Sammensetning av honning: hva som finnes i et naturprodukt, kalorier og egenskaper

Duftende honning diversifiserer ikke bare kostholdet på en behagelig måte, men hjelper også med å bli kvitt ulike sykdommer, styrker immunforsvaret. Avhengig av nektaren til honningplanter bestemmes sammensetningen og smaken av honning. Når du velger en variant, må du ta hensyn til de medisinske egenskapene til søtsaker. For at produktet skal beholde nyttige egenskaper i lang tid, er det nødvendig å gi det passende lagringsforhold.

Søt historie

Nevner av honning finnes i eldgamle dokumenter fra forskjellige land. Den første informasjonen om avl av bier er beskrevet i gamle egyptiske pergamenter. Prester brukte det søte produktet i offerritualer og tilsatt balsameringsmidler.

De gamle grekerne fant honning mer utbredt - nektar ble tilsatt helbredende forbindelser, inkludert i kostholdet. De gamle romerne aktet honning som en ingrediens i en rekke søte retter, og krigere brukte også nektaren til å lege sår.

For øyeblikket er honning etterspurt innen ulike felt: kosmetikk, matlaging, tradisjonell medisin.

Produktkalorier

Naturligvis er nektar et produkt med veldig mye kalorier. Energiverdien til søtsaker er 328 kcal per 100 gram. I kulinariske oppskrifter og folkemedisiner er en skje (spiseskje eller teskje) vanligvis angitt som et mål. Ved beregning av kaloriinnholdet i et produkt bør det tas hensyn til at 7-8 gram tynn honning (24,5 kcal) legges i en teskje, 21 gram (65,6 kcal) i en spiseskjeoppmerksomhet og ernæringsmessig verdi av søtsaker. Sammensetningen av honning BJU med en hastighet på 100 gram: proteiner 0,8 g, fett 0 g, karbohydrater 80,3 g, vann 17 g.

Komposisjon og nyttige egenskaper

Når du studerer og vurderer et matprodukt, må du definitivt gjøre deg kjent med dets kjemiske sammensetning. 100 g nektar inneholder (i mg):

• vitaminer fra gruppe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kalium - 36;
• kalsium - 14;
• magnesium - 3;
• natrium - 10;
• phosphorus - 18;
• klor - 19;
• jern - 0,8;
• jod - 2 mcg;
• kobolt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• kobber - 60 mcg;
• fluor - 100 mcg;
• sink - 0,09.

Fordi honning er rik på vitaminer, mineraler og sporstoffer, viser produktet mange gunstige egenskaper (soppdrepende, prebiotiske, antibakterielle, slankende, immunforsterkende).

Skader og kontraindikasjoner

Søtt produkt har nesten ingen skadelige effekter på kroppen. Selvfølgelig skal honning ikke misbrukes - den daglige dosen er omtrent 100-120 gram. Overdreven forbruk av nektar påvirker funksjonen til bukspyttkjertelen, nyrene, leveren negativt. Det anbefales ikke å varme opp sødmen over 40 ° C, siden dette ødelegger nyttige elementer og danner stoffer som er skadelige for kroppen.

Når du legger til kostholdet, må du ta hensyn til kontraindikasjonene til honning: allergi mot biprodukter (noen varianter forårsaker ikke allergi), innånding med honningmidler mot astma, hjertesykdom i en periode med høy temperatur .

Ikke tilsett honning i kostholdet til personer med diabetes eller i tilfelle av en genetisk disposisjon bekreftet ved spesiell testing.

Hvilken er bedre å velge

I løpet av sesongen samler bier nektar fra ulike honningplanter. Derfor kan smaken, utseendet, aromaen og nyttige egenskapene til et søtt produkt variere. Når du velger, er det ønskelig å ta hensyn til egenskapene til honningsorter.

Acacia-nektar inneholder like mengder glukose og fruktose. I folkemedisin anbefales det å ta det for nevrologiske lidelser, søvnløshet. Daglig regelmessig bruk av 50 g av produktet bidrar til å øke hemoglobin, styrke immunforsvaret og nervesystemet.

Kastanjehonning har en rik gulbrun farge, syrlig smak, lav glykemisk indeks. Kan brukes i kampen mot forkjølelse og dermatitt, med sykdommer i det urogenitale området, for sårheling.

Den vanligste og rimeligste er lindhonning. Et lyst produkt med en velduftende blomsterduft brukes til å behandle bronkitt, betennelse i mandlene og astma. Søtme tilsettes også kostholdet for sykdommer i mage, tarm, nyrer.

Solsikkehonning har en utt alt ravfarget nyanse, snerpende smak. Produktet er nyttig for hjertesykdommer, forbedrer appetitten og generelt velvære. Barneleger anbefaler å inkludere i behandling av forkjølelse, influensa, eller som et forebyggende tiltak. På grunn av den store mengden aminosyrer, viser den foryngende, regenererende og stimulerende egenskaper.

Bokhvete-nektar har en mørkebrun nyanse, har en syrlig smak, med hint av bitterhet. Produktet er preget av høy viskositet, så det kandiseres raskt. Søthet viser egenskapene til et antidepressivt middel, har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler og øker kroppens immunitet. Bokhvete nektar hjelper i kampen mot hypertensjon, anemi, forbedrer tilstanden til blodårene.

lagringsregler

Honning er ikke et produkt av kompleks lagring. Men for å sikre sikkerheten til mikroelementer og vitaminer, må visse nyanser tas i betraktning:

• beholdere med godteri oppbevares i tørre, ventilerte områder, i hyller beskyttet mot sollys;
• Det beste alternativet for oppbevaringsredskaper er glasskrukker som er hermetisk forseglet. Du kan bruke bearbeidede leirebeholdere eller beholdere laget av matgodkjent plast, emaljerte bokser. Ikke egnet for oppbevaring av metallredskaper.

Passende lagringstemperatur: -6° С… +20° С. Optimale lagringsmuligheter: lukket balkong eller loggia, kjøleskap. Preferanse fortjener steder med konstant temperatur, lav luftfuktighet.

Naturlig honning er et flott alternativ for sukkererstatning. Produktet er en kilde til antioksidanter, forbedrer hudtilstanden, bremser aldringsprosessen. Takket være et rikt sett med vitaminer og mikroelementer har det en positiv effekt på kroppen ved hjertesykdom, forkjølelse og betennelsesprosesser.

Anbefalt