Når fjerne vårhvitløk fra hagen for oppbevaring?

Hvitløk plantet om våren har fordeler fremfor høstplanting ved at den ikke tørker ut og har lengre holdbarhet. Men for at den til slutt skal modnes, ha næringsstoffer, er det nødvendig å følge vilkårene for dyrking og, viktigst av alt, å vite når man skal høste vårhvitløk.

Tegn på rengjøringsberedskap

Høsting plantet om høsten er forskjellig fra vårplanting. Vinteren danner røtter etter planting siden høsten, og så snart jorden varmes opp om våren, begynner den umiddelbart å vokse. Vårhvitløk tar tid å slå rot, så vårhvitløk høstes mye senere.Vanligvis er tiden for høsting av sommerhvitløk i midten av august eller begynnelsen av september.

Mye avhenger av været om sommeren, og erfarne gartnere er også oppmerksomme på nedbør. Hyppig regn anses som gunstige forhold for å akselerere veksten av vårhvitløk. Når sommeren er tørr, utvikler avlingshodet seg langsommere.

Hvis du graver opp sommerhvitløk fra hagen før fastsatt innhøstingstidspunkt, vil det ikke være mulig å lagre den over lengre tid. Riktignok graver mange gartnere det ut litt tidligere slik at det modnes under tørking. Det antas at det er bedre å ikke modnes enn at nellikene begynner å smuldre seg selv og begynner å vokse igjen. En slik avling kan ikke reddes. Åpnes av seg selv, uten tilstedeværelse av skjell, tørker veldig raskt.

Hvordan vite om modning?

Før du graver eller trekker en avling opp av bakken, må du hele tiden overvåke den.

Det er flere tegn som gjør at vi vet når vi skal grave opp vårhvitløk:

Toppene av modningskrydderet skal bli nesten helt gule og ligge lett på bakken.
Før du graver, tenk på rotkragen: den tørker vanligvis ut.
Utgravde pærer skal være ferdige, og nellikene skiller seg godt ut gjennom skjellene og passer tett sammen. De er veldig enkle å skille fra hverandre ved hjelp av hendene, uten verktøy.
Pæren er dekket med en tett hud ca 3 lag. Det er enkelt å fjerne for hånd.
Krydderet har en karakteristisk farge for sorten: lilla, hvit.

Dessverre modnes ikke krydderet i bedene samtidig. Tiden endres hvert år, så du må være observant, prøv å finne ut av tegnene på at den er moden, og tiden er inne for å høste hvitløken.

Ikke glem at lange regnbyger begynner i august, som påvirker kvaliteten på produktene, så høsting av vårhvitløk bør gjøres raskt og i tide.

Høsteregler

Velg en tørr solrik dag for graving. Det er ønskelig at jorda ikke er våt.

Og for å samle inn krydderet til et godt utbytte, bør du vite hvordan og når du skal grave vårhvitløk:

Hvis det under høsting, ved inspeksjon av toppene, ble lagt merke til at det meste ble gult, anbefales det å delvis fjerne jorden fra løkene for å gjøre dem lettere å rengjøre senere.
Omtrent en uke før når du skal hente, må du slutte å vanne. Jorden bør tørke godt.
Det anbefales å gjøre rent om morgenen eller kvelden på dagen, og velg en tørr dag.
For høsting av vårhvitløk kan du bruke en høygaffel eller en spade. De graver den inn noen få centimeter fra hodet for ikke å skade den.
Hvis jeg planter hvitløk nær jordoverflaten og den er løs, så kan du grave litt i bakken, og så trekke i hodene og ta tak i toppene. Hvis den løsner ved et uhell, noe som er uønsket, trekk hodet forsiktig ut av jorden med hendene for ikke å skade det ved et uhell.

Innsamlede hvitløk må ikke slås mot hverandre, enn si kastes. Den er pent brettet på tørt underlag eller i kurver. For rask tørking anbefales det å smøre tykt papir eller burlap på sengen.

Etter å ha tørket litt, er det lurt å umiddelbart rense pærene fra bakken og øvre skjell. I dette tilfellet bør avlingen inspiseres og sorteres. Skadede pærer anbefales å stables separat, da de ikke kan lagres.Etter å ha samlet de største eksemplarene, settes de til side for såing neste år.

Det er lurt å ikke skille toppene umiddelbart slik at hvitløken modnes. Så den bør lagres i ca en uke. I solrikt, tørt vær, ta den ut og legg den ut i rader på burlap. Men, slik at det ikke er brannskader, er hvitløken lett dekket med tørre blader eller høy. Hvis været endrer seg, er det bedre å fjerne hvitløken under en baldakin slik at den er godt ventilert. Etter modning klippes stilken og bladene av, og etterlater en hale på ca 3-4 cm Roten er delvis forkortet med saks eller kniv, etterlater ca 4 mm, den er ikke helt fjernet.

Forbereder for lagring

Godt tørket hvitløk er klar til oppbevaring. For disse formålene må du velge et kjølig sted, hvis fuktighet ikke bør overstige 80%. Hvis det er for tørt, så begynner hvitløken å skrumpe og visne, og med høy luftfuktighet spirer den, i verste fall råtner den.

Rengjøring og oppbevaring er enkelt: den kan legges i en skuff som ikke har et tykt lag, oppbevares i romtemperatur, rett unna radiatorer.

Hvis det ikke var mulig å tørke løkene godt, før du henter dem til lagring, anbefales det å gjennomføre bearbeiding slik at holdbarheten øker. For å gjøre dette må du først synge røttene på bålet. Forbered deretter en spesiell sammensetning som du trenger solsikkeolje, jod og vann til.

Det anbefales å koke oljen i vannbad i ca. 10 minutter, deretter avkjøles. Ta 0,5 liter kokt vann. Hell den kokte oljen i den, slipp ca 10 dråper jod, bland alt grundig. Det anbefales å dyppe hver pære etter tur i denne sammensetningen, deretter legge dem ut på tykt papir, tørke og lagre.

Oppbevaringsmetoder

Det er mange måter å forlenge lagringstiden for vårplanting.

Hvordan ble det holdt i gamle dager?

La oss se nærmere på hvordan vi lagrer hvitløk, basert på erfaringene til våre forfedre:

For lagring brukt kokt vegetabilsk olje. Nelddene ble forsiktig revet av eller hele hodene ble lagt i en eller annen beholder. De satte den på et mørkt sted. Oljen fikk en behagelig smak av krydder og hvitløksaroma, den ble krydret med salater.
Godt tørkede hoder drysset med mel. For å gjøre dette tok de en boks, la ut hvitløkshodene i rader, og hver ble drysset med mel, dekket med et lokk på toppen. Melet absorberte overflødig fuktighet godt, og hvitløken ble ikke ødelagt før våren.
Askepulveret holdt hvitløksløkene enda lenger. Det kan ha vært romtemperatur.
Bords alt er også et utmerket middel: det desinfiserer perfekt og absorberer overflødig fuktighet.
Våre bestemødre brukte lerretsposer til oppbevaring. Først ble en konsentrert løsning av bords alt fortynnet, posene ble dyppet i den, deretter ble de tørket, og hvitløk ble lagt i dem. Den var godt beskyttet mot overdreven fuktighet og råtnet ikke.

Noen likte å dekorere kjøkkenet med hvitløksljåer. For å gjøre dette ble de tørkede bladene vevd inn i hyssing, eller hvis det ikke var tid til veving, ble hvitløk lagt i nylonstrømper og hengt opp. Men en slik avling måtte sorteres ofte, da kjøkkenet hadde høy luftfuktighet. Du kan legge krydderet i bokser eller kurver, da blir det fri tilgang på luft. Du kan bruke løkskall til oppbevaring, strø løk med, men det anbefales å spare hvitløk ved å heve den høyere.

Holder seg godt i tørr sagflis. Den legges i en boks eller boks, hvert lag drysses med sagflis.

Moderne lagringsmetoder

I løpet av årene har nye materialer og teknologier dukket opp, hvordan lagre vårhvitløk:

Pærene pakket inn i matfilm er perfekt bevart. Den holder seg frisk og tørker ikke ut.
Mange liker bruken av parafin. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du kjøpe stearinlys og smelte det. Dypp pæren i dem, den vil bli dekket med en beskyttende parafinfilm. Denne hvitløken holder seg godt.

Hvitløk er det mest populære krydderet, og dyrkingen er aktuelt nesten over alt. Mange husmødre bruker det i tilberedning av deilige s alte retter og i hermetikk. Hver gartner i 2022-2023 er interessert i langtidslagring, men for dette er det ikke nok bare å skape optimale forhold, det viktigste er å velge riktig tidspunkt når du trenger å høste sommerhvitløk.