Rips- og bringebærkompott for vinteren: TOPP 6 matlagingsoppskrifter

Kompott regnes for å være en av de mest verdifulle, sunne og deilige drinkene. Du kan ta vare på forberedelsene til vinteren om sommeren. I en slik drink er nesten hele settet med nyttige vitaminer av frukt eller bær bevart. Du kan lage kompott av sunne rips og velduftende bringebær til vinteren, fordi modningen av bær alltid skjer samtidig. Drikken vil appellere til alle: både voksne og barn.

Funksjoner ved å tilberede bringebær- og ripskompott

Når du tilbereder kompott av bær, er det nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner:

1. Hvis honning brukes til å tilsette sødme til en drink, bør den tilsettes på det aller siste stadiet av behandlingen, for bare på denne måten vil den beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
2. For bærkompott anbefales det å introdusere tørr hvitvin (1 ts per porsjon), som vil avsløre aromaen og smaken av røde rips og bringebær.
3. For å forsterke aromaen og smaken kan du også bruke tilsetningsstoffer som vanilje eller kanel.
4. Drikken må trekkes i minst 10 timer før servering.

Hvordan velge og tilberede råvarer

Som du vet, er rips et veldig skjørt, delikat bær, utsatt for umiddelbar tap av form selv fra en vannstråle. Derfor, for å vaske det godt, er det nødvendig å legge bæret forsiktig i en dyp beholder og fylle det med vann. Alt rusk vil umiddelbart være på overflaten av vannet. Gjenta den beskrevne prosessen flere ganger for å fjerne overflødig støv og skitt så mye som mulig.

Du kan bruke bær med blader og kvister, eller du kan fjerne dem. Alt avhenger av oppskriften, så vel som personlige preferanser.

Vær oppmerksom på litt umodne bær av omtrent samme størrelse når du velger bringebær. De må sorteres ut, fjerne bortskjemte, og vaskes bare i kaldt vann. For å fjerne svarte insekter, hell bringebær med kaldt vann, med litt s alt, og sett til side i 15 minutter. Skyll deretter med vann og fordel umiddelbart i glass.

Klargjøring av containere

For kompott er det nødvendig å forberede beholdere på forhånd: vask glassene grundig (du kan til og med med brus) og steriliser sammen med lokkene. Så til rett tid trenger du ikke forhaste deg. Det er bedre å forberede flere beholdere, fordi når du heller en varm drikke, som et resultat av et kraftig temperaturfall, kan enhver beholder sprekke.

Hvordan lage kompott?

For å tilberede rips- og bringebærkompott kan du bruke ulike metoder: med sterilisering, uten, med tilsetning av diverse andre ingredienser.

Klassisk bringebær- og ripskompottoppskrift

For å lage en drink, følg disse trinnene:

1. Gå gjennom 200 gram bringebær og 200 gram røde rips, fjern ødelagte eller råtne bær. Sørg for å fjerne alle blader og kvister.
2. Plasser bærene på bunnen av de tilberedte beholderne, og fordel den tilberedte mengden rips og bringebær jevnt over dem.
3. Bring 1600 milliliter vann til et oppkok, fyll beholdere halvveis med bær med det, vent noen minutter, og hell deretter vann opp til halsen. Merk! Det er veldig viktig å gradvis fylle glassbeholderne med kokende vann, for ellers vil glasset sprekke av en kraftig temperaturendring.
4. Plasser steriliserte lokk over glassene og la stå i 10 minutter.
5. Etter denne tiden, tøm den fargede væsken i en dyp beholder, hell 240 gram perlesukker og en liten mengde krydder etter din smak (for eksempel kanel og stjerneanis).
6. På komfyren, kok opp, kok i 2 minutter. Dette er nødvendig for å løse opp sukkerkrystallene.
7. Fjern krydderne fra sirupen, og fordel den deretter mellom glassene. Lukk dem hermetisk med lokk, etter fullstendig avkjøling, send til kjelleren.

hurtigkokingsmetode

For at tilberedningen av kompott skal være rask og ikke noe problem, trenger du:

1. Tilbered rips og bringebær slik at det kommer ut cirka 600 gram. Hell i en 3 liters krukke.
2. Tilsett granulert sukker (300 gram) til bærene.
3. Fyll glasset med kokende vann opp til halsen.
4. Lukk lokket med en søm.

Med kirsebær

Trinn-for-trinn matlaging:

1. Ha utvalgte rene bær i 1 liters glass (3 stk). Hver beholder vil inneholde 150 gram rips og 50 gram bringebær og kirsebær.
2. Kok 2700 milliliter vann, fyll hver krukke til toppen. Dekk til med lokk og la trekke i 20 minutter.
3. Hell vann i en beholder, hell 300 gram perlesukker, kok opp, kok i ytterligere 1 minutt.
4. Hell bær med kokende sirup og lukk godt med lokk.
5. Snu opp ned, pakk inn i en varm klut og la stå til den er avkjølt.

Med sitronsyre

Tilberedning av drinken er som følger:

1. 200 gram bringebær, 200 gram røde rips, vasket og deretter lagt i en ren sterilisert krukke.
2. Tilsett granulert sukker - 300 gram, 5 gram sitronsyre, og fyll deretter den ledige plassen i beholderen med to liter kokende vann.
3. Lukk kompotten, sett glasset opp ned, pakk godt inn i en varm klut. Etter 2 dager, oppbevares på et sted med kjølig temperatur.

Med stikkelsbær og solbær

Matlaging er som følger:

1. Det er nødvendig å vaske 150 gram solbær og røde rips, 100 gram bringebær, 100 gram stikkelsbær, fjerne halene. Legg i en sterilisert krukke.
2. Kok 1,5 liter vann, hell bær i en krukke, dekk til, la stå i 10 minutter.
3. Treng av og kok opp igjen i en kjele. Tilsett 250 gram perlesukker til bærene. Hell kokende vann, dekk til, vent til sukkeret er oppløst. Forsegle tett.

Viktig! Den angitte mengden sukker kan reduseres eller økes. Selv med et lavt sukkerinnhold holder drikken seg godt.

Med hvit rips

Trinnvis tilberedning av kompott:

1. Skyll 100 gram røde og 100 gram hvite rips, fjern kvister.
2. 150 gram bringebær bør også vaskes forsiktig, men grundig.
3. Bring 2 liter vann på komfyren til et oppkok.
4. Hell forberedt granulert sukker (400 gram), vent til sukkerkrystallene er oppløst.
5. Legg bærene i steriliserte glass, hell over den tilberedte sirupen. Forsegle tett med steriliserte lokk.

Hvordan lagrer jeg det ferdige produktet riktig?

Etter å ha forberedt rips- og bringebærkompott til vinteren, må du vite at den kun lagres i 3 måneder. Derfor er det nødvendig å høste den så mye at den rekker bare én vinter.

Stedet for oppbevaring av drikken må oppfylle følgende krav: mørkt og kjølig.

Anbefalt