Kaviar fra tomater og gulrøtter og løk: 8 steg-for-steg oppskrifter for matlaging for vinteren

Du kan forberede emner for vinteren fra en rekke grønnsaker. Men den mest saftige er tomatkaviar. En erfaren vertinne vet at kaviar fra tomater, løk og gulrøtter er det enkleste og deiligste. Den kan brukes som dressing til forretter, samt komplementere enhver siderett. Kaviar tilberedes etter en enkel oppskrift, supplert med krydret og aromatiske tilsetningsstoffer for en elegant smak og pikanthet.

Kaviar fra tomater og gulrøtter - en deilig lys matbit

Det er enkelt å lage en hvilken som helst rett om sommeren når det er så mange forskjellige grønnsaker. Duftende urter vil utfylle dem med en utsøkt lukt.Om vinteren vil du skjemme bort husholdningen din med deilige forberedelser, så hver husmor prøver å lage en rekke syltede grønnsaker, forskjellige salater, kaviar til vinteren.

Kaviar består av tomater og gulrøtter, og løk, alle kjenner disse ingrediensene. Det er mange oppskrifter, men alle prøver å legge sin egen smak til dem for å glede seg selv og sine kjære. Kaviar tilberedes enkelt, små triks brukes, retten blir unik på smak.

Hvilket tilbehør kan jeg servere til?

I vinterdager kan kaviar serveres til ethvert tilbehør, med kjøtt, kebab, kokte egg, bare smørt på krutonger, brukt som en selvstendig snack. Skjær kjøttet i skiver, lapskaus til det er kokt, legg til tomatkaviar - en rett "du vil slikke fingrene." Det er veldig smakfullt å servere til ristilbehør med kokt fisk. Kokte poteter, mørt karbonade og kaviar - deilig.

Det du trenger for matlaging: ingredienser og rekvisita

Til matlaging samler de inventar slik at alt er for hånden:

• bred bolle eller gryte med vann;
• dørslag for blanchering av tomater og steriliseringsglass;
• skjærebrett;
• skarp kniv (løk kan ikke kuttes med en sløv kniv);
• kjøttkvern eller blender;
• hakket massebeholder;
• støpejernsgryte eller tykkvegget gryte;
• kaviarglass i glass med metalllokk;
• sleiv for fylling av glass;
• forseglingsnøkkel.

Ingredienser:

• tette, modne, tykkveggede tomater;
• hvit løk;
• ung gulrot;
• raffinert vegetabilsk olje;
• kvernet svart eller allehånde;
• laurbærblad;
• granulert sukker;
• s alt.

Til denne listen kan du legge til duftende persille, dill, mynte, hvitløk, fedd.

Oppskrifter og en trinnvis prosess for å forberede vinterforberedelser

Det er mange oppskrifter for matlaging, hver husmor supplerer den med sin favorittingrediens. Det viser seg en ny velsmakende snack.

Enkleste oppskrift

Den mest kjente oppskriften på å lage tomatkaviar er:

• 1,2 kg tomater;
• 350-400g (fire mellomstore løk) løk;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 15 g m alt svart eller allehånde;
• 2-3 laurbærblad;
• 50g granulert sukker;
• 15 g s alt (valgfritt).

Dette er basen i enhver oppskrift på tomat-, gulrot- og løkkaviar.

Den klassiske måten: gjennom en kjøttkvern

Å føre ingrediensene gjennom en kjøttkvern er en klassisk måte å male mat på. Har du en blender forenkles arbeidet. Stykker av produktet stues, ved hjelp av en blender blir de til en homogen masse.

Matlagingsprosess:

1. Tomater blancheres, skrelles og frøene fjernes, knuses. Skrell og skjær løk og gulrøtter i biter. Krukker og lokk steriliseres over kokt vann.
2. Små deler av løken males gjennom en kjøttkvern, gulrøtter hakkes på samme måte. Dette er en klassisk måte å male mat før stuing.
3. Hell vegetabilsk olje i en støpejernsgryte, varm opp, tilsett løk, gulrøtter, tomater.Du bør ikke legge ingrediensene i kald olje, de vil ikke være så velduftende. Før koking blandes komponentene slik at de ikke fester seg i bunnen, deretter dampes de over svak varme i 55-60 minutter under lokk.
4. Slå av ilden, la massen stå i 15 minutter, drep om nødvendig med en blender eller gni gjennom en sil. Supplert med puré pepper, sukker, laurbærblad.
5. Spre kaviaren i beholdere. Legg glassene i en kjele, bunnen av denne er dekket med et klede. Hell varmt vann i en kjele.
6. Sett gryten tilbake på bålet, etter koking, steriliser i 10 minutter.
7. Få glassene opp av vannet, forsegl hermetisk, pakk inn, la avkjøle.

Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging. Syren vil skade veggene i karet, oksidasjon vil oppstå, noe som vil gi retten en metallisk smak.

Ingen eddik

Dette er en enkel kaviaroppskrift uten eddik. Tomater plukker opp røde - de inneholder sin egen syre.

Hvis rosa tomater kommer inn i massen, må du tilsette 30 ml sitronsaft.

kaviar uten sterilisering

Du kan tilberede retten uten siste sterilisering.

For denne oppskriften bruk:

• brune eller grønnlige tomater - 1,5 kg;
• søt paprika, gulrot, løk i like deler - 0,5 kg;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 60g sukker;
• 30g s alt;
• 25 ml 9 % eddik;
• 2 fedd hvitløk;
• greens.

Produktene kuttes i biter, føres gjennom en kjøttkvern, løk separat. I en støpejernsbolle, stek løken i olje til den er gyldenbrun, rapporter hele massen. Kok kaviar på lav varme i 90 minutter.

5 minutter før klargjøring, bland eddik inn i pureen. Varm puré, rett fra bålet, ha i krukker, kork.

krydret gulrot-tomatkaviar

1,5 ts gir skarphet til kaviaren. m alt svart pepper, 5 fedd hvitløk. Tilberedningsprosessen er lik.

Matlaging med løk og tomatpuré

Retten tilberedes etter hovedoppskriften, 20 minutter før den er klar, tilsett 300 g tomatpuré i kjelen. De neste trinnene er identiske.

Legg til epler

Kaviar med epler har en spesiell sjarm.

For oppskriften trenger du:

• 0,5 kg modne cherrytomater;
• 0,4 kg gulrøtter;
• 0,5 kg epler;
• 0,2 kg søt pepper;
• 0,1 kg løk;
• 0,05 kg hvitløk;
• 0,05 kg sellerirot;
• 0,1 kg vegetabilsk olje;
• s alt etter smak.

Trinn-for-trinn matlaging ligner på den forrige.

krydret tomat- og gulrotsnack

Denne forretten bruker følgende ingredienser:

• 4 stk store kjøttfulle tomater;
• 2 middels løk;
• 3 store gulrøtter;
• 2 hvitløksfedd;
• 1 medium chili;
• 2 laurbærblad;
• 0,5 ts s alt.

Kokeprosessen er den samme som hovedoppskriften. S alt og pepper kan settes etter eget ønske. Denne pureen kan spises fersk, eller oppbevares i kjøleskapet i opptil 10 dager.

Matlagingstips og -triks

Kaviarforberedelse har også sine egne nyanser.

For at pastaen skal ha en særegen lukt, stekes løken separat til den er gyldenbrun, deretter tilsettes resten av ingrediensene.

Tomater til puré er tykkveggede, de har mye fruktkjøtt. Hvit løk er skarpere enn blå, derfor brukes den i kaviar. Hvis oppvasken er utsatt for brenning, forsvinner massen i vannbad, med tillegg av 0,5 timers tid.

Vilkår og regler for lagring

Etter sterilisering, forseglet søm, lagres arbeidsstykket til neste grønnsaksesong i kjelleren eller pantryet, på et mørkt sted, ved temperaturer opp til +15°.

Usterilisert produkt må lagres ved temperaturer opp til +8°.

Det er umulig å bryte temperaturregimet for lagring, slik at nyttige stoffer ikke fordamper, produktet forringes ikke. Det er nødvendig å sikre at emnene ikke fryser i sterk frost.

Anbefalt