Georgisk aubergine for vinteren: de beste matlagingsoppskriftene med bilder

Georgisk mat er populært i mange land. Det er derfor georgisk blå aubergine for vinteren er en tradisjonell rett som mange husmødre liker å bevare. Syltede auberginer skiller seg ut fra andre vendinger, siden de ikke bare har god smak, men også skiller seg ut for utseendet.

Noen synes syltet aubergine er veldig vanskelig å konservere. Dette er imidlertid ikke så vanskelig å gjøre hvis du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du koker georgisk aubergine til vinteren.

Klargjøring av containere

Georgisk aubergine vri for vinteren uten sterilisering er ganske sjelden. De fleste foretrekker å lukke stekte auberginer i forhåndssteriliserte beholdere. Derfor er det vanskelig å finne en husmor som ikke vil sterilisere glassene før du bruker dem.

Steam

Ofte lukkes en aubergine-snacks til vinteren i glass som har vært dampet før. Dette er den vanligste steriliseringsmetoden.

For å behandle containere må du inspisere dem på forhånd og sørge for at de ikke er sprukket. Etter det fylles en liten kjele med vann og settes på en gasskomfyr. En rist er plassert på toppen, som er nødvendig for å installere bokser. De behandles til vanndråper begynner å strømme ned på innsiden av lokkene deres. Etter det kan du ta beholderen ut av pannen og rulle sammen s altede auberginer for vinteren.

I oppvaskmaskinen

Hvis kjøkkenet er utstyrt med oppvaskmaskin, kan du sterilisere beholderen med det.Før du spinner arbeidsstykket, bør alle glass vaskes grundig og settes i oppvaskmaskinen. Vanntemperaturen i den bør være minst 70 grader. Beholderen behandles i 10-20 minutter, deretter kan du rulle sammen bakte eller syltede auberginer.

I ovnen

S altet aubergine kan rulles inn i en beholder som er sterilisert i ovnen. For slike formål er en gassovn helt uegnet, siden den har en ujevn temperatur. Derfor anbefales det å bruke en elektrisk modell med en mer stabil oppvarmingstemperatur.

Det er veldig enkelt å sterilisere glass med denne metoden. For å gjøre dette må flere beholdere plasseres i en ovn oppvarmet til 150 grader. De lagres i den i 20 minutter, deretter tar vi dem ut og bevarer de blå.

Klassisk oppskrift

Det finnes ulike oppskrifter for å lage syltetøy, men ikke alle kan brukes hjemme. Det vil bidra til å lukke georgiske auberginer hjemme for vinteren, en klassisk oppskrift. Et slikt emne lages ved hjelp av følgende ingredienser:

• tre hvitløkhoder;
• one pepper;
• kg aubergine;
• 80g sukker;
• s alt etter smak;
• 400ml olje;
• 100 ml eddik.

I noen tilfeller er denne s altingen supplert med andre ingredienser. Noen legger for eksempel tomater i glass.

Konservering begynner med tilberedning av alle nødvendige ingredienser. For tilberedning av snacks velges en velsmakende og ung aubergine. Alle blå vaskes grundig og kuttes i små sirkler og settes til side. Noen av dem kan ha en bitter smak, og for å bli kvitt den må du bløtlegge grønnsakene i en spesiell s altløsning.

Ikke bløtlegg hver oppskåret aubergineskive for lenge. Det er nok å sette av 10-15 minutter til dette.

Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, må du begynne å tilberede sausen. Det er i den at de hakkede auberginen lukkes. For å tilberede sausen må du kutte paprikaen i sirkler. Før dette bør imidlertid kjernen med frø og stilken fjernes. Deretter føres hvert stykke pepper gjennom en kjøttkvern for å oppnå en homogen flytende masse. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du bruke en foodprosessor eller blender i stedet.

Etter at du har tilberedt sausen, bør du begynne å steke aubergine med tomater eller andre grønnsaker. Ingrediensene legges i et tett lag i en stekepanne, helles med vegetabilsk olje. Når pannen er varm nok, kan du helle hakket hvitløk eller løk i den. Bulgarsk pepper tilsettes litt senere. Alt drysses med hakket pepper først etter at auberginene er ferdig stekt på alle sider. Alle ingrediensene i en panne blandes grundig og kokes i 20 minutter.Hvis du ikke med jevne mellomrom rører innholdet i pannen med en trespatel, vil de blå brenne seg.

Hele massen fra pannen helles i en liten kjele og helles med den tilberedte sausen. Hvis blandingen ikke har blitt s altet før, bør en klype s alt tilsettes. Hell også litt eddik og sukker i pannen. Deretter kokes alt på komfyren i ca 15 minutter.

Deretter fordeler du den varme massen i ferdigsteriliserte glass og lukk dem med sømlokk. Twist-on-beholderne snus og avkjøles i 10 timer, hvoretter de kan overføres til kjelleren for lagring.

Med epler

Noen oppskrifter skiller seg fra andre med unike ingredienser. En av disse oppskriftene inkluderer auberginevri med epler. For å lage en matbit trenger du:

• kilogram blue;
• kilogram tomater;
• 500g pepper;
• 400g løk;
• to epler;
• 300 g smør;
• 90g s alt.

For tilberedning av konservering anbefales det å bruke de beste variantene av søte og sure epler. De vaskes grundig, skrelles og kuttes i små terninger. Etter det blir blå klargjort. De bør også først vaskes for skitt og skrelles. Først kuttes de på langs, og deretter kuttes strimlene i små terninger.

Etter å ha forberedt de viktigste grønnsakene, hell olje i pannen og varm den opp litt. Deretter helles løk, auberginer, epler med paprika og tomater i den. Hvis du vil lukke krydret blå for vinteren, bør du tilsette mer pepper. Alt dette kokes i en halvtime på svak varme. For å lage snacks på boks, må du helle hele innholdet i pannen i glass og rulle sammen.

Konklusjon

Det finnes forskjellige oppskrifter for å lage aubergine-vinterkonserver. For å tilberede en slik forrett, er det nok å studere enhver oppskrift med et bilde og følge det som er skrevet i det. Du kan også rådføre deg med en person som har syltet blå i mer enn ett år.

Anbefalt