Blåbærsyltetøy for å være like fersk: en oppskrift på matlaging til vinteren med et bilde

Ville blåbær er et unikt naturlig middel for forebygging av mange sykdommer. Bæret har en vasokonstriktiv effekt, forbedrer funksjonene til syn og hukommelse, har febernedsettende og antiinflammatoriske egenskaper. Blåbærsyltetøy vil tillate deg å ha et verdifullt produkt for hånden for å vedlikeholde kroppen om vinteren.

Det fine med å lage blåbærsyltetøy

Det er nødvendig å koke blåbær på lav varme, med stål eller emaljerte panner til dette. Rustfrie stålprodukter gir det ferdige produktet en ubehagelig "metallisk" smak.Bruk av kokekar av aluminium vil føre til at oksider kommer inn i syltetøyet, ettersom filmen ødelegges under produksjons- og oppvarmingsprosessen.

I oppskrifter med blåbær fungerer sukker som søtningsmiddel, konserveringsmiddel og fortykningsmiddel. Det generelt aksepterte forholdet er 1:1, men hvor mye sukker som trengs avhenger av hvor søt desserten skal være. Med mindre sand reduseres kaloriinnholdet i desserten, men konsistensen kan vise seg å være veldig flytende. For å unngå et slikt problem, brukes ytterligere tilsetningsstoffer med pektin. Oppskrifter varierer i koketid, det finnes alternativer uten matlaging.

Forbereder hovedingrediensen

Oppskriften bruker modne vill- eller hageblåbær uten tegn til råte. Fruktene sorteres nøye ut, fremmedavfall og gjenstander fjernes. Bær må vaskes under rennende varmt vann.Du kan legge ferske råvarer i et basseng med vann, i så fall vil de uhøstede bladene og kvistene flyte opp, og de kan dreneres sammen med væsken. Etter vask er det nødvendig at blåbærene tørker ut, for dette legges de i et dørslag en stund.

Blåbærsyltetøyoppskrifter

Blåbærsyltetøy kan kun tilberedes av bær, men siden mengden av slike råvarer er begrenset og det kan være vanskelig å samle det i tilstrekkelig volum, brukes ofte tilleggsingredienser i oppskrifter. Krydder som kanel, nellik eller koriander tilsettes ofte for en rikere smak.

Quick Five Minute Recipe

Bær dekkes med sukker i forholdet 1:1 og settes i kjøleskapet i 12 timer. Deretter settes beholderen på brann og kokes opp. På lav varme varmes blandingen opp i 5 minutter, deretter legges den ut i krukker.

Enkel vinteroppskrift

For denne oppskriften må du først koke sirupen, for 1 kg bær må du ta 4 kopper sukker og 1 kopp vann. Væsken varmes opp og sukker tilsettes under omrøring. Purerte blåbær helles med den resulterende sirupen, beholderen med bærblandingen settes i brann i 20 minutter. Med jevne mellomrom er det nødvendig å røre og fjerne det resulterende skummet ovenfra. Varm dessert helles i krukker, lukkes med metalllokk og avkjøles opp ned.

I saktekokeren

Fordelen med denne oppskriften er behovet for minimal koketid, siden for å tilberede en delikatesse trenger du ikke hele tiden å røre i bærblandingen og fjerne skummet. Til dessert trenger du 1 kg bær og 0,5 sukker, som helles i en langsom komfyr.Sett utstyret på riktig måte i slukkemodus i 2 timer.

Ingen matlaging

Fordelen med oppskriften uten koking er hastighet, siden det tar et par minutter å tilberede delikatessen. Utvalgte bær knuses i en blender. For 1 kg blåbær kreves det fra 1,3 til 2 kg perlesukker, avhengig av hvor søtt syltetøyet skal lages.

Med jordbær

Prosessen med å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften ligner på "fem-minutters"- alternativet.

Påkrevd for oppskriften:

jordbær 500 g;
blåbær 120g;
sitronsaft 2 ss. l.;
granulert sukker 200 g;
pektinsukker 200g

Jordbær bringes til konsistens som potetmos, blandet med blåbær, sitron, og blandingen dekkes med sukker. Beholderen rengjøres i kjøleskapet i 30 minutter, hvor saften frigjøres. Deretter settes pannen på en sakte brann, og innholdet kokes opp, hvoretter det kokes i 5 til 10 minutter. Når det er varmt, legges syltetøyet ut i glass.

sukkerblåbæroppskrift

Denne metoden for å konservere innhøstingen gjør at du får maksim alt utbytte av bærene, siden når du bruker den, blir stoffene i bærene bevart i sin helhet. For å tilberede en godbit kreves 1 kg bær og 2 kg sukker. Blåbær knuses for hånd og blandes med sukker, hvoretter de fjernes for å sette seg i 15 minutter. Den søte delikatessen legges i steriliserte krukker og dekkes med sukker 2 cm tykt på toppen, deretter rulles den sammen med lokk.

Med oransje

Dette syltetøyet er en god kilde til vitaminer.

Du kan lage syltetøy med følgende ingredienser:

blåbær 1,2 kg;
appelsinjuice 200 g;
sitronsaft 200 g;
appelsinskall 1 ss. l.;
kanelstang;
granulert sukker 6 kopper.

Uraffinert rørsukker kan brukes i oppskriften, noe som vil gi syltetøyet en uvanlig smak og gjøre sammensetningen enda mer anvendelig. Juice helles i en kjele, varmes opp og sukker, skall, kanel tilsettes. Innholdet bringes til å koke over lav varme, hvoretter flammens intensitet reduseres og kokes under konstant omrøring i 10 minutter. Gryten tas ut av komfyren og avkjøles i 12 timer.Deretter bringes blandingen til å koke og kokes til en tykk konsistens oppnås. Kanelstangen fjernes og det deilige syltetøyet helles på glass.

Med gelfix

Oppskrifter med gelfix lar deg få et syltetøy som minner om gelé i konsistensen.

For oppskriften trenger du:

blåbær 1 kg;
sukker 0,5 kg;
gelfix 40

Bær settes på komfyren, varmes opp til saften kommer frem. Blåbær føres gjennom en blender og returneres til syltetøybeholderen. Gelfix tilsettes pannen, forhåndsblandet med 2 ss. l. Sahara. Blandingen varmes opp, den må koke, hvoretter sukker tilsettes og kokes i 5 minutter. Når den er tilberedt riktig, vil syltetøyet se ut som gelé etter avkjøling.