Hvordan sylte and: topp 9 deilige oppskrifter og hvordan du tilbereder den riktig

Husmødre i forskjellige land liker å koke and. Hver har sin egen signaturoppskrift. Noen baker en fugl med epler, andre med frokostblandinger eller krydrede urter. Det er viktig å vite hvordan du marinerer and deilig. Det er mange måter å behandle produkter på. Men ikke alle metoder egner seg for tamme stokkand og gjør kjøttet mykere. Resultatet avhenger av valg av ingredienser og noen hemmeligheter.

Fordeler med kjøtt

Andekjøtt som mat folk begynte å bruke for noen århundrer siden. Nyttige egenskaper og ubeskrivelig smak gjør produktet etterspurt i dag. Vitaminer og mineraler har en positiv effekt på menneskekroppen.Men i noen situasjoner vil slike retter ha en negativ effekt.

Å spise andekjøtt fører til:

Provocerer noen ganger allergiske reaksjonerØker hemoglobinnivået Forbedrer fruktbarhet Stimulerer hjerteaktivitet Fjerner avfall

Fordeler	Skadelige egenskaper
Forbedrer den generelle helsen	Øker kolesterol
Aktiverer cerebral sirkulasjon, fremmer normalisering av nervesystemet	Kontraindisert ved fedme
Øker mannlig styrke og stabiliserer den hormonelle bakgrunnen til kvinners onkologi	Farlig for diabetes og skjoldbruskkjertelpatologier
Fremmer metabolisme

Andefett fortjener spesiell omtale. Hos vannfugler har laget en karakteristisk struktur som gir kjøttet en spesiell saftighet.

Velge og tilberede hovedingrediensen

Smaken på den endelige retten avhenger i stor grad av kvaliteten på originalproduktet. Tegn på en god and:

1. Huden har et blankt utseende og et litt gulaktig skjær.
2. Fargen på ferskt kjøtt er knallrødt.
3. Fett er ikke mørkt.

Førsløyd and oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. I et kammer med lav temperatur - nesten et halvt år. Tilberedning av kjøtt inkluderer obligatoriske poeng:

1. Anden vaskes grundig og tørkes deretter.
2. Steketiden er beregnet ut fra vekt - 45 minutter per kilo. Legg til ytterligere 20 minutter til det beregnede tallet for å få en skarp.
3. En fugl kuttet i biter bør tilbringe en og en halv time i ovnen.

Valget av marinade vil påvirke smaken på den siste retten.

Hvordan marinerer du and

Riktig utvalgte produkter vil gi kjøttet en smeltende tekstur. Krydrene får frem den unike smaken til anda og tilfører en lys, noen ganger eksotisk tone.

Med melk

Melk brukes ofte til å myke opp originalproduktet. I tillegg, for et glass drikke trenger du:

• 2 ss olje, bedre enn olivenolje;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 ss s alt;
• 1 løk;
• 1 ts m alt koriander og samme mengde paprika;
• 0,5 ts chile.

Hovedtrinn:

1. De store komponentene blandes i en dyp beholder, hakket hvitløk og hakket løk tilsettes.
2. Hell sammensetningen med melk og smør, bland.
3. Ande- eller filetstykker legges i den resulterende blandingen, forhåndskjølt.
4. La kjøttet stå over natten.

Dette volumet er nok til å marinere en hel skrott.

Med sitron

Sitron slår av den spesifikke lukten av kjøtt, som ikke alle liker. For å marinere and bruk:

• 3 ss sitronsaft;
• 2-3 ss sennep;
• 3 ss honning;
• 1 løk.
• poteter.

Nyanser i prosessen:

1. Dryss and med s alt og pepper, la stå på et lunt sted for å absorbere lukten.
2. Til marinaden blandes sitrusjuice med smeltet honning og sennep.
3. Skrovet dekkes med blandingen og legges kaldt i 2-3 timer.
4. Før steking er anda fylt med poteter og stekt løk.

Etter steking anbefales det å holde kjøttet i ovnen i ca. 20 minutter.

Med oransje

Det blir veldig velsmakende hvis anda tilberedes i en marinade med tilsetning av en appelsin. Listen over ingredienser, bortsett fra 2 store sitrusfrukter, inkluderer:

• 3 ss honning, væske er bedre;
• 2 ss klassisk soyasaus;
• 1 ss søt sennep (bayersk sennep vil duge);
• pepper og s alt - avhengig av smak.

Nøkkelpunkter for klargjøring av marinade:

1. I en blender, pisk skrellede appelsinskiver.
2. Legg til de resterende ingrediensene i blandingen og bland.
3. Hell anda med den resulterende sammensetningen.

Hvis du sylter anda tidlig om morgenen, begynn å lage mat om kvelden. Beholderen med fuglen settes på et kjølig sted.

Med honning og søt sennep

Denne metoden er egnet for tilberedning av tamand eller villdrake. Marinade-ingredienser:

• 5 ts honning;
• 1 ts sennep;
• 1 glass vann;
• hvitløk, s alt, krydder etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Riv honning med sennep, tilsett vann og rør.
2. Strø over tørre ingredienser og finhakket hvitløk.
3. Fordel marinaden over anda og la stå i en time.

Ved steking dekkes kjøttet med en glasert skorpe.

Med soyasaus

Anden viser seg å være krydret, med krydret toner. Grunnlaget for marinaden vil være 0,5 kopper soyasaus. Legg til:

• 2 ss vann;
• 1,5 ss sukker (brunt);
• 0,5 ts kraftig sennep;
• 4 hvitløksfedd.

Oppskriftsdetaljer:

1. Løs opp sukker i vann.
2. Rør inn saus, deretter sennep.
3. Hakk hvitløken og tilsett blandingen.
4. S alt om nødvendig.

Hel and eller oppkuttet kadaver la stå i marinaden i minst 12 timer.

Med rødvin

Marinade gjør anda saftig og velduftende. Inkluderer:

• 1 glass rødvin og 1 glass vann;
• 1,5 ss sitronskall;
• 1 kanelstang;
• 3 nelliker;
• blanding av paprika og s alt.

Matlagingstriks:

1. Varm vin og vann i 3 minutter over lav varme.
2. Tilsett krydder og skall. Kok i ytterligere 7 minutter.
3. Sil løsningen og tilsett en klype s alt.
4. Plasser anda i marinaden i en dag.

En kvist rosmarin plassert på toppen gir mer smak.

Med hvitvin og eplecidereddik

Hemmeligheten bak denne oppskriften er bruken av naturlig eddik. Et billig produkt vil ødelegge smaken av retten. Nødvendige komponenter:

• 1 ss sukker;
• 0,5 kopp tørr hvitvin;
• 1/3 kopp hver av olivenolje og eplecidereddik;
• 1 stor chilipepper;
• 2 hvitløksfedd;
• s alt.

Viktige poeng:

1. Tilsett vin med oppløst sukker i blandingen av olje, eddik og s alt.
2. Fjern frøene fra chilien, kutt i mellomstore biter og legg i løsningen.
3. Legg til knust hvitløk i andre produkter.

Anden marineres i minst 2 timer. Stek bedre i folie.

Med kiwi og majones

Retten i henhold til denne oppskriften er krydret, men høy i kalorier. Mengden majones kan reduseres.

For matlaging trenger du:

• 4 kiwi;
• 2 ss majones;
• 5 hvitløksfedd;
• en klype m alt ingefær;
• pepper og s alt.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Kiwipuré med blender.
2. Tilsett pepper, s alt.
3. Introduser majones og rør.
4. Dekk anda med blandingen og la den stå kaldt i 2 timer.

Kjøtt anbefales å koke i ermet.

I kålrotbuljong

En veldig enkel oppskrift vil gjøre kjøttet uvanlig mørt. Produktsett:

• 700 ml vann;
• en halv kålrot;
• 1 liten gulrot;
• 1 løk;
• laurbærblad, pepper og s alt.

Enkle trinn for klargjøring av marinade:

1. Kok grønnsaksbuljong med krydder.
2. Fjern laurbærbladet og puré blandingen.
3. Hell den resulterende blandingen i anda og sett i kjøleskapet i 4 timer.

Skrovet bakes i form eller hylse. Å koke and tar ca 2 timer. Kjøtt smaker bedre hvis det kokes over svak varme. På grunn av den intense varmen vil fuglen brenne seg på toppen, og forbli underkokt inni. Marinader tilsetter krydder til retten. Gitt tipsene og nyansene til matlaging, er hver husmor i stand til å lage et kulinarisk mesterverk fra en and.

Anbefalt