - squash. Utenlandske og innenlandske oppdrettere har gjort mye arbeid for å forbedre den vanlige zucchinien, som et resultat av at en ny art ble avlet. Det skiller seg ikke bare i eksterne data, men også i original smak.

Utseendehistorie

Zucchini er hjemmehørende i Amerika. Imidlertid har gresskarplanten fått navnet sitt i Italia. I Russland ble det inntil nylig kun dyrket hvit squash, så med ankomsten av varianter med mørkt skinn ble de k alt squash. De ble brakt til Europa på 1500-tallet og dyrket kun i botaniske hager. Snart fanget den delikate smaken av frukten kulinariske spesialister, og forskjellige delikatesser begynte å bli tilberedt fra dem. Men i grønnsakens hjemland ble den verdsatt utelukkende for frøene.

Beskrivelse av zucchini

Zucchini har en rekke særpreg som skiller dem fra vanlig zucchini til en egen art. Som alle planter har de fordeler og ulemper.

Eksterne egenskaper

Sammenlignet med tradisjonelle motstykker er courgetteblader mer dekorative, og selve busken er mer kompakt. På stedet opptar de mindre plass, og utbyttet er på ingen måte dårligere. Denne varianten kjennetegnes også av andre eksterne funksjoner:

• fruktene er m alt i lyse farger (gylden, mørkegrønn), det er stripete varianter;
• fruktens opprinnelige form, representert ikke bare av den klassiske langstrakte versjonen, men også sfærisk;
• bladene er kuttet med karakteristiske mønstre, har en lysegrønn farge.

fruktstørrelser

Avhengig av sorten har fruktene til zucchini forskjellige størrelser. De blir like lange som en finger eller store som en liten kule, det finnes også klassiske varianter på ca 20 cm. Zucchini er ikke utsatt for gjengroing.

Smak

Zucchini skiller seg fra zucchini i en mer delikat smak, som gjør det mulig å spise dem til og med rå. Det lave kaloriinnholdet i frukt gjør dem uunnværlige i en rekke dietter.Delikat fruktkjøtt brukes til å forberede kulinariske mesterverk. Zucchini brukes til å tilberede ikke bare tradisjonelle retter som er kjent for alle, men også desserter og sauser.

Peel

Zucchini peeling inneholder en enorm mengde magnesium og karotener, på grunn av hvilke metabolismen normaliseres i menneskekroppen. Skallet på frukten er veldig tynt og mørt, så det kan spises uten problemer og ikke fjernes når du forbereder zucchinien til matlaging. Til tross for dette tåler zucchini perfekt transport og er i stand til å opprettholde sin kommersielle kvalitet ikke dårligere enn vanlig zucchini.

Seeds

Zucchini-frukter inneholder få frø. Som regel konsumeres zucchini ung, og frøene i dem modnes ennå ikke. Hvis du vil samle plantemateriale for neste sesong, la noen frukter stå for full modning.Frø høstes fra overmoden zucchini for steking og spising. De smaker akkurat som gresskar.

Fordeler og ulemper

Zucchini har en rekke fordeler fremfor vanlig zucchini:

• high yield;
• utmerket smak;
• universell beskjæringsapplikasjon;
• upretensiøs omsorg;
• lavt kaloriinnhold;
• tynn hud og kan brukes uskrelt i matlaging;
• dannelse av et stort antall kvinnelige stengler.

I følge anmeldelser fra gartnere var det ingen vesentlige mangler ved disse zucchiniene. Før du planter planter i hagen, er det nødvendig å utføre en foreløpig deoksidering av jorda. Men denne prosedyren er ikke vanskelig og tar ikke mye tid.

Sorter og hybrider av zucchini

Med foredling av nye varianter og hybrider arbeidet ikke bare utenlandske, men også innenlandske forskere. Fra år til år forbedret de plantene og tilførte dem nye kvaliteter og egenskaper.

Golden

En av de tidligste variantene av zucchini med gul frukt. Høye avlinger og utmerket salgbarhet gjør den til en favoritt blant mange gartnere. Sorten er tidlig moden, opptil 15 frukter høstes fra en busk. Massen er saftig og tett, ligner på agurk. Søtlig og sprø etter smak.

Fruktene brukes til å lage barnemat og alle slags hermetikk. De kan lagres i lang tid og forringes ikke, derfor dyrkes de i industriell skala for kommersielle formål. Zucchini Zolotinka kan dyrkes både i åpen mark og i et drivhus.

Zebra

Tidlig moden sort for dyrking i åpen og lukket mark. Fruktene har en stripete farge og en sylindrisk form. Kjøttet er farget hvit-gult. Utbyttet er svært høyt. Sorten er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og endringer i værforhold. Zucchini Zebra har en universell applikasjon og er egnet for alle typer konservering, preparater. De tåler transport godt, er ikke utsatt for å råtne.

Aeronaut

Aeronaut-varianten har vunnet popularitet på grunn av fruktens evne til å lagres i lang tid og ikke miste friskhet, samt den utmerkede smaken. Den første høsten kan nytes på mindre enn 2 måneder etter planting. Zucchini er m alt mørkegrønn, kjøttet er snøhvitt, veldig ømt og saftig. Sukkerinnholdet er lavt, noe som gjør zucchini egnet for diabetikere.

Svart kjekk

Denne zucchinien har blitt populær på grunn av dens upretensiøsitet, høye utbytte og uvanlige utseende. Fruktene er mørkegrønne, nærmere svarte. Massen er tett, uten bitterhet. Den høstede avlingen kan lagres i lang tid og ikke miste smak og kommersielle kvaliteter. Du kan bruke zucchini til matlaging av alle typer preparater og syltetøy, samt spise fersk i salater.

Negro

Denne sorten modnes tidlig, den danner blomster av hovedsakelig kvinnelig type. Utbyttet er veldig høyt, fruktene er sylindriske. Zucchini er m alt grønnsvart med små hvite flekker. Huden er ikke veldig tynn, noe som øker holdbarheten. Fruktkjøttet er farget grønt, mørt og smakfullt. Bruken av zucchini er universell, den kan brukes til å forberede alle kulinariske mesterverk.

Tsukesha

Denne zucchinien egner seg for dyrking i alle regioner i landet vårt. Sorten er upretensiøs og krever ikke spesiell oppmerksomhet når den vokser. Bemerkelsesverdig på grunn av det lave kaloriinnholdet og det høye næringsinnholdet. Tsukeshi-frukter brukes i ulike kulinariske retter og brukes også i friske salater.

Diamond

Denne sorten er oppdrettet i Tyskland. Den er motstandsdyktig mot både vannmasser i jorda og tørke, uten å miste produktivitet. Fruktene er mørkegrønne i fargen og lett flekkete. Massen er hvit, tett. Smaken er utmerket. Avlingen transporteres perfekt over lange avstander og har et universelt formål.

Yellowfruit

Utvalget av innenlandsk utvalg er egnet for dyrking i alle regioner i landet vårt. Viser økt motstand mot store sykdommer. Formen på frukten er sylindrisk, fargen er gul med en oransje mesh. Kremfarget kjøtt med utmerket smak. Fruktene er rike på vitaminer og mineraler. Brukes i diettmat.

Jade

En lys representant for mellomsesongens varianter med grønne frukter. Den har en lang fruktperiode. Frukter av universell bruk med utmerkede smaksegenskaper. Under riktige forhold kan avlingen høstes til sent på høsten.

Starling

Zucchini produserer stilker av kvinnelig type og er svært produktiv. Formen på frukten er sylindrisk, ribben er ikke utt alt. Fargen er mørkegrønn med knapt merkbare hvite flekker. Massen er hvit, saftig. Smaksegenskapene er utmerkede.

Farao

Frukter med en mørkegrønn farge, i biologisk modningsstadium endrer fargen til nær svart. Kjøttet er gult, mørt, søtt på smak. Zucchini er preget av økt kuldemotstand og motstand mot store sykdommer. Brukes til å tilberede alle kulinariske herligheter.

Banana

Superproduktiv hybrid med tidlig modning. Sylindriske frukter av zucchini med tett fruktkjøtt er m alt i lys gul farge. Viser økt motstand mot de vanligste sykdommene. Fruktene har en universell anvendelse og kan brukes til å tilberede alle retter og preparater.

Ronde

Denne zucchinien har en lang fruktperiode og kuleformede frukter. Zucchini er m alt i grågrønn farge med vertikale striper, kjøttet er saftig og tett. Egnet for beising og vinterhøsting.

Tigerunge

Zucchini av denne varianten i utseende ligner mest på en standard zucchini. Den inneholder imidlertid 2 ganger mer karoten enn gulrøtter. Flott for diettmat. Fruktene har en karakteristisk stripete farge.

Odessky-52

Fruktene til denne zucchinien er sylindriske, melkehvite eller grønnaktige i fargen. Kjøttet har en rosa-gul eller gulaktig fargetone. Sorten er preget av økt motstand mot store sykdommer. Innhøstingen er egnet for alle typer foredling og fersk konsum.

White

Navnet på sorten White taler for seg selv. Fruktene er m alt hvite, skallet er tynt og ømt. Zucchini er preget av høyt utbytte og utmerket smak. Motstandsdyktig mot store sykdommer, upretensiøs i omsorgen, tåler temperaturendringer godt.

Sosnovsky

Zucchini Sosnovsky utmerker seg ved økt motstand mot store sykdommer og rikelig avling. Frukt er m alt i hvit eller kremfarge, kremfarget fruktkjøtt, øm. Zucchini har et universelt formål og kan brukes til alle typer behandling.

Anchor

Zucchini av denne sorten er motstandsdyktig mot kortvarige temperaturendringer. Sorten er preget av lang frukting og gleder seg med en høsting til den første frosten. Anchor viser økt tørketoleranse, noe som gjør den egnet for dyrking i sommerhytter, hvis eiere kun kan bruke helgene til hagen.

Å dyrke og ta vare på zucchini

Spleie og dyrking av zucchini skiller seg lite fra lignende prosedyrer for vanlig zucchini eller gresskar. Planter er lite krevende og trenger ikke spesiell oppmerksomhet, men en rik høst er takket være omsorgen.

jordforberedelse

Jorden for zucchini tilberedes om høsten. Området graves nøye opp og organisk eller mineralgjødsel påføres. Treaske tilsettes for å deoksidere jorda. Sørg for å følge reglene for avlingsrotasjon. Rett før planting av plantene graves bedet opp igjen, desinfiseres og om nødvendig tilsettes gjødsel.

Spiring av frø

Selv under forholdene i den midterste banen blir courgette sådd med frø direkte i bakken. De blir bløtlagt på forhånd i flere dager, lagt i en fuktig klut og drysset med vann mens det tørker. Så snart spirene klekkes, blir frøene sådd i hullene. Hvis frøplantemetoden for dyrking er valgt, blir såingen gjort i torvpotter eller tabletter. Ved planting i hagen blir ikke plantene skadet, og røttene blir ikke skadet.

Planting av frøplanter

En uke før du planter zucchini i åpen mark begynner de å stivne. Zucchini tas med ute for en dag, unngå direkte sollys, og bringes tilbake inn i rommet om natten. Plantebed er planlagt på et godt opplyst sted, beskyttet mot trekk. Rotasjon anbefales.

Jorden er forberedt på forhånd. Så snart snøen smelter, begynn å gjødsle. Først og fremst spres 15 g salpeter på hver kvadratmeter og jorda løsnes.

Sagflis tilsettes sandjord for dyrking av zucchini, og humus og sand tilsettes leirjord. Ved planting av planter observeres avstanden mellom dem minst 70 cm. En spiseskje organisk materiale tilsettes hver brønn før planting. Velg overskyet vær for å plante zucchini. Hvis dette ikke er mulig, gjøres landingen om kvelden.

Irrigation

Zucchini-vanning bør være moderat og systematisk. Denne teknikken vil ikke tillate at soppsykdommer formerer seg, og plantene vil føle seg komfortable. Zucchini, som andre gresskarvekster, er viktig for temperaturen på vannet de vannes med. Det skal være omtrent 20 … +22 ° С. Det er best å bruke en vanlig hagekanne til denne prosedyren.

Vanning av zucchini med kaldt vann truer ikke bare med å stoppe veksten av busker, men også å råtne eggstokkene. Mens for varmt eller til og med varmt vann provoserer skade på rotsystemet, som et resultat av at busken dør.

Fôring

Zucchini - upretensiøse planter som ikke trenger mange toppdressinger. Imidlertid reagerer de takknemlig på påføring av gjødsel under blomstring og dannelse av eggstokker.Overveiende komplekse mineralsammensetninger og organiske stoffer introduseres. En teknikk brukes ikke bare for rot, men også for bladdressing, som har vist seg å være ikke mindre effektiv.

Neste dressing av zucchini gjøres i perioden med aktiv frukting. Zucchini mister mye næringsstoffer og styrke for utvikling og dannelse av frukt, fordi buskene på dette tidspunktet trenger mye kalium og fosfor. Ikke overdriv med nitrogenholdig gjødsel, som fører til overdreven vekst av grønn masse og forhindrer dannelsen av stengler og frukt.

Høsting og lagring av avlinger

Et særtrekk ved zucchini er at de modnes saktere enn hvitfruktede zucchini, men har en tendens til å vare lenger uten tap av smak og kommersielle kvaliteter. Høsting utføres minst en gang i uken, men alt avhenger av formålet med dyrking. Frukter på opptil 20 cm er gode for fersk konsum, og store prøver behandles og konserveres.

Fullmoden zucchini er igjen for å samle frø. Dette gjelder kun for ikke-hybride varianter. Etter at disse zucchiniene er plukket fra busken, sendes de til lagring på et godt opplyst sted, og først når vinteren begynner, kutter og velger de frøene.

Sykdommer og skadedyr

De fleste varianter av zucchini viser økt motstand mot store sykdommer og skadedyr. De farligste sykdommene for gresskarfamilien er:

• anthracnose;
• askokitose;
• bacteriosis;
• apikal bakteriose;
• tørr toppunktråte;
• fusarium;
• pulveraktig mugg;
• dunmugg;
• hvit råte;
• gråråte;
• brun olivenflekk;
• virale sykdommer.

Zucchini er oftest påvirket av disse skadedyrene:

• edderkoppmidd;
• melonbladlus;
• whitefly;
• spireflue.

Forebyggende tiltak

For å forhindre de store sykdommene som er oppført ovenfor, er det viktig å følge reglene for vekstskifte, ikke fortykke plantinger, bruke toppdressing og gjødsel riktig, og moderat vanning.

For å forhindre at det oppstår skadedyr på stedet, er det nødvendig å fjerne rester av vegetasjon fra bedene i tide og utføre dyp pløying av jorda. Behandlinger med folkemedisiner hjelper for eksempel med en vandig løsning av løkvelling med tilsetning av pepper, aske og såpe. Hvis utseendet til skadedyr allerede har blitt lagt merke til, sprøytes planting av zucchini med en løsning av Karbofos.

Deilige oppskrifter

Mange smakfulle og sunne retter tilberedes av zucchini, som brukes både i hverdags- og kosthold. I sommersesongen synker prisen på dette produktet betydelig, og du kan enkelt diversifisere kostholdet ditt.

Zucchini-stek

En enkel, smakfull og økonomisk squashbasert rett er røre. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 600g poteter;
• 1 middels zucchini;
• 1 liten løk;
• 1 chili;
• 2 laurbærblad;
• 6 hvitløksfedd;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts sukker;
• 1 klype muskatnøtt;
• 1,5 kopper kyllingbuljong;
• vegetabilsk olje til steking;
• grønt og s alt - etter smak.

Potetene skrelles, vaskes, kuttes i store terninger. Zucchini vaskes og kuttes også i store terninger. Grønnsaker stekes separat over høy varme, hvoretter de legges i en kjele, helles med buljong og krydres med krydder. Alt kokes over middels varme i en halvtime. 10 minutter før beredskap helles steking fra løk, paprika og hvitløk. Hakket grønt tilsettes helt på slutten av tilberedningen, hvoretter retten tas av varmen, avkjøles til romtemperatur og serveres.

Zucchinisalat med agurker

For å tilberede den originale zucchinisalaten trenger du:

• løk (salatvarianter) - 1 middels hode;
• ung zucchini - 1 stk;
• raffinert solsikkeolje - 2 ss. l.;
• friske unge agurker - 2 små;
• kokt kyllingegg - 2 stk.;
• persille - etter smak;
• pepper, s alt - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask squashen grundig og riv den på et grovt rivjern, skrell løken og skjær den i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løken og stek lett. Legg zucchinien her og stek i 5-7 minutter, til fuktigheten er helt fordampet. Egg og agurker (tidligere vasket) kuttet i strimler. Hell de stekte grønnsakene i en salatbolle og la avkjøles godt. Hell i egg og agurk, s alt og pepper etter smak, bland godt. Topp med hakket persille. Retten er helt klar til å spises.

Zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar, spesielt fra zucchini, har nesten blitt en nasjonalrett. Det finnes et stort antall oppskrifter for tilberedning, en av dem er presentert nedenfor.

Ingredienser:

• middels gulrot - 2 stykker;
• røde tomater - 5 stk.;
• løk - 2 hoder;
• zucchini - 2 stk. (veier ca. 350 g);
• persille - etter smak, noen kvister;
• s alt, sort pepper og chilipepper etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask squashen, fjern frøene om nødvendig (hvis de allerede er harde), kutt i middels terninger. Vask gulrøttene, skrell, riv på et middels rivjern. Skrell løken og skjær i små terninger.Bland alle grønnsakene og hell i en kjele med tykke vegger (en gryte passer godt). Fjern skinnet fra tomatene og hakk i en blender eller med en kjøttkvern, hell så også i pannen. Sett på en sakte brann og dekk med et lokk.

Zucchini-kaviar stues i 40-50 minutter slik at all væsken fordamper. Rør i grønnsakene fra tid til annen. På slutten av matlagingen tilsettes kokte krydder og urter til zucchini-kaviaren. Retten er klar til å spises, men om ønskelig kan grønnsaker kuttes med en blender til en grøtaktig tilstand.

Fylt zucchini

Å fylle zucchini er ikke bare praktisk og raskt, men også deilig. Derfor dukket det opp mange forskjellige oppskrifter og varianter. En av de beste er omt alt nedenfor.

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 4 stk. (liten);
• tomater - 3 stykker;
• løk - halvt hode eller 1 liten;
• kjøttdeig fra ethvert kjøtt - 0,5 kg;
• smør - etter smak;
• hard ost - 200 g;
• s alt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsteknologi

Zucchini vaskes, kuttes i 2 deler og midten tas ut. Smør legges i en stekepanne, varmes opp og stekes på den løk, kjøttdeig, squashmellaner og tomater. På slutten av stekingen tilsettes krydder og urter.

Et bakepapir smøres med smør og squashhalver legges på, deretter fylles de med stekt kjøttdeig med grønnsaker. Dryss alt på toppen med revet hard ost og sett i ovnen, oppvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter. Den ferdige zucchiniretten tas ut av ovnen og serveres.

Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini

Uerfarne gartnere hevder at zucchini er den samme zucchinien. Det er det imidlertid ikke. For det første er courgette i stand til å bære frukt kontinuerlig, de er mer tidligmodne sammenlignet med vanlig zucchini, og fruktene har en delikat smak. De ytre egenskapene til grønnsaker vil også være forskjellige.

Zucchinibusken er mer kompakt, tar mindre plass, krøller seg ikke. Dette gjør det mulig å høste flere avlinger fra bedene av samme størrelse. Zucchini egner seg for langtidslagring, og mister samtidig ikke smak og kommersielle kvaliteter, de kan transporteres over lange avstander.

Anbefalt