Armensk aubergine for vinteren: de beste matlagingsoppskriftene med bilder og videoer

Aubergine er høstens favorittgrønnsak. De kan tilberedes på en rekke måter. De smaker som sopp. Armenske auberginer for vinteren er krydret. Denne velsmakende forretten kan diversifisere ikke bare den daglige menyen, men også overraske gjestene på høytiden.

Velg og klargjør de blå for hermetisering

Smaken og kvaliteten på høsting avhenger direkte av kvaliteten på grønnsakene. For konservering er det nødvendig å velge kun modne blå. Skallet skal være glatt og skinnende. Stengelen er lys grønn. Grønnsaker skal være tette og elastiske, ikke i noe tilfelle trege og ikke tørket i solen.

Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i biter.

Alternativer for å koke aubergine til vinteren

De beste oppskriftene på armensk mat for tilberedning av aubergine.

Klassisk oppskrift

Det enkle settet med ingredienser og tilberedningshastigheten gjør at denne oppskriften skiller seg ut fra resten.

Ingrediensliste:

• aubergine - 1 kg;
• pepper - 2 stk.;
• persille;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje - 3 kopper;
• eddik - 2 ss. l.;
• hops-suneli - 1 ts;
• s alt - 1 ts;
• pepper.

Matlagingsmetode:

• Skyll auberginen og tørk av med et håndkle. Fjern stilker.
• Spre på en smurt bakeplate og stek i 30 minutter ved 170 grader.
• Pepper og urter kuttet i små biter, gni hvitløken i en morter.
• Ha alt i en beholder og tilsett eddik. Bland godt og tilsett krydder. Gi tid til å marinere.

• Skjær auberginen på langs i to biter. Velg innholdet litt for å lage et hulrom.
• Fyll hver halvdel med fyll. S alt og pepper etter smak.
• Knyt hver båt med en tråd og legg i en kjele.
• Strø over olje, dekk til og sett i kjøleskap i en uke.
• Deretter legger du emnene vertik alt i forberedte krukker og lukk.

armenske syltede tomater

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• chili pepper - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• s alt - 70 g;
• hvitløk - 1 hode;
• favorittgreener;
• kålblad.

Matlagingstrinn:

1. Kok opp vann til s altlake. Tilsett s alt og laurbærblad. La tiden avkjøles.
2. Skrell og finhakk pepper og hvitløk. Pakk de vaskede greenene inn i et kålblad og hakk.
3. Tomater kuttes på tvers, uten å kutte til bunnen. Invester i hver 1 ts. pålegg.
4. Legg i en beholder, hell s altlake og sett pressen. La det trekke i 3-4 dager.

Fylt med løk

Produkter:

• aubergine - 3 kg;
• løk - 500 g;
• gulrot - 500 g;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 8 fedd;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsregler:

1. Vask og tørk auberginen. Skjær av halene og stek i ovnen til de er halvstekt.
2. Avkjøl de bakte grønnsakene og del i to. Stek løk og gulrøtter til de er myke.
3. Når arbeidsstykket er avkjølt, tilsett dill.
4. Fyll auberginene og bind med kjøkkensnøre, sett under undertrykking i tre dager.
5. Sett deretter i glass og avkjøl.

Med paprika

Enkel forrettoppskrift. Aubergine må kuttes i skiver og drysses med s alt. Dette vil befri dem for bitterhet. Stek deretter skivene. Tilsett en dressing av paprika, urter, løk og stuet paprika. S alt, pepper etter smak. Bland alle ingrediensene og la det få tid til å marinere. Etter å ha dekomponert til banker og rulle opp.

Med gulrøtter

Du kan få deilige auberginer ved å marinere dem med gulrøtter. Retten tilberedes på samme måte som i tidligere oppskrifter, kun fylt med koreanske gulrøtter.

Med paprika

Kutt auberginen med pepper i store biter. I kokende vann, tilsett s alt, sukker, pepper, eddik etter smak. Kok grønnsakene i noen minutter og fjern med en hullsleiv.Tilsett hvitløk og vegetabilsk olje. Rør, hell kokt s altlake og la avkjøles. Etter det, send til kjøleskapet. Etter tre timer kan du spise.

I en krydret marinade

Marinert aubergine kan tilberedes i en velsmakende marinade. Forbered væsken for fylling etter din smak. Obligatoriske ingredienser er s alt, sukker, pepper, hvitløk. Kok aubergine hel i vann i 15 minutter. Skjær deretter i sirkler og legg i lag, søler marinaden. Sett under press. Etter tre timer kan du prøve.

surkål i armensk stil

For å tilberede s altede grønnsaker må de først blancheres i kokende vann. Tid ikke mer enn 5 minutter. Deretter klem hver frukt litt. Klipp langs boken. Fyll med urter og hvitløk. Fyll med væske. Per liter vann 1 ss.l. hoper s alt. Du kan sette undertrykkelse. Hold varmen i tre dager. Etter send til kjelleren.

Slik lagrer du emner riktig om vinteren

Hvis emnene er hermetisk forseglet, lagres de hjemme, i kjelleren eller i kjelleren.

Under nylondekselet, oppbevar emnene kun i kulde - et kjøleskap eller en kjeller.

Anbefalt