Røde ripssyltetøy for vinteren: 16 deilige steg-for-steg matlagingsoppskrifter

En uunnværlig godbit for en kald vinter er sunt og smakfullt syltetøy fra ripsbær. Sammenlignet med solbær er det mindre duftende og saftig, men dette bæret har ubestridelige fordeler. Den modnes tidligere, nesten samtidig med jordbær. Rips er en verdifull kilde til vitaminer og elementer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalsium, natrium og fosfor. Det er flere alternativer for å lage ripssyltetøy, inkludert med tilsetning av andre fruktingredienser.

Funksjoner ved å lage ripssyltetøy til vinteren

Om vinteren, i spiskammeret eller i kjelleren, må det stå flere glass med vakkert og sunt ripssyltetøy.

Bær har en gunstig effekt på kroppen:

• styrker immunforsvaret;
• reduserer feber og lindrer sår hals under forkjølelse;
• hindrer forekomsten av kardiovaskulære patologier;
• reduserer kolesterol;
• stimulerer kollagenproduksjonen og fremmer cellefornyelse;
• styrker vaskulære vegger;
• forbedrer metabolske prosesser;
• normaliserer tarmfunksjonen.

For at syltetøyet skal ha alle de oppførte egenskapene, er det viktig å velge frukt av høyeste kvalitet og forberede beholderen på riktig måte for vri.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene?

Til syltetøy må du velge fullmodne og saftige, store ripsbær. Rynkete og råtne skal kastes umiddelbart.

Tilberedning av utvalgte frukter krever minimal handling:

1. Hell i et dørslag og skyll flere ganger under rennende vann.
2. Legg på en klut eller engangspapir for å tørke bærene.
3. Med en liten saks, veldig forsiktig for ikke å skade bærene, klipp av haler, blader og fragmenter av kvister.

Regler for klargjøring av containere for starten av prosessen

Små glasskrukker brukes til å lage rødripssyltetøy. Før du starter prosessen, er det nødvendig å sjekke deres integritet. Glasset må være fritt for sprekker, spon, riper, rust og andre defekter.

Klargjøring av beholdere består av to trinn - vask og sterilisering:

1. Vask glassbeholdere med natronoppløsning.
2. Den enkleste og rimeligste måten å sterilisere på er i ovnen eller ovnen. For å gjøre dette må du stille inn temperaturen til +120 ° C, plasser glassene på risten opp ned slik at fuktigheten fordamper. La stå i 15–20 minutter.

Hvor lenge skal man koke syltetøy?

Avhengig av kravene og funksjonene til oppskriften, kan ripssyltetøy tilberedes fra ti minutter til en halv time.

Hvordan lage deilig syltetøy hjemme?

Ripssyltetøy, tilberedt av deg selv hjemme, overgår på mange måter de nyttige og smakfulle egenskapene til fabrikk alternativer, siden spesiell oppmerksomhet rettes mot hvert trinn. Det finnes flere vellykkede vitamingodbitoppskrifter.

Klassisk oppskrift

Den enkleste og mest populære - en klassisk oppskrift som krever et minimum av ingredienser:

• en kilo rips;
• ett og et halvt kilo perlesukker;
• 400 ml filtrert vann, som kan erstattes med stillestående mineralvann.

Du må gjøre følgende:

1. Skyll bærene skilt fra greinene og tørk litt.
2. Hell i en bolle eller stor gryte for syltetøy.
3. Fyll en separat beholder med sukker og vann, kok opp sirupen.
4. Hell frukt med søt væske.
5. Still inn minimumsbrennerens flamme og stek i tjuefem minutter. Rør jevnlig og skum av skummet som dannes på overflaten.
6. Avkjøl litt og ordne i forberedte beholdere.

Rask enkel 5-minutters oppskrift

For å spare tid kan du bruke den enkleste oppskriften på en fem-minutters syltetøy. Selv uerfarne husmødre kan lage en slik delikatesse.

I henhold til oppskriften må du forberede:

• like mengder sukker og bær - ett kilo hver;
• ett standard glass vann (filtrert eller mineral uten gass).

Forberedelse består av flere trinn:

1. Lag søt sirup av sukker og vann. Etter koking fortsetter du å koke væsken i fem minutter på lav varme.
2. Hell alle bærene i den forberedte gjennomsiktige sirupen.
3. Kok i ytterligere fem minutter, og skum av det stigende skummet.
4. Legg ferdig hurtig syltetøy i en steril beholder.

Ingen matlaging eller sterilisering

Fraværet av varmebehandling vil bevare maksim alt med verdifulle komponenter i friske bær.

For å implementere denne metoden trenger du:

• kilogram modne store rips;
• en halv kilo sukker.

Prosessen er som følger:

1. Hakk saftig frukt på en praktisk måte - bruk en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og rør godt til det løser seg opp.
3. Hell vitaminblandingen i steriliserte glasskrukker, lukk med lufttette lokk og send til kjøleskapet for oppbevaring.

Med hele bær

Den smakfulle og tykkeste syltetøyet får man ved bruk av hele store bær og en liten mengde vann.

For denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo frukt og sukker;
• 100 ml renset vann.

Du bør gjøre følgende:

1. Legg bærene i en kokebeholder, dryss hvert lag med sukker.
2. Hell i vann.
3. Sett til koking etter innstilling av gjennomsnittlig oppvarmingsgrad for brenneren.
4. Rør i bærblandingen og fjern skummet i tide, kok opp.
5. Reduser intensiteten på flammen til minimumsverdien og kok bærene i en halvtime.
6. Ta beholderen fra komfyren og, etter fullstendig avkjøling, fordel den i glass.

Med gelatin

Tilsetting av gelatin vil redusere varmebehandlingen av bær og raskt oppnå ønsket tetthet og geléaktig tekstur av syltetøy.

For å tilberede en vitamingodbit i henhold til denne oppskriften trenger du:

• en halv kilo friske bær;
• 300 g sukker;
• 30ml filtrert vann;
• 10 g øyeblikkelig gelatin.

Trinnvis prosess:

1. Legg de vaskede bærene i et dørslag i små porsjoner i en sil med små celler og kvern med en slikkepott eller en tresleiv.
2. Hell riktig mengde sukker i den resulterende bærmassen.
3. Sett beholderen med bærsukkerinnhold på en sakte brann og varm opp til romtemperatur.
4. Hell gelatin i en liten bolle og dekk med vann. Varm den i vannbad til en homogen flytende konsistens er oppnådd.
5. Hell gelatinen i ripsmassen og bland godt.
6. Fordel desserten i glassbeholdere, avkjøl og dekk med lokk.

Med oransje

Fra rips og sitrusfrukter får man et uvanlig, men veldig smakfullt og sunt syltetøy. I følge oppskriften trenger du til denne desserten:

• 2 modne store appelsiner;
• en kilo rips og sukker.

Følgende trinn er obligatoriske:

1. Sorter bærene, vask og tørk lett.
2. Vask appelsinene og kutt i flere skiver uten å skrelle dem for å trekke ut de bitre frøene.
3. Hakk bær-sitrusmassen i en blender eller gjennom en kjøttkvern.
4. Tørk puré gjennom osteduk.
5. Tilsett sukker og sett på middels varme etter omrøring.
6. Etter koking, reduser flammenivået og kok i ti minutter.
7. Send den avkjølte massen tilbake til komfyren i 6 timer, fordel deretter syltetøyet i beholdere og vri.

Med bringebær

Kombinasjonen av disse to bærene gir et luksuriøst rubinfarget syltetøy beriket med vitaminer.

For oppskriften trenger du:

• 2 kg bringebær;
• en halv kilo perlesukker;
• sukker (veiledet mengde - 1,5-2 kilo, men du kan endre det basert på dine egne preferanser).

Trinnkoking:

1. Rør bringebær og sukker.
2. Når bæret slipper saften, sett på komfyren.
3. Fra kokeøyeblikket, kok i fem minutter, og avkjøl deretter.
4. Utfør ytterligere to trinn med matlaging og avkjøling.
5. På det siste trinnet av kokingen, tilsett røde rips, kok opp og hold på middels varme i ti minutter.

Med kirsebær

Syltetøy i henhold til denne oppskriften er tilberedt av følgende ingredienser:

• a kilogram med røde rips;
• 500 gram kirsebær;
• 300 ml kirsebærjuice;
• ett og et halvt kilo perlesukker.

Matlagingsprosess:

1. Lag søt kirsebærjuice og sukkersirup.
2. Fjern groper fra kirsebær og legg i sirup.
3. Send ripsbær dit også.
4. Kok på sakte flamme i 15 minutter.
5. Smør varmt i glass, avkjøl og lukk med lufttette lokk.

Med stikkelsbær

For å lage dette syltetøyet til vinteren trenger du:

• 1 kg stikkelsbær og rips hver;
• 1,5 kg perlesukker.

Matlagingsprosess:

1. Hell vaskede og skrellede stikkelsbær i en romslig beholder.
2. Elt med en moser.
3. Ripsmos gjennom en sil for å få saft. Kast de resterende skallene.
4. Tilsett sukker i ripsjuice og lag sirup.
5. Legg til revne stikkelsbær.
6. Rør hele tiden, kok opp og kok i 20 minutter.
7. Hvis det dannes skum på overflaten av syltetøyet, fjern det umiddelbart.
8. Mens den er varm, hell desserten i krukker og kork.

Med frukt

Aprikoser, epler, bananer, kiwi, ananas, fersken og annen frukt kombineres med smaken av rips.

For syltetøy trenger du:

• 1 kg rips;
• 1 banan og stort eple;
• noen modne aprikoser etter smak;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Først og fremst må du forberede ingrediensene. Skyll ripsene i et dørslag og tørk dem på et håndkle. Vask banan, skrell og kutt i biter. Kutt eplet uten å skrelle. Vask aprikosene, tørk dem, del dem i to og fjern gropene.

Deretter må du gjøre følgende:

1. Hell ripsbær i en romslig beholder og knus dem lett.
2. Legg til bananbiter og rør jevnt.
3. Gjør det samme med epleskiver.
4. Legg til aprikoser og bland igjen.
5. Hell i vann, tilsett sukker og rør til det er oppløst.
6. Sett beholderen på middels varme og vent til den koker.
7. I en egen liten beholder blander du pektinet med sukker og tilsett syltetøyet for å få fart på jevningen.
8. Etter at bær-fruktblandingen koker, fortsett å koke i 10 minutter mens du rører og fjerner skummet.
9. Smør varmt i sterile glass og rull sammen.

Med zucchini

Rødrips kombineres ikke bare med bær, men også med frukt. Som et eksempel - deilig syltetøy med zucchini.

Det vil kreve:

• en halv kilo perlesukker og zucchini;
• 200g modne og saftige røde rips.

Forberedelsen vil ta et minimum av tid takket være en enkel steg-for-steg oppskrift:

1. Skyll squashen under rennende vann og fjern det øverste laget av skallet med en grønnsaksskreller eller en skarp kjøkkenkniv.
2. Tilfeldig kuttet grønnsaksmasse.
3. Skyll røde ripskvister i et dørslag og tørk.
4. Skill bærene fra kvistene.
5. Send squashen over i blenderbollen, og deretter ripsene.
6. Still på maksimal effekt for å male ingrediensene grundig.
7. Legg den resulterende blandingen i en kjele.
8. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i ti minutter.
9. Tilsett sukker og løs det opp ved å røre kraftig.
10. Ta av varmen og avkjøl etter 10 minutter.
11. La syltetøyet trekke i 12 timer.
12. Gjenta prosessen ovenfor to ganger.
13. Etter den siste kokingen, gni blandingen gjennom en sil for å male zucchini-fragmentene til den er jevn.
14. Kok syltetøyet og ha over i en glassbeholder.

Med jordbær

Denne lekre godbiten krever følgende ingredienser:

• kilogram med modne og velduftende jordbær;
• en halv kilo rips;
• ett og et halvt kilo sukker.

Beskrivelse av matlaging:

1. Bland vaskede og avstilkede jordbær med sukker og la stå i tre timer slik at bæret slipper saften.
2. Ripsmos med en gaffel og legg i jordbærene. Rør for en jevn blanding.
3. Sett beholderen på en sakte ild og kok i tjue minutter, ikke glem å røre.
4. Insister i tre timer, kok opp igjen og fordel i glass.

Med sitron

For denne vitaminkilden trenger du:

• en kilo hver med rips og sukker;
• 1 sitron.

Å tilberede en delikatesse er enkelt:

1. Fordel ripsbær i kokebeholderen, dryss hvert lag med perlesukker.
2. Klem saften fra sitronen og hell den over bærene.
3. Bruk blandingen i tre timer.
4. Kok på lav varme, la det koke opp.
5. Etter at du har fjernet det resulterende skummet, kok i ti minutter.
6. Stil syltetøy i tolv timer.
7. Kok igjen, fjern skummet og pakk i steriliserte beholdere.

I saktekokeren

En enkel og rask oppskrift som krever sukker og rips i samme volum - per kilo:

1. Legg bærene i multikokerskålen.
2. Strø jevnt med sukker og la stå i én time - dette er nødvendig for å skille seg ut nok bærsaft.
3. Aktiver "Slukkingsmodus" og kok i omtrent en time.
4. Fordel den tilberedte desserten i sterile glasskrukker og kork.

Fra røde og solbær

Dette vitaminfylte alternativet krever:

• 750 g solbær;
• 250 g røde rips;
• 1,5 kg perlesukker.

Matlaging:

1. Legg de vaskede og tørkede bærene i en kokebeholder.
2. På minimum brannnivå, kok opp.
3. Så snart bærene begynner å sprekke, tilsett sukker.
4. Kok i 20 minutter, og legg deretter i glass.
5. Infuser i åpne krukker i 20 minutter, og lukk deretter med lufttette lokk.

Fryste rips

Fryste rips som inneholder askorbinsyre og B-vitaminer er tilgjengelig hele året.

For å lage syltetøy trenger du:

• 500 g bær;
• en lignende mengde sukker.

Først må du tine og sortere ripsene. Følg deretter disse trinnene:

1. Strø bærene med sukker og la stå i en halvtime.
2. Når saften dukker opp, begynn å lage mat. Hold på middels varme i ti minutter.
3. Avkjøl og legg umiddelbart i glass for senere oppbevaring i kjøleskap.

Hvordan lagrer jeg det ferdige produktet?

Revet ripsdessert kan oppbevares i opptil åtte måneder i kjøleskap. Varmebehandlet produkt - opptil tre år på mørke, tørre og kjølige steder.

Anbefalt