Kvedesyltetøy: den deiligste matlagingsoppskriften med video og bilde

Kvede vokser i sør, selv om den også finnes i hagene i midtbanen. Frisk frukt er uegnet til mat: hard og sur. Men etter matlaging blir de myke og søte, dessuten avgir de en fantastisk aroma. For sin gule farge og ytre likhet kalles frukten det gylne eplet. Kvedesyltetøy er uvanlig velduftende og velsmakende.

Fordeler med kvede

Så mange helsefordeler som gulleplet gir, kan få frukter gi. På grunn av det høye innholdet av pektin normaliserer frukt fordøyelsen. Med anemi er kvedejuice veldig nyttig. Frø har en antiseptisk egenskap, de kan brukes til sår hals (men på ingen måte i knust form, dette er farlig).Frisk frukt fungerer som et vanndrivende og koleretisk middel. Kvedesyltetøy regnes ikke bare som den deiligste, den mister fortsatt ikke sine fordelaktige egenskaper etter bearbeiding.

Hvordan velge kvede til syltetøy

Bare moden frukt er velsmakende og velduftende. For ikke å ta feil, må du kjenne til egenskapene til frukt. Det er ønskelig å velge store, tette frukter uten skader og bulker, med en jevn gul farge uten grønne flekker. En moden kvede er mer duftende enn en umoden.

Funksjoner ved å lage kvedesyltetøy

Hvordan lage kvedesyltetøy slik at fruktbitene ikke blir harde, og sirupen viser seg å ha en vakker gjennomsiktig farge? For å gjøre dette, observer følgende teknologi:

Bruk modne, men ikke overmodne frukter.
Kassen med frø kuttes ut, fruktene, sammen med skallet, kuttes i terninger.
Det tilberedte produktet blancheres i kokende vann.
Sukker tilsettes det samme vannet som ble brukt til blanchering for å lage sirup. Kok opp, legg frukt, kok i 5-10 minutter. I henhold til teknologien er det nødvendig å alternere koking med infusjon i løpet av dagen, og gjenta operasjonene flere ganger.
Det er umulig å la syltetøy stå på komfyren uten tilsyn, det kan brenne seg, da blir fargen og smaken håpløst ødelagt. Til matlaging tar de tykke vegger og rører hele tiden i innholdet med en skje.
For å forhindre sukkerdannelse ved slutten av kokingen, tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv. I gjennomsnitt varer matlagingen en og en halv time.

Hvordan lage sitronkvædesyltetøy?

Hvis du lager originalsyltetøyet med kvede og sitron, blir smaken rikere.

I følge oppskriften på 1 kg frukt, ta 1 kg sukker og en sitron. Du trenger ytterligere 3 kopper vann til sirupen. Tilsett eventuelt en halv teskje vanilje.

Sirup er laget av vann med sukker. På dette tidspunktet renses fruktene for frø (du kan også skrelle) og kuttes i små skiver. Ha frukt i kokende sirup, reduser varmen, la det småkoke i 15 minutter. Slå av og vent til den er avkjølt. Prosessen gjentas 3 ganger. Slå på komfyren for siste gang, tilsett vanillin og sitron, sammen med skall, kuttet i terninger.

Ferdig syltetøy fra kvede med sitron pakkes varmt i glass og rulles sammen (eller lukkes med skrukork). Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på kvedesyltetøyskiver

Kvedesyltetøy ser vakkert ut med skiver. Dessuten er det veldig velsmakende. I følge oppskriften på kvedesyltetøy tar skiver halvannen kg sukker per 1 kg frukt. De skrellede og frøede fruktene kuttes i jevne skiver, legges i en kjele, helles med vann slik at skivene dekkes med væske, men ikke flyter.

Kok til den er myk. Skivene tas ut, vannet filtreres gjennom gasbind, sukker helles i buljongen. Kok opp og tilsett fruktskiver. Kok på sakte ild. Skivene skal bli gjennomsiktige, men ikke falle fra hverandre. De heller produkter i beholdere og legger dem bort for lagring.

I saktekokeren

I vår tid har det dukket opp smarte assistenter på kjøkkenet. Blant dem er en multikoker. Du kan raskt koke kvedesyltetøy i den. Oppskriften er enkel.

Ett kilo kvede vaskes og tørkes. Frøene fjernes. Hvis det er skader på skallet, fjernes de også. Frukt kuttes i små biter, legg i en bolle. Sukker tilsettes, blandes, lukkes med lokk, stå i tre dager. Omrøring gjentas hver dag. Slå på "slukkingsmodus", still inn tiden til 30 minutter. Etter koking åpner du lokket på multikokeren. Etter å ha latt det trekke i 6 timer, gjenta matlagingen og hell den ferdige yummyen i glass.

Med valnøtter

En interessant oppskrift på kvedesyltetøy med nøtter. Du trenger: 2 kg kvede, 2 kg sukker, 1 liter vann og 2 kopper valnøtter.

Matlaging:

Vask og tørk frukt.
Pell skinn, fjern frø, men ikke kast.
Skjær frukt i skiver, tilsett vann, kok i 10 minutter. Tøm vannet.
Ha frukten i en sirup med 0,5 vann og 1 kg sukker.
Etter 3 timer, tilsett det resterende sukkeret og sett på brann. Kok i 5 minutter, la stå i 6 timer, gjenta prosessen fra begynnelsen.
Rengjøring legg i det resterende vannet, kok i 15 minutter. Buljongen filtreres og tilsettes i pannen. Knuste nøtter helles, kokes i 5 minutter, slås av og helles i glass

Med oransje

Kvedesyltetøy blir veldig velsmakende når appelsiner tilsettes. Kombinasjonen av frukt forbedrer aromaen og smaken, gjør fargen på det ferdige produktet rikere. Til oppskriften trenger du 1 kg kvede og sukker, 1 appelsin og 2,5 kopper vann.

Skallet fjernes fra frukten, helles med vann og kokes i 30 minutter. Fruktene kuttes i to, kjernen fjernes, kuttes i skiver. Fjern skallet fra buljongen og legg de tilberedte skivene. Etter 10 minutter, sil buljongen, tilsett sukker, kok opp. Start kvedebitene, slå av og dekk pannen med et håndkle. Etter 12 timer settes beholderen i brann og kokes i 30-40 minutter. En lys ravfarge indikerer beredskapen til retten. Den helles i krukker og settes på et kjølig sted.

Med epler

Oppskriften på kvedesyltetøy med epler er vanlig og rimelig.For 1 kg moden frukt trenger du et pund epler og 1 kg sukker. Fjern skallet fra den vaskede frukten, skjær ut kjernen, kutt i små biter. Bland i en kjele med sukker, la stå over natten. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut. Kok i tre trinn i 5 minutter med pause i 6 timer. I følge denne oppskriften er syltetøyet vakkert, smakfullt og velduftende.

Lagringsfunksjoner

Kvedesyltetøy lagres i 1-3 år. Banker plasseres i kjøleskap, kjeller eller kjeller. Frukten blir stående til vinteren og frisk. Oppbevaringsforhold: luftfuktighet 80 %, temperatur fra 0 til 2 grader og ikke lys. Frukt lagres trygt fra 1 til 4 måneder.