Granateplevin hjemme: oppskrift og 4 tilberedningsmetoder

Den klassiske hjemmelagde granateplevinoppskriften krever et minimum av ingredienser. Blant dem er modne granatepler. Opprinnelig ble metoden brukt i varme land - Aserbajdsjan, Israel, Tyrkia, hvor råvaren til drikken vokser rett på tomtene, i hagen. I forholdene til Russland vil måtte bruke tjenestene til markedet. Men vinen er verdt det: smakfull, velduftende og sunn. Et ekte spisekammer med vitaminer.

Matlagingsfunksjoner

For å lage vin av granatepler må du oppfylle et par betingelser:

Velg nøye ut modne, ikke råtne frukter.
Tilsett sukker og vann for å nøytralisere fruktens naturlige syre.

Unntaket er noen israelske varianter, som har nok naturlig sukkerinnhold. Jo mer sødme i mosten, det originale vinmaterialet, jo smakfullere blir produktet. Pass på å fjerne de hvite skilleveggene i frukten, noe som gir en merkbar bitterhet.

Produktfordeler

Modne granatepler og vin inneholder en stor mengde sjeldne aminosyrer, vitaminer K, C, gruppe B, samt kalium, kobber og fosfor. Frukt forbedrer hjertets funksjon, renser blodet, bidrar til å forhindre karies og har en gunstig effekt på tilstanden til beinvev og brusk. Denne alene er verdt å lage vin, en mirakuløs nektar med tonnevis av helsefordeler.

Hvordan lage granateplevin hjemme

For å lage vin av granateple trenger du frukt, vann, sukker og en flaske med vannforsegling. Sistnevnte kan erstattes med en medisinsk gummihanske. Mange vinprodusenter bruker denne life hacken: mosen vandrer - hansken blåses opp. Produktet er klart – hanske uten luft.

Deretter vil de vanligste oppskriftene for å lage en granatepledrink presenteres.

Klassisk oppskrift

For klassikere innen vinproduksjon:

fruktene er modne, nøye utvalgt - 5 kilogram;
granulert sukker - 350 gram per liter juice;
vann - 50 milliliter per liter blanding.

Du trenger også vingjær - ferdig eller hjemmelaget. De tilsettes fordi granateplejuice kanskje ikke gjærer naturlig. Hjemmelaget gjær tilberedes av modne små bær (bringebær, rosiner), og la dem ligge på et varmt sted med sukker i et par dager. Brød er ikke godt, det vil vise seg å være mos.

Først og fremst renser og vasker vi granateplet. Skinn, skillevegger fjernes, selve kornene vil være nødvendige.Vi gir juice. Dette gjøres manuelt, på en klemme, i en skurtresker - uansett. Den ferdige blandingen, som omgår filtrering, helles i en tallerken med bred munn. Sukker og vann tilsettes (deres mengde er knyttet til volumet av blandingen). Sukker trengs til 150 gram per liter. Surdeig eller vingjær er også plassert der.

Halsen er bandasjert med gasbind, og selve beholderen plasseres i et mørkt rom med konstant temperatur i området 18-25 grader. Hver dag røres vørteren. Gjæringen begynner snart og en karakteristisk lukt vil dukke opp.

Nå kan du sile vørteren fra sedimentet og kaken ved å bruke 3-4 lag gasbind. Presser du resten av fruktkjøttet får du en viss mengde juice. Det helles i mosten. Deretter tilsettes sukker (100 gram per liter), sammensetningen blandes, helles i en vinflaske med en smal hals. Lukkeren er installert, beholderen plasseres igjen på et mørkt sted med stabil temperatur.Etter ytterligere 4 dager tilsettes ytterligere 50 gram sukker til en liter vørter.

Hemmelighet: For at sukkeret skal løse seg opp, tappes omtrent en liter væske forsiktig fra flasken, blandes og returneres deretter tilbake.

Etter de neste 4 dagene gjentas prosedyren for å tilsette sukker. I gjennomsnitt tar gjæringen fra 35 til 50 dager. Slutten indikeres ved at det slutter å gurgle i lukkeren eller at hansken faller.

Ungvin helles på en ren flaske. Etter smaking, hvis alt passer, tilsettes sukker, alkohol, og produktet kan helles i mindre beholdere, vinflasker.

Barleyvariant

Modernisert oppskrift basert på å forsterke smaken av vin med byggkorn. Nødvendig:

modne granateplefrukter - omtrent et dusin;
one sitron;
granulert sukker - 1,5 kilogram;
knust bygg - 220 gram;
vingjær;
vann - 4 liter.

Hemmeligheten med oppskriften er å koke byggryn i 2 liter vann. Når blandingen avkjøles litt, filtreres den, ferdigskallede granateplefrø, juice presset fra sitron og sukker tilsettes. Så gjenstår det å tilsette vann og ha i gjæren (surdeigen).

Indikatoren på slutten av gjæringen er opphør av sedimenteringen.

Fra granateplejuice

Å ha ferdig juice forenkler prosessen med å lage vin. Det gjenstår å tilsette sukker, surdeig og vann. Jo høyere konsentrasjonen av granatepleekstrakt i juicen kjøpt på markedet, i butikken, jo bedre. Det ideelle alternativet er å bruke et ferskpresset substrat (det er tilgjengelig på markedet), resten av ingrediensene tas som for en klassisk oppskrift.

Uten gjær og surdeig

Granateplevin kan gjære uten katalysator, gjær, men da blir prosessen mer uforutsigbar. Det vil ta 5 kilo moden frukt og omtrent 1,2 kilo sukker. Vi gjør alt annet som i henhold til den klassiske oppskriften.

Regler og vilkår for lagring

Tette flasker med granateplevin oppbevares på et mørkt sted vekk fra sollys. Det kan være en kjeller, kjeller, pantry. Det har blitt lagt merke til at aldring har en gunstig effekt på smaken av drikken, noe som gjør den mykere, mer balansert. Samtidig filtreres bunnfallet ut omtrent en gang i måneden.

Hvordan og med hva de drikker vin fra granateple

Vin drikkes i små slurker, som en drikk med lite alkohol. Det er best å kjøle det ned litt. Det er akseptabelt å bruke som aperitiff eller dessert, i tillegg til frukt. Brukes også som base for gløgg, cocktailer.